Nachtschattengemüse, wie Auberginen, Tomaten und Paprika, sind die Hauptnahrungsmittel vieler Menschen. In seltenen Fällen kann jedoch eine Person in der Nachtschattengewächse allergisch oder intolerant gegenüber einer oder mehreren Arten von essbaren Nahrungsmitteln sein.
Eine Person mit einer Nachtschattenallergie kann kurz nach dem Verzehr bestimmter Gemüsearten Atemprobleme, Hautausschlag oder Ekzeme entwickeln.
Eine Nachtschattenintoleranz oder -empfindlichkeit bedeutet, dass die Lebensmittel nicht richtig verdaut werden, was zu einer Reihe von Symptomen führen kann, einschließlich Verdauungsproblemen.
In diesem Artikel untersuchen wir, wie man eine Nachtschattenallergie oder Intoleranz erkennt, welche Nahrungsmittel vermieden werden sollten und was sie ersetzen sollten, um eine gesunde Ernährung zu gewährleisten. Wir diskutieren auch andere Effekte, die Nachtschatten auf bereits bestehende Krankheiten haben könnte.
Was sind Nachtschatten?
Nachtschatten sind eine Familie von Blütenpflanzen, die aus fast 3000 Arten bestehen.
Viele Menschen werden den berüchtigten Nachtschatten kennen, der auch als "Tollkirsche" bekannt ist. Wie der Name schon sagt, kann dieser besondere Nachtschatten fatal sein, wenn er gegessen wird.
Tatsächlich sind die meisten Nachtschatten nicht essbar, und einige sind giftig, aber viele sind sehr nahrhaft und werden von Menschen auf der ganzen Welt gegessen.
Essbare Nachtschatten schließen die folgenden Früchte und Gemüse ein:
- weiße Kartoffeln
- Tomaten
- Aubergine
- Paprika
- Chilis
- Heidelbeeren
- Goji-Beeren
Was ist eine Nachtschattenallergie?
Nachtschatten enthalten eine Gruppe von chemischen Verbindungen, die als Alkaloide bekannt sind. Dies sind giftige Chemikalien in der Pflanze, die vor Schimmel und Schädlingen schützen.
Alkaloide, die üblicherweise in Nachtschatten gefunden werden, umfassen Solanin, Nikotin und Capsaicin.
Eine Allergie gegen diese Alkaloide ist selten, kann aber manchmal auftreten.
Die meisten Menschen leiden nicht an den Alkaloiden in Nachtschattenfutter. Menschen nehmen kleine Mengen dieser Alkaloide im Verhältnis zur Körpergröße auf.
Die höchste Konzentration von Alkaloiden ist in den Pflanzenstängeln, Blättern oder unreifen Früchten oder Knollen enthalten, die Menschen nicht essen sollten. Es wurde berichtet, dass Menschen durch den Verzehr von grünen Kartoffeln Solanintoxizität erleiden.
Eine Person kann auf diese Nahrungsmittel nachteilig reagieren, weil sie eine Nachtschattenallergie oder Intoleranz haben. Die Unterschiede zwischen den beiden werden im Folgenden beschrieben:
Nachtschatten Allergie Symptome
Personen, die allergisch auf die Alkaloide in Nachtschatten reagieren, können nach dem Verzehr eines Gemüses aus der Familie der Nachtschatten eines oder mehrere der folgenden Symptome bemerken:
- Nesselsucht und Hautausschläge
- Juckreiz
- Übelkeit
- Erbrechen
- übermäßige Schleimproduktion
- schmerzende Muskeln und Gelenke
- Entzündung
Nachtschatten-Intoleranz Symptome
Nahrungsmittelintoleranzen sind tendenziell weniger schwerwiegend als Nahrungsmittelallergien und betreffen in den meisten Fällen nur das Verdauungssystem. Menschen, die eine Unverträglichkeit gegenüber Nachtschatten haben, haben keine Enzyme, um diese Nahrungsmittel richtig zu verdauen.
