Alles was du über Kalium wissen musst

Kalium ist einer der sieben essentiellen Makromineralien. Der menschliche Körper benötigt täglich mindestens 100 Milligramm Kalium, um wichtige Prozesse zu unterstützen.

Eine hohe Kaliumaufnahme reduziert das Risiko der Gesamtmortalität um 20 Prozent. Es verringert auch das Schlaganfallrisiko, senkt den Blutdruck, schützt vor Verlust von Muskelmasse, bewahrt die Knochenmineraldichte und reduziert die Bildung von Nierensteinen.

Die primären Funktionen von Kalium im Körper umfassen die Regulierung des Flüssigkeitshaushaltes und die Kontrolle der elektrischen Aktivität des Herzens und anderer Muskeln.

Dieser Artikel des MNT Knowledge Center bietet einen vertieften Einblick in die empfohlene Aufnahme von Kalium, mögliche gesundheitliche Vorteile, zuverlässige Kaliumquellen, die Auswirkungen von zu viel oder zu wenig Kalium und mögliche Gesundheitsrisiken beim Kaliumkonsum.

Schnelle Fakten über Kalium

  • Erwachsene sollten 4.700 Milligramm (mg) Kalium pro Tag verbrauchen. Allerdings konsumieren weniger als zwei Prozent der Menschen in den USA genug Kalium.
  • Kalium unterstützt Blutdruck, kardiovaskuläre Gesundheit, Knochenstärke und Muskelstärke.
  • Rübengrüns, weiße Bohnen, Sojabohnen und Limabohnen sind die kaliumreichsten Nahrungsmittel.
  • Kaliummangel kann zu Müdigkeit, Schwäche und Verstopfung führen. Es kann zu Lähmungen, Atemversagen und schmerzhaften Darmbehinderungen eskalieren.
  • Hyperkaliämie bedeutet, dass zu viel Kalium im Blut ist und dies kann sich auch auf die Gesundheit auswirken.
  • Kalium ist in Nahrungsergänzungsmitteln erhältlich, aber Ernährungsquellen sind am gesündesten.

Empfohlene Einnahme

Kaliumelement

Die Adaequate Intake-Empfehlung für Kalium beträgt 4.700 Milligramm (mg) pro Tag für Erwachsene. Die meisten Erwachsenen erfüllen diese Empfehlung nicht.

Die (NHANES) berichtete auch, dass weniger als zwei Prozent der Menschen in den USA den täglichen Bedarf von 4.700 mg Kalium decken. Frauen konsumieren im Durchschnitt weniger Kalium als Männer.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt eine Aufnahme von 3.510 mg pro Tag und stimmt zu, dass der Großteil der Weltbevölkerung diese Empfehlung nicht erfüllt.

Kaliumpräparate sind verfügbar. Jedoch ist es am besten, irgendein Vitamin oder Mineral durch Nahrung zu erhalten. Es sind nicht einzelne Vitamine oder Mineralien, die bestimmte Nahrungsmittel für ein gesundes Leben wichtig machen, sondern die kombinierten Anstrengungen einer Reihe von Nährstoffen.

Leistungen

Kalium trägt nachweislich zu gesundheitlichen Vorteilen bei.

Es ist ein Elektrolyt, der den Wirkungen von Natrium entgegenwirkt und hilft, den Blutdruck konstant zu halten. Kalium ist auch wichtig für die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts von Säuren und Basen im Körper. Basen sind Alkalien, die sich noch nicht in Wasser gelöst haben.

Blutdruck und Herz-Kreislauf-Gesundheit

Niedrige Kaliumzufuhr wurde wiederholt mit Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Die Aufrechterhaltung einer niedrigen Natriumaufnahme ist wesentlich für die Senkung des Blutdrucks, aber eine gute Aufnahme von Kalium kann ebenso wichtig sein.

Ein Anstieg der Kaliumaufnahme und ein Rückgang des Natriumspiegels sind entscheidend für die Verringerung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

In einer Studie hatten diejenigen, die 4.069 mg Kalium pro Tag konsumierten, ein um 49 Prozent geringeres Sterberisiko aufgrund einer ischämischen Herzerkrankung als diejenigen, die etwa 1.000 mg pro Tag zu sich nahmen.

