Hafer () ist ein Getreide, das häufig in Form von Haferflocken oder Haferflocken gegessen wird. Nach einigen Untersuchungen können sie eine Reihe von potenziellen gesundheitlichen Nutzen haben.
Sie werden hauptsächlich als Haferbrei, als Zutat in Frühstückszerealien und in Backwaren (Haferkekse, Haferkekse und Haferbrot) gegessen. In den letzten Jahrzehnten ist Hafer zu einem sehr beliebten "Health Food" geworden.
Hafer ist mit Ballaststoffen beladen (enthält mehr als viele andere Körner) und hat eine Reihe von gesunden cholesterinsenkenden Eigenschaften.
Diese Knowledge Center-Funktion ist Teil einer Sammlung von Artikeln über die gesundheitlichen Vorteile beliebter Lebensmittel. Wir werden alle gesundheitlichen Vorteile, die Hafer haben könnte, abdecken und die Forschung hinter diesen Behauptungen erklären.
Leistungen
Zu den möglichen gesundheitlichen Vorteilen von Hafer gehören: Verringerung des Risikos für koronare Herzkrankheit, Senkung des Cholesterinspiegels und Verringerung des Risikos für Kolorektalkarzinom.
1) Hafer und koronare Herzkrankheit
Ein im Jahr 2008 veröffentlichter Artikel bewertete eine Reihe von Studien über mehr als ein Jahrzehnt.
Sie fanden heraus, dass der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an Vollkornquellen für lösliche Ballaststoffe sind (Hafer, Haferkleie und Hafermehl), das Risiko einer koronaren Herzkrankheit reduzieren kann.
Sie folgerten:
"Der Verzehr von Hafer und Hafer-basierten Produkten senkt die Gesamtcholesterin- und Low-Density-Lipoprotein-Cholesterinkonzentrationen ohne negative Auswirkungen auf die Lipoproteincholesterin- oder Triglyceridkonzentrationen mit hoher Dichte signifikant."
2) Dickdarmkrebs
Forscher in Großbritannien und den Niederlanden haben zusammenfassend Studien veröffentlicht, die fast 2 Millionen Menschen erfassten, um zu beurteilen, ob eine ballaststoffreiche Ernährung (hauptsächlich aus Vollkornprodukten und Getreide wie Hafer) mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs verbunden ist. Ihre Ergebnisse wurden veröffentlicht in.
Die Studie fand heraus, dass für jede weitere 10 Gramm pro Tag Ballaststoffe in einer Person eine 10-prozentige Verringerung ihres Risikos für die Entwicklung von Darmkrebs ist. Die Autoren folgerten: "Eine hohe Aufnahme von Ballaststoffen, insbesondere Getreidefasern und Vollkornprodukten, war mit einem reduzierten Risiko für Darmkrebs verbunden."
3) Blutdruck
Ein Artikel in der veröffentlichten, dass eine Ernährung mit viel Vollkornprodukte (wie Hafer oder Vollkornbrot) ist ebenso wirksam wie die Einnahme von blutdrucksenkenden Medikamenten bei der Senkung des Blutdrucks.
Sie fanden heraus, dass drei Portionen pro Tag "das kardiovaskuläre Erkrankungsrisiko bei Menschen mittleren Alters hauptsächlich durch blutdrucksenkende Mechanismen signifikant reduzieren können".
4) Verdauung und Fettleibigkeit
Laut einer umfangreichen Sammlung wissenschaftlicher Berichte, die in der Ergänzungsausgabe vom Oktober 2014 veröffentlicht wurde, kann Hafer eine wichtige Rolle bei der Verbesserung der Sättigung (Sättigungsgefühl), der Qualität der Ernährung sowie der Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und allgemeinen Stoffwechselgesundheit spielen.
Vollkorn wird oft wegen ihrer positiven Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt empfohlen. Die Forscher schlagen mögliche Gesundheitseffekte vor, die von einer verbesserten Immungesundheit bis zur Verringerung des Risikos von Fettleibigkeit und chronischen Krankheiten reichen.
Laut der Ergänzung deuten epidemiologische Befunde darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Vollkornnahrung mit einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) korrelieren kann. Die Forscher behaupten, dass das Essen von Hafer dazu beiträgt, den Hunger zu verringern und das Völlegefühl zu steigern.
Auch Hafer und ihr Ballaststoffgehalt helfen, den Magen-Darm-Trakt reibungslos zu halten; Sie können helfen, Verstopfung zu reduzieren.
5) Antioxidantien in Hafer
Hafer enthält eine Reihe von Molekülen, die als Antioxidantien wirken; Dazu gehören Avenanthramide, die Polyphenole sind. Avenanthramide können eine Rolle dabei spielen, den Blutdruck durch Erhöhung der Stickoxidproduktion niedrig zu halten. Sie könnten auch entzündungshemmende und anti-juckende Eigenschaften haben, wenn sie topisch auf die Haut aufgetragen werden.
Ernährung
Ballaststoffe – Hafer ist reich an einer bestimmten Art von Faser namens Beta-Glucan. Diese spezielle Art von Faser ist bekannt, um niedrigere Niveaus von schlechtem Cholesterin zu helfen. Eine Tasse (81 Gramm) trockener Hafer enthält 7,5 Gramm Ballaststoffe, die empfohlene tägliche Ballaststoffaufnahme beträgt 25 Gramm für Frauen und 38 Gramm für Männer.
Mineralien – Hafer ist reich an einer Reihe von wichtigen Mineralstoffen, Vitaminen und Antioxidantien. Nur 100 Gramm Hafer enthalten:
- 51 Prozent der täglichen empfohlenen Aufnahme von Thiamin
- 8 Prozent Riboflavin
- 5 Prozent Niacin
- 6 Prozent Vitamin B6
- 14 Prozent Folat
- 13 Prozent Pantothensäure
- 26 Prozent Eisen
- 44 Prozent Magnesium
- 52 Prozent Phosphor
- 12 Prozent Kalium
- 26 Prozent Zink
- 31 Prozent Kupfer
- 246 Prozent Mangan
Kalorien – eine Tasse trockener Hafer (80 g) enthält ungefähr 297 Kalorien.
Risiken
Obwohl Hafer kein Gluten enthält, werden sie in seltenen Fällen auf den gleichen Feldern wie Weizen oder Gerste angebaut, und diese Getreidearten können manchmal Hafer mit Gluten kontaminieren. Daher müssen diejenigen, die eine Glutenintoleranz oder Zöliakie haben, beim Essen von Hafer vorsichtig sein.
Weiterführende Literatur
Wenn Sie gerne über die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Hafer lesen, werfen Sie einen Blick auf unsere Sammlung von Artikeln über andere Lebensmittel.