Eine Nachtschattenintoleranz kann folgende Symptome verursachen:
- Blähungen und Gas
- Sodbrennen
- Übelkeit
- Durchfall
Diagnose und Behandlung
Personen, die vermuten, dass sie eine Nachtschatten-Intoleranz oder Allergie haben, sollten ein Ernährungstagebuch führen und ihre Symptome täglich aufzeichnen. Wenn eine Person den Verdacht hat, dass sie beides haben, sollten sie vermeiden, Nachtschattengemüse für mindestens 4 Wochen zu essen. Dann können sie sie für 1-2 Tage wieder in die Nahrung einführen, um zu sehen, ob die Symptome zurückkehren.
Wenn eine Nachtschattenallergie schwerwiegend ist und irgendwelche Anzeichen einer Anaphylaxie verursacht, sollten Sie die Nachtschatten nicht wieder in die Nahrung aufnehmen. Einzelpersonen sollten stattdessen Rat von einem Arzt oder einem Ernährungsberater suchen.
Ein Arzt kann helfen, eine Nachtschattenallergie auf die gleiche Weise wie andere Allergien zu diagnostizieren, indem er verschiedene diagnostische Tests durchführt, wie zum Beispiel:
- ein Haut-Prick-Test, bei dem ein Arzt eine kleine Menge des potenziellen Allergens mit einer Nadel in die Haut einbringt, um auf eine Reaktion zu testen
- ein Bluttest wie RAST oder ELISA, bei dem ein Arzt eine Blutprobe nimmt und auf das Vorhandensein von IgE-Antikörpern in Verbindung mit spezifischen Allergenen hin untersucht
Ersatz für Nachtschatten
Der beste Weg, Symptome einer Nahrungsmittelallergie zu vermeiden, ist, die Nahrung zu vermeiden, die es verursacht.
Diejenigen, die darauf abzielen, ihre Aufnahme von Nachtschatten-Lebensmitteln zu reduzieren oder zu reduzieren, könnten davon profitieren, die folgenden Nahrungsmittelsubstitutionen auszuprobieren. Diese Ersatzstoffe werden aufgrund ihrer Ähnlichkeit in Geschmack, Textur oder Vielseitigkeit empfohlen.
| Nachtschatten | Ersatz |
| weiße Kartoffeln | Süßkartoffeln, Blumenkohl |
| Tomaten | Rüben, Karotten, Trauben |
| Aubergine | Pilz (Shiitake oder Portobello) |
| Paprika | Sellerie, Radieschen, Zucchini |
| Cayenne Pfeffer | gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener weißer Pfeffer |
| Paprika | Kreuzkümmel, Kurkuma |
| Heidelbeeren | Blaubeeren |
| Goji-Beeren | Preiselbeeren, Rosinen |
Wann man einen Arzt aufsuchen sollte
Bei einigen Personen können Alkaloide eine schwere und lebensbedrohliche allergische Reaktion hervorrufen, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Eine Person sollte dringend ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen, wenn sie eines der folgenden Zeichen erlebt oder beobachtet hat:
- Schwellung des Gesichts, des Mundes oder des Rachens
- Husten
- Atembeschwerden
- Bauchschmerzen
- Verwechslung
- Angst
- Schock
- niedriger Puls
Eine Person mit Anaphylaxie sollte sofort den Rettungsdienst anrufen. Sie sollten dann mit erhobenen Füßen auf dem Rücken liegen und auf einen Krankenwagen warten. Mediziner geben einen Schuss Adrenalin, um die Schwere der allergischen Reaktion zu reduzieren.
Beeinflussen Nachtschatten bereits bestehende Zustände?
Einige Leute mit den folgenden vorbestehenden medizinischen Bedingungen berichten, dass Nachtschattennahrungsmittel ihre Symptome verschlechtern können.