Knochen- und Muskelpflege

Kaliumreiche Nahrungsmittel halten im Gegensatz zu Azidose eine alkalische Umgebung im Körper aufrecht. Die metabolische Azidose wird durch eine Ernährung voller säurebildender Lebensmittel wie Fleisch, Milchprodukte und Getreide verarbeitet. Azidose ist eine häufige Folge der typischerweise sauren westlichen Diät.

Azidose kann Stickstoffausscheidung, Verlust der Knochenmineraldichte und Muskelschwund verursachen. Eine kaliumreiche Ernährung kann helfen, die Muskelmasse bei älteren Menschen zu erhalten, sowie bei Zuständen, die zu Muskelschwund führen, wie zum Beispiel diabetische Ketose. Eine ausreichende Kaliumzufuhr kann jedoch dazu beitragen, dies zu verhindern.

Eine Studie ergab, dass Teilnehmer, die 5.266 Milligramm Kalium pro Tag zu sich nahmen, durchschnittlich 3,6 Pfund mehr magere Gewebemasse aufwiesen als jene mit einer um 50 Prozent niedrigeren Kaliumaufnahme. Einige Studien zeigen auch eine Zunahme der Knochendichte bei hoher Kaliumaufnahme.

Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt

weiße Bohnen

Kalium findet sich in vielen unverarbeiteten Lebensmitteln.

Einige der besten Quellen für Kalium sind frisches Blattgemüse, Avocados, Tomaten, Kartoffeln und Bohnen. Verarbeitung reduziert stark die Menge an Kalium in der Nahrung. Eine Diät mit vielen verarbeiteten Lebensmitteln ist wahrscheinlich kaliumarm.

Viele verarbeitete Lebensmittel sind auch reich an Natrium. Wenn der Natriumkonsum ansteigt, wird ein erhöhter Kaliumspiegel benötigt, um die Wirkung von Natrium auf den Blutdruck auszugleichen.

Hier ist eine Tabelle, die den ernährungsphysiologischen Nutzen zeigt, den eine Tasse der kaliumreichsten Lebensmittel bietet.

Lebensmittelart (1 Tasse) Kaliummenge in Milligramm (mg)
Gekochte, gekochte oder abgetropfte Mangoldgemüse, ohne Salz 1,309
Dosen weiße Bohnen 1,189
Gekochte, gekochte oder abgelassene Sojabohnen ohne Salz 970
Gekochte, gekochte oder abgetropfte Limabohnen, ohne Salz 969
Gebackene Süßkartoffel 950
Geschnittene Avocado 708
Gekochte, gekochte oder entwässerte Pilze, ohne Salz 555
Geschnittene Banane 537
Rote, reife, rohe Tomaten 427
Rohe Melone Melone 417

Eine gute Möglichkeit, die schädlichen Auswirkungen von natriumreichen Mahlzeiten zu reduzieren, ist es, zu jeder Mahlzeit eine kaliumreiche Frucht oder ein Gemüse zu essen.

Es gibt viele weitere Kaliumquellen außerhalb dieser Liste. Stellen Sie sicher, dass Sie den Kaliumgehalt aller bevorzugten Lebensmittel überprüfen, indem Sie die nationale Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) verwenden.

Mangel

Müder Mann

Kaliummangel kann eine Reihe von Symptomen und gesundheitlichen Problemen verursachen. Es ist auch als Hypokaliämie bekannt.

Ein normaler Kaliumspiegel ist definiert als zwischen 3,5 und 5,0 Millimol pro Liter (mmol / l).

Hypokaliämie wird diagnostiziert, wenn der Kaliumspiegel unter 3,5 mmol / L fällt. Milder Kaliummangel wird im Allgemeinen nicht mit Symptomen auftreten. Ein Kaliumspiegel von weniger als 2,5 mmol / L wird als extrem mangelhaft angesehen, und die Symptome werden sich verschärfen, wenn die Werte abnehmen.

