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Was sind die Vorteile von Rote Bete?

Rote Beete, auch bekannt als Rote Bete, hat als neues Super-Lebensmittel Popularität gewonnen aufgrund der jüngsten Studien behaupten, dass Rüben und Rote-Bete-Saft die sportliche Leistung verbessern, den Blutdruck senken und den Blutfluss erhöhen können.

Neue Produkte, die dieses sehr nahrhafte Essen enthalten, tauchen überall auf und sie enthalten Säfte und Getränke.

Rote Beete oder Tafelrüben stammen aus derselben Familie wie Zuckerrüben, sind aber genetisch und ernährungsphysiologisch verschieden. Zuckerrüben haben eine weiße Farbe und werden häufig zum Extrahieren von Zucker und zum Süßen von Fertigprodukten verwendet. Zucker kann nicht aus Rüben gewonnen werden, die meist rot oder goldfarben sind.

Dieses MNT Knowledge Center-Feature ist Teil einer Sammlung von Artikeln über die gesundheitlichen Vorteile von beliebten Lebensmitteln.

Leistungen

Rote Beete

Der Verzehr von Obst und Gemüse aller Art ist seit langem mit einem verminderten Risiko vieler gesundheitsbezogener Gesundheitsprobleme verbunden.

Viele Studien weisen darauf hin, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Nahrungsmitteln wie Rote Bete das Risiko von Fettleibigkeit, Gesamtmortalität, Diabetes und Herzerkrankungen senkt und einen gesunden Teint und gesundes Haar, erhöhte Energie und insgesamt weniger Gewicht fördert.

Herzgesundheit und Blutdruck: Eine 2008 veröffentlichte Studie untersuchte die Auswirkungen der Einnahme von 500 Millilitern Rote-Beete-Saft bei gesunden Probanden und stellte fest, dass der Blutdruck nach der Einnahme signifikant gesenkt war.

Die Forscher vermuteten, dass dies wahrscheinlich auf die hohen Nitratgehalte im Rübensaft zurückzuführen sei und dass sich das hoch nitrathaltige Gemüse als kostengünstige und effektive Methode zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Blutdruck erweisen könnte.

Eine andere Studie, die 2010 durchgeführt wurde, fand ähnliche Ergebnisse und kam zu dem Schluss, dass das Trinken von Rote-Beete-Saft den Blutdruck erheblich dosisabhängig senkte.

Demenz: Forscher der Wake Forest University haben herausgefunden, dass das Trinken von Saft aus Rote Beete die Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessern und das Fortschreiten der Demenz bei älteren Erwachsenen verlangsamen kann.

Laut Daniel Kim-Shapiro, Direktor des Translational Science Centers von Wake Forest, nimmt der Blutfluss zu bestimmten Bereichen des Gehirns mit dem Alter ab und führt zu einem Rückgang der kognitiven Fähigkeiten und der möglichen Demenz. Der Verzehr von Rote-Bete-Saft im Rahmen einer Nitrat-Diät kann den Blutfluss und die Sauerstoffversorgung dieser Gebiete verbessern.

Diabetes: Rüben enthalten ein Antioxidans, das als Alpha-Liponsäure bekannt ist. Es kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken, die Insulinsensitivität zu erhöhen und oxidative Stress-induzierte Veränderungen bei Patienten mit Diabetes zu verhindern.

Studien an Alpha-Liponsäure haben ebenfalls eine Abnahme der Symptome der peripheren Neuropathie und der autonomen Neuropathie bei Diabetikern gezeigt.5

Eine Meta-Analyse legt jedoch nahe, dass der Nutzen von Alpha-Liponsäure für symptomatische periphere Neuropathie auf die intravenöse Verabreichung der Säure beschränkt sein kann.Die Autoren schlussfolgern: "Es ist unklar, ob die signifikanten Verbesserungen nach 3 bis 5 Wochen der oralen Verabreichung gesehen bei einer Dosierung von mehr als 600 Milligramm pro Tag sind klinisch relevant. "6

Verdauung und Regelmäßigkeit: Rote Bete hilft aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehaltes, Verstopfung vorzubeugen und die Regelmäßigkeit eines gesunden Verdauungstraktes zu fördern.

Entzündung: Cholin ist ein sehr wichtiger und vielseitiger Nährstoff in Rote Beete, der mit Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnis hilft. Cholin hilft auch, die Struktur der Zellmembranen zu erhalten, hilft bei der Übertragung von Nervenimpulsen, hilft bei der Absorption von Fett und reduziert chronische Entzündungen

Bewegung und sportliche Leistung: Die Supplementierung von Rote-Bete-Saft verbessert nachweislich die Sauerstoffversorgung der Muskeln während des Trainings, was darauf hindeutet, dass die erhöhte Aufnahme von Nitraten in Nitraten das Potenzial hat, die körperliche Belastbarkeit während langfristiger Ausdauerübungen zu verbessern. Lebensqualität für diejenigen mit Herz-Kreislauf-, Atemwegs- oder Stoffwechselerkrankungen, die die Aktivitäten des täglichen Lebens aufgrund von Sauerstoffmangel physisch schwierig finden, könnte verbessert werden.

Rote-Bete-Saft verbesserte die Leistung in einem 4-km-Fahrradzeitfahren um 2,8 Prozent oder 11 Sekunden und in einem 16,1-Kilometer-Zeitfahren um 2,7 Prozent oder 45 Sekunden.

Ernährung

Rote Beete und Rübensaft sind gute Quellen für verschiedene Nährstoffe.

