Beta-Carotin ist ein rot-oranges Pigment, das in Pflanzen und Früchten vorkommt, insbesondere in Karotten und buntem Gemüse.
Der Name Beta-Carotin kommt aus dem Griechischen "Beta" und Latein "Carota" (Karotte). Es ist das gelb / orange Pigment, das Gemüse und Früchte ihre reichen Farben gibt. H. Wachenroder kristallisierte 1831 Beta-Carotin aus Karottenwurzeln und erhielt den Namen "Carotin".
In diesem Artikel erklären wir alles über Beta-Carotin, was es im Körper tut und in welchen Nahrungsmitteln es gefunden wird. Wir werden auch alle damit verbundenen Risiken abdecken.
Schnelle Fakten über Beta-Carotin
Hier sind einige wichtige Punkte über Beta-Carotin. Weitere Details und unterstützende Informationen finden Sie im Hauptartikel.
- Beta-Carotin ist ein rot / orangefarbenes Pigment, das in vielen frischen Früchten und Gemüsen vorkommt
- Beta-Carotin wird in Vitamin A, ein essentielles Vitamin, umgewandelt
- Vitamin A ist in hohen Konzentrationen toxisch
- Beta-Carotin ist ein Carotinoid und ein Antioxidans
- Nahrungsmittel, die reich an Vitamin A sind, sind Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Spinat und Kürbis
- Eine Studie zeigte, dass Raucher mit hoher Beta-Carotin-Aufnahme ein erhöhtes Risiko für Lungenkrebs haben könnten
- Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Beta-Carotin den kognitiven Abbau verlangsamen könnte
- Beta-Carotin-Ergänzungen interagieren mit bestimmten Drogen, einschließlich Statine und Mineralöl
- Beta-Carotin könnte älteren Menschen helfen, ihre Lungenkraft zu behalten, wenn sie älter werden.
Was ist Beta-Carotin?
Der menschliche Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A (Retinol) um – Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A. Wir brauchen Vitamin A für gesunde Haut und Schleimhäute, unser Immunsystem und gute Augengesundheit und Sehkraft.
Beta-Carotin an sich ist kein essentieller Nährstoff, sondern Vitamin A ist. Die chemische Formel von Beta-Carotin – C40H56 – wurde 1907 entdeckt
Vitamin A kann aus der Nahrung gewonnen werden, die wir essen, zum Beispiel durch Beta-Carotin oder als Nahrungsergänzung. Der Vorteil von Beta-Carotin ist, dass der Körper nur soviel umwandelt, wie er benötigt.
Überschüssiges Vitamin A ist giftig. Toxische Vitamin-A-Spiegel können auftreten, wenn Sie zu viele Nahrungsergänzungsmittel zu sich nehmen.
Verwendung und Vorteile von Beta-Carotin
Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, wie Beta-Carotin der menschlichen Gesundheit nutzen kann. Im Folgenden geben wir einige Beispiele:
Beta-Carotin ist ein Antioxidans
Die charakteristische rot-orange Farbe des Flamingos wird durch Beta-Carotin in ihrer Ernährung verursacht.
Beta-Carotin ist wie alle Carotinoide ein Antioxidans. Ein Antioxidans ist eine Substanz, die die Oxidation anderer Moleküle hemmt; Es schützt den Körper vor freien Radikalen.
Freie Radikale schädigen Zellen durch Oxidation. Schließlich können die durch freie Radikale verursachten Schäden mehrere chronische Krankheiten verursachen.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien durch Diät das Immunsystem der Menschen unterstützen, vor freien Radikalen schützen und das Risiko, an Krebs und Herzerkrankungen zu erkranken, verringern.
Einige Studien haben vorgeschlagen, dass diejenigen, die mindestens vier tägliche Portionen Beta-Carotin-reiche Früchte und / oder Gemüse konsumieren, ein geringeres Risiko haben, an Krebs oder Herzkrankheiten zu erkranken.
Beta-Carotin kann den kognitiven Abbau verlangsamen
Karotten sind eine ausgezeichnete Quelle von Beta-Carotin.