Symptome eines niedrigen Kaliumspiegels sind:

  • Unwohlsein und Müdigkeit
  • Schwäche und Muskelschmerzen am ganzen Körper
  • Verstopfung

Extrem niedrige Kaliumspiegel können bewirken:

  • schwere Muskelschwäche und Lähmung
  • Atemstillstand
  • schmerzhafte Obstruktionen im Darm
  • Kribbeln, Krabbeln, taub oder juckende Empfindungen hauptsächlich in den Händen, Füßen, Beinen oder Armen
  • intermittierende Muskelkrämpfe

Niedriges Kalium kann mit einfachen Bluttests diagnostiziert und durch Änderungen der Ernährung, einschließlich Ergänzungen, behandelt werden. Durch regelmässige medizinische Untersuchungen und Gesundheitsuntersuchungen wird eine Person auch in die Lage versetzt, ihren Kaliumspiegel zu überwachen und mögliche Fehlmengen zu vermeiden.

Risiken

Kalium kann auch gesundheitliche Probleme verursachen, wenn eine Person mehr als die empfohlene Zufuhr von 4 700 mg einnimmt.

Personen mit einer guten Nierenfunktion können den Körper effizient von überschüssigen Mengen Kalium im Urin befreien. Dieser Prozess hat normalerweise keine nachteiligen Nebenwirkungen.

Es gibt eine kleine Anzahl von Berichten, dass die Kalium-Toxizität mit einer extrem hohen Aufnahme von Kalium-Ergänzungen verbunden ist. Es wurde nie über eine lebensmittelbedingte Kalium-Toxizität berichtet.

Hyperkaliämie

Der Konsum von zu viel Kalium kann für Menschen schädlich sein, deren Nieren nicht voll funktionsfähig sind. Übermäßiger Kaliumkonsum kann zu Hyperkaliämie führen, bei der die Nieren nicht genug Kalium aus dem Körper entfernen können. Dies kann gefährlich sein, wenn die Bedingung schnell eskaliert.

Kaliumspiegel zwischen 5,1 und 6,0 ​​mmol / L gelten als hoch und rechtfertigen Überwachung und Management. Werte über 6,0 mmol / L sind gefährlich.

Hyperkaliämie wird meist entweder symptomlos sein oder nur sehr wenige Symptome aufweisen. Wenn Symptome auftreten, ähneln sie jedoch denen, die bei Hypokaliämie auftreten.

Eine schwere oder plötzliche Hyperkaliämie kann zu Herzklopfen, Kurzatmigkeit und Brustschmerzen führen. In diesem Stadium kann Hyperkaliämie zu einem lebensbedrohlichen Zustand werden, der sofortige medizinische Behandlung erfordert.

Reduzierung der Kaliumaufnahme

Hyperkaliämie wird behandelt, indem die Aufnahme von Kalium reduziert wird.

Kalium und Natrium sind Teil eines ständigen Balanceakts im Körper. Die Aufrechterhaltung dieses Gleichgewichts ist entscheidend für die reibungslose Funktion der Körpersysteme.

Wenn Hyperkaliämie vermutet wird, ist es am besten, kaliumreiche Nahrungsmittel wie die oben aufgeführten zu vermeiden. Salzersatzmittel, pflanzliche Heilmittel oder Nahrungsergänzungsmittel sollten ebenfalls nicht verzehrt werden. Diese können alle den Kaliumspiegel ankurbeln, anstatt sie auszugleichen.

Hohe Kaliumspiegel wurden mit zwei Fällen von Herzstillstand in Verbindung gebracht. Wenn die Nieren nicht in der Lage sind, überschüssiges Kalium aus dem Blut zu entfernen, könnte die Wirkung von Kalium auf das Herz tödlich sein.

Wegbringen

Kalium ist wichtig für die Körperfunktion, aber es enthält nicht die Antworten auf ein gesundes Leben. Die allgemeinen Essgewohnheiten und das Ernährungsgleichgewicht sind am wichtigsten, um die Gesundheit zu stärken und Krankheiten in Schach zu halten.

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