Alles was du über Jod wissen musst

Jod ist ein Mineral, das in der Ernährung benötigt wird, um sicherzustellen, dass die Schilddrüse richtig funktioniert.

Schilddrüsenhormone spielen eine wichtige Rolle in einer Vielzahl von Körperfunktionen, einschließlich Stoffwechsel, Knochengesundheit, Immunantwort und Entwicklung des zentralen Nervensystems (ZNS).

Iod hilft dabei, Schilddrüsen-stimulierendes Hormon (TSH) zu Trijodthyronin (T3) und Thyroxin (T4) zu konvertieren. Diese Umwandlung ist wichtig, damit die Schilddrüse richtig funktioniert.

Ein Jod-Ungleichgewicht kann zu einer überaktiven oder unteraktiven Schilddrüse führen.

Etwa 70 bis 80 Prozent des Jods finden sich in der Schilddrüse im Nacken. Der Rest ist im Blut, in den Muskeln, in den Eierstöcken und in anderen Teilen des Körpers.

Jodmangel ist in westlichen Ländern selten, da Salz jodiert ist. Weltweit leiden schätzungsweise 2 Milliarden Menschen an Jodmangel, und weltweit leiden etwa 300 Millionen Menschen an Funktionsstörungen der Schilddrüse.

Schnelle Fakten über Jod

Hier sind einige wichtige Punkte über Jod. Mehr Details finden Sie im Hauptartikel.

Jod ist ein wichtiger Nährstoff für die Funktion der Schilddrüse.
Zu viel Jod oder zu wenig Jod kann zu Symptomen einer Hyperthyreose oder Hypothyreose führen.
Gute Jodquellen sind Seetang und jodiertes Salz.
Jodmangel ist in westlichen Ländern selten, zusätzliches Jod sollte nur unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden.

Empfohlene Einnahme und Quellen

Die empfohlene Einnahme von Jod ab dem Alter von 14 Jahren beträgt 150 Mikrogramm (μg) für Männer und Frauen. Während der Schwangerschaft sind es 220 Mcg, während der Stillzeit bis zu 290 Mcg.

Nahrung ist die beste Jodquelle.

Die Menge an Jod in einem Lebensmittel hängt davon ab, wie viel Jod es an der Quelle der Produktion gibt.

Die Menge an Jod in dem Boden, auf dem Pflanzen angebaut werden, oder wo ein Tier für Fleisch gehalten wird, beeinflusst die Menge an Jod in dem Nahrungsmittel. Produkte aus dem Meer sind eine gute Quelle für Jod.

Die Mengen an Jod in Lebensmitteln variieren je nachdem, woher es kommt. In Obst und Gemüse kann es von 10 Mcg pro Kilogramm Trockengewicht bis 1 Gramm reichen.

Aufgrund dieser Variation ist der Iodgehalt in Nahrungsmitteln oft ungefähr.

Hier sind einige gute Quellen für Jod:

Seetang: 1 Gramm (g) ganzer oder Blatt Seetang enthält 16 bis 2.984 Mcg Jod
Jodsalz: Ein Viertel Teelöffel oder 1,5 g enthält 71 Mcg oder 47 Prozent des Tageswertes (DV)
Gebackener Kabeljau: Ein 3-Unzen-Stück enthält 99 Mcg oder 65 Prozent DV
Fettarme Milch: 1 Tasse enthält 56 Mcg oder 37 Prozent DV
Weißes, angereichertes Brot: 2 Scheiben enthalten 45 Mcg oder 30 Prozent DV
Ei: Ein großes Ei enthält 24 Mcg oder 16 Prozent DV
Cheddar-Käse: 1 Unze enthält 12 Mcg oder 8 Prozent DV

Multivitamine enthalten oft Jod in Form von Kaliumiodid oder Natriumiodid. Ergänzungen mit Seetang sind eine gute Quelle für Jod, aber Ergänzungen sollten mit der Erlaubnis eines Arztes genommen werden.

Einige Nahrungsmittel enthalten "Goitrogens". Diese Verbindungen können die Schilddrüse daran hindern, Jod zu absorbieren. Beispiele sind Rüben, Maniok, Soja, Brokkoli, Kohl und andere Kreuzblütler. Kreuzblütler sind auch gute Jodquellen.

Das Kochen kann diese Verbindungen jedoch inaktivieren, und die Nahrungsmittel, die sie enthalten, sind in vielerlei Hinsicht nahrhaft, so dass deren Vermeidung in den Vereinigten Staaten (USA) nicht empfohlen wird.