Eine Tasse rohe Rüben enthält:

  • 58 Kalorien
  • 13 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 9 Gramm Zucker und 4 Gramm Ballaststoffe
  • 2 Gramm Protein

Je nach Marke kann eine 296-Milliliter-Flasche Rübensaft enthalten:

  • 44 Kalorien
  • 11 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 1 Gramm Ballaststoffe und 8 Gramm Zucker
  • 2 Gramm Protein

Es ist jedoch wichtig, das Etikett verpackter Säfte zu überprüfen, um zu überprüfen, ob Zucker hinzugefügt wurde.

Rote Bete liefert 1 Prozent des täglichen Bedarfs an Vitamin A, 2 Prozent an Kalzium, 11 Prozent an Vitamin C und 6 Prozent an Eisen.

Vitamin C, ein Antioxidans, spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Kollagen und einigen Neurotransmittern sowie beim Stoffwechsel von Proteinen. Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, dem Protein, das Sauerstoff von den Lungen auf die Körpergewebe überträgt. Es wird für Wachstum, Entwicklung und Zellfunktion benötigt. Ein Mangel an Eisen führt zu einer bestimmten Art von Anämie.

Es ist eine reiche Quelle von Folsäure und Mangan. Es enthält auch Thiamin, Riboflavin, Vitamin B-6, Pantothensäure, Cholin, Betain, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zink, Kupfer und Selen.

Folat ist wichtig für einen gesunden Stoffwechsel, fördert gesunde Haut und Haare und schützt den Mund vor Schmerzen und Geschwüren. Folsäure wird während der Schwangerschaft empfohlen und Studien legen nahe, dass es zu einem gesunden Geburtsgewicht beiträgt und angeborene Herzfehler und andere Probleme wie neurale Tubenschäden bei Neugeborenen verhindert.

Mangan kommt in kleinen Mengen im Körper vor, aber es wird für eine Reihe von Funktionen benötigt. Ein Mangel an Mangan kann zu Unfruchtbarkeit, Knochenfehlbildung, Schwäche und Krampfanfällen beitragen.

Rote Rüben sind reich an Nitrat in der Nahrung, von dem angenommen wird, dass es dem Herz-Kreislauf-System zugute kommt und möglicherweise vor Krebs schützt.

Diät

Rüben können geröstet, gedünstet, gekocht, gebeizt oder roh gegessen werden.

Rote-Bete-Salat

  • Machen Sie Ihren eigenen Rote-Bete-Saft, indem Sie rote Beete schälen und mit einer Kombination aus frischer Orange, Minze und Ananas oder Äpfeln, Zitrone und Ingwer mischen. Mischung und Belastung.
  • Reiben Sie rohe Rüben und fügen Sie sie zu Krautsalat oder Ihrem Lieblingssalat hinzu.
  • Top gebratene Rüben mit Ziegenkäse für eine perfekte Paarung.
  • Fügen Sie geschnittene eingelegte Rüben Ihrem Lieblingssalat und Oberseite mit Ziegenkäse hinzu.
  • Rohe Rüben in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft und einer Prise Chilipulver servieren.

Achten Sie bei der Auswahl einer roten Bete darauf, dass sie für ihre Größe und ohne Oberflächenbeschädigung schwer ist. Wenn die grünen Spitzen noch an sind, sollten sie frisch, nicht verwelkt aussehen. Diese sind auch essbar.

Rote Bete sind nicht nur rot. Es gibt auch goldene Rüben und weiße Rüben. Sie sind in Lebensmittelgeschäften und Bauernmärkten weit verbreitet.

Um Rüben für ein paar Tage zu lagern, kühlen Sie sie in einem dicht verschlossenen Beutel.

Wenn Sie Rote Beete anbauen und länger halten müssen, schneiden Sie die Blätter und Stiele ab und lassen Sie ca. 2 cm lang. Bewahre sie in einer Sandkiste in einer Garage oder einem Schuppen auf, die kühl aber frostfrei ist.

Risiken

Bei falscher Lagerung kann nitrathaltiger Gemüsesaft Bakterien akkumulieren, die Nitrat in Nitrit umwandeln und den Saft kontaminieren. Hohe Konzentrationen von Nitrit können beim Verzehr potentiell schädlich sein.

Eine Ernährung mit hohem Nitratgehalt kann mit bestimmten Medikamenten wie organischen Nitraten (Nitroglycerin) oder Nitriten, die für Angina, Sildenafil Citrat, Tadalafil und Vardenafil verwendet werden, interagieren

Das Trinken von Rote-Beete-Saft kann roten Urin oder Stuhlgang verursachen.

Es ist die Gesamtdiät oder das allgemeine Essverhalten, das am wichtigsten für die Krankheitsprävention und das Erreichen einer guten Gesundheit ist. Es ist besser, eine abwechslungsreiche Ernährung zu essen, als sich auf einzelne Nahrungsmittel als Schlüssel für eine gute Gesundheit zu konzentrieren.

Verschiedene Rote-Beete-Produkte können online gekauft werden, einschließlich Ergänzungen, Pulver, Saft, Extrakt und eingelegte Rüben.

Weiterführende Literatur

Haben Sie es genossen, über die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Rote Bete zu lesen? Werfen Sie einen Blick auf unsere Sammlung von Artikeln über andere Früchte und Gemüse.

Alternativ lesen Sie unseren Artikel über die Top 10 gesunden Lebensmittel für Ihre tägliche Ernährung.

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