Funktionelle Verdauungsstörungen
Einige Leute, die funktionelle Verdauungsstörungen ohne bekannte medizinische Ursache haben, berichten, dass ihre Symptome nach dem Essen von Nachtschatten viel schlimmer werden.Diese Störungen umfassen Sodbrennen, Blähungen und Reizdarmsyndrom (IBS).
Es gibt jedoch keine eindeutigen wissenschaftlichen Beweise, die einen Zusammenhang zwischen Nachtschatten und der Verschlechterung dieser Bedingungen belegen.
Tatsächlich hat eine neuere Studie das Gegenteil nahegelegt. Eine kleine Gruppe von Menschen mit IBS nahm 6 Wochen lang Kapseln mit rotem Pfefferpulver. Sie berichteten von einer signifikanten Reduzierung von Blähungen und Bauchschmerzen im Vergleich zu Menschen, die ein Placebo einnahmen. Dies war jedoch eine kleine Studie, und einige Teilnehmer fielen aufgrund von verschlimmernden Bauchschmerzen nach der Einnahme der Kapseln aus.
Autoimmunerkrankungen
Autoimmunkrankheiten treten auf, wenn das Immunsystem irrtümlicherweise gesunde Zellen im Körper angreift, was zu Entzündungen und Gewebeschäden führen kann.
Einige der häufigsten Autoimmunerkrankungen umfassen entzündliche Darmerkrankungen (IBD), Zöliakie und rheumatoide Arthritis.
Das Essen von Nachtschatten kann diese Bedingungen verschlechtern, da die darin enthaltenen natürlichen Chemikalien die Immunantwort stimulieren können.
Alkaloide und entzündliche Darmerkrankungen (IBD)
Eine Studie aus dem Jahr 2017 testete die Wirkung einer Autoimmunprotokoll (AIP) Diät auf Menschen mit IBD. Dies ist eine strenge Diät, die Nachtschatten und andere Lebensmittel beseitigt, die den Darm, einschließlich Alkohol und Hülsenfrüchte, irritieren. In dieser Studie berichteten Menschen mit Morbus Crohn und Colitis ulcerosa nach 3 Wochen mit der AIP-Diät von verminderten Symptomen und verbesserter Lebensqualität.
Solanin und Gelenkschmerzen
Viele Menschen glauben, dass das Essen von Nachtschatten eine Entzündung verursachen kann, was entzündliche Zustände wie rheumatoide Arthritis verschlimmern kann. Allerdings sagt die Arthritis Foundation, dass es keine Beweise dafür gibt und dass Menschen mit Arthritis Nachtschatten Obst und Gemüse als Teil einer gesunden Ernährung essen sollten.
Lectine und Leaky-Gut-Syndrom
Nachtschatten enthalten auch eine Art von Protein namens Lektine. Lektine können die Darmbarriere schädigen, was zu einem Zustand führt, der als "Leaky-Gut-Syndrom" bekannt ist. Hier gelangen Proteine, die normalerweise im Dünndarm verbleiben, in den Blutkreislauf.
Zusammenfassung
Nachtschattenallergien sind unglaublich selten und betreffen einen kleinen Prozentsatz der Bevölkerung. Sie können jedoch für die Betroffenen sehr problematisch sein.
Derzeit ist der beste Weg, um eine Nachtschattenallergie oder Intoleranz zu diagnostizieren, diese Lebensmittel aus der Ernährung vorübergehend zu entfernen. Die Behandlung besteht darin, Nachtschatten durch alternatives Obst und Gemüse zu ersetzen.
Das Ausmaß, in dem die in Nachtschattennahrungsmitteln gefundenen Chemikalien vorbestehende medizinische Bedingungen beeinflussen, ist noch nicht klar. Es ist möglich, dass Nachtschatten Symptome bei bestimmten Personen verschlechtern können. Weitere Forschung mit menschlichen Teilnehmern wird benötigt. In der Zwischenzeit können diese Personen davon profitieren, eine Nachtschatten-freie Diät zu testen.