Mangel

Jodmangel während der Schwangerschaft und frühen Kindheit kann zu Entwicklungsproblemen führen, aber dies ist in den USA selten.

Eine geringe Aufnahme von Jod kann zu einer erhöhten Ausschüttung von Schilddrüsen-stimulierendem Hormon (TSH) führen.

Wenn TSH zunimmt, nimmt die Schilddrüse mehr Jod aus dem Blut auf, um den Bedarf an Jod auszugleichen. Dies könnte passieren, wenn die täglichen Jodwerte unter 100 mcg pro Tag fallen.

Wenn die Jodzufuhr unter 10 bis 20 mcg pro Tag fällt, kann die Schilddrüse nicht genug Jod bekommen, und Hypothyreose kann auftreten, mit seinem typischen Anzeichen von Kropf, eine sichtbare Schwellung im Nackenbereich.

Wenn eine Frau diesen Zustand während der Schwangerschaft hat, kann dies schwerwiegende Auswirkungen auf die geistige, körperliche und neurologische Entwicklung des Fötus haben.

Bei Kindern kann Jodmangel zu einer schlechten Wahrnehmung führen. Unbehandelt kann es zu geistiger Behinderung führen.

Abgesehen von Kropf kann Hypothyreose die folgenden Symptome haben:

Müdigkeit, Depression und Vergesslichkeit
Haarschwäche und Haarausfall
trockene Haut
Gewichtszunahme
Kälteintoleranz
Verstopfung

Ein großer Kropf kann zu Schwierigkeiten beim Schlucken oder Atmen führen.

Jodmangel gilt weltweit als die vermeidbarste Ursache für Schäden oder Entwicklungsverzögerungen im Gehirn.

Mögliche Gesundheitsrisiken

Die maximale empfohlene Jodaufnahme beträgt 1.100 mcg pro Tag für alle Erwachsenen und 200 bis 300 mcg pro Tag für Kinder bis zum Alter von 8 Jahren.

Jod hat einen komplexen Einfluss auf die Schilddrüse. Zu viel und zu wenig Jod kann zu Kropf und anderen Schilddrüsenproblemen führen. Aus diesem Grund ist es wichtig, vor der Einnahme von Jodpräparaten mit einem Arzt zu sprechen.

Übermäßiger Jodkonsum kann zu ähnlichen Symptomen führen wie Jodmangel, einschließlich Schilddrüsendysfunktion und Kropf.

Zu viel Jod kann zu Schilddrüsenentzündung und papillärem Schilddrüsenkrebs führen.

In sehr hohen Konzentrationen kann Jodvergiftung verursachen:

Brennen von Mund, Rachen und Bauch
Fieber
Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall
schwacher Puls
Koma

Solche Fälle sind jedoch selten.

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten

Jod Ergänzungen können mit einigen Drogen interagieren.

Diese beinhalten:

Medikamente gegen Hyperthyreose, da zusätzliches Jod zu Hypothyreose führen kann
Angiotensin-Converting-Enzym (ACE) -Hemmer, da zusätzliches Kaliumjod das Risiko für Hyperkaliämie oder hohe Kaliumspiegel im Blut erhöhen kann
kaliumsparende Diuretika, da Hyperkaliämie durch zusätzliches Kaliumiodid entstehen kann
Warfarin und andere Blutverdünner, da Jod ihre Wirksamkeit verringern kann
Amiodaron, da die Einnahme von Jodzusätzen mit diesem Medikament gefährlich hohe Mengen an Jod im Körper verursachen kann

Andere Anwendungen

Andere Verwendungen von Jod schließen die folgenden ein:

Entzündungen des Mundes aufgrund von Chemotherapie oder Strahlentherapie können von einer Jod-Mundspülung profitieren
Eine Joddusche kann helfen, die Symptome der Vaginitis zu lindern
Nach der Bestrahlung kann Kaliumjod die Menge an radioaktivem Jod, die sich in der Schilddrüse bildet, reduzieren
Natriumjodid oder Jodtinktur kann zur Reinigung von Wunden verwendet werden

Wo es möglich ist, ist es am besten, Jod aus der Nahrung zu bekommen, es sei denn, dass Ergänzungen von einem Arzt oder Arzt verordnet werden.

Eine Ernährung, die eine Vielzahl von Nährstoffen enthält, ist gesünder als die Konzentration auf einzelne Nährstoffe als Schlüssel für eine gute Gesundheit.