Männer, die seit 15 oder mehr Jahren Beta-Carotin-Supplemente einnehmen, sind wesentlich weniger anfällig für kognitiven Verfall als andere Männer, berichten Wissenschaftler der Harvard Medical School (Ausgabe vom November 2007).
Es wird angenommen, dass oxidativer Stress ein Schlüsselfaktor für den Abbau kognitiver Fähigkeiten ist, erklärten die Forscher. Studien haben gezeigt, dass Antioxidantien helfen können, die Verschlechterung der Kognition zu verhindern.
Ihre Studie, an der 4.052 Männer teilnahmen, verglich diejenigen mit Beta-Carotin-Ergänzungsmitteln im Durchschnitt 18 Jahre mit denen, die Placebo erhielten. Kurzfristig fanden sie keinen Unterschied im Risiko der kognitiven Abnahme zwischen den beiden Gruppen von Männern, aber auf lange Sicht war klar, dass Beta-Carotin-Ergänzungen einen signifikanten Unterschied machten.
Die Forscher betonten, dass es andere Faktoren gegeben haben könnte, die zu dem langsameren Rückgang der kognitiven Fähigkeiten bei den Männern in der Beta-Carotin-Gruppe beigetragen haben.
Beta-Carotin hält die Lungen gesund, wenn die Menschen älter werden
veröffentlichten einen Bericht im März 2006, der zeigte, dass hohe Beta-Carotin-Mengen im Blut die durch Sauerstoffradikale verursachte Lungenschädigung kompensieren.
Sie maßen den FEV1 von 535 Teilnehmern und maßen ihre Beta-Carotin-Blutwerte. FEV1 misst, wie viel Luft Sie auf einmal ausatmen können. Sie fanden heraus, dass diejenigen mit hohem Beta-Carotin-Level einen viel langsameren Rückgang der FEV1-Werte aufwiesen.
Welche Lebensmittel sind reich an Beta-Carotin?
Die folgenden Lebensmittel sind reich an Beta-Carotin:
- Aprikosen
- Spargel
- Brokkoli
- Möhren
- Chinakohl
- Schnittlauch
- Löwenzahn Blätter
- Grapefruit
- Kräuter und Gewürze – Chilipulver, Oregano, Paprika, Petersilie
- Grünkohl
- Ketchup
- Viele Margarinen
- Zwiebeln
- Erbsen
- Pfeffer
- Pflaumen
- Kürbis
- Spinat
- Quetschen
- Süßkartoffeln.
Wenn Sie eine gesunde Diät, reich an Beta-Carotin, folgen, brauchen Sie keine Ergänzungen. Wie oben erwähnt, können Supplements zu unerwünschten Exzessen im Beta-Carotin-Spiegel führen – dies kann nicht vorkommen, wenn Ihre Quelle aus der Nahrung stammt, die Sie essen.
Nebenwirkungen
Eine französische Studie mit erwachsenen Frauen, die in der Ausgabe vom September 2005 veröffentlicht wurde, fand heraus, dass Raucher mit hohem Beta-Carotinspiegel ein höheres Risiko für Lungenkrebs und andere krebsbedingte Krebserkrankungen hatten als andere Raucher. Sie fanden auch, dass Nichtraucher mit hoher Beta-Carotin-Aufnahme ein geringeres Risiko für Lungenkrebs hatten.
Sie fanden heraus, dass das Risiko für Lungenkrebs über einen Zeitraum von zehn Jahren war:
- 181,8 pro 10.000 Frauen für Nichtraucher mit niedriger Beta-Carotin-Aufnahme
- 81,7 pro 10.000 Frauen für Nichtraucher mit hoher Beta-Carotin-Aufnahme
- 174 pro 10.000 Frauen für Raucher mit niedriger Beta-Carotin-Aufnahme
- 368,3 pro 10.000 Frauen für Raucher mit hoher Beta-Carotin-Aufnahme.
Weitere Untersuchungen deuten darauf hin, dass die hohe Aufnahme bei Rauchern fast immer auf Nahrungsergänzungen und nicht auf die Nahrungsaufnahme zurückzuführen ist.
Beta-Carotin-Wechselwirkungen
Drogeninteraktion bezieht sich auf eine Substanz, die in die Wirkungsweise eines Medikaments eingreift, indem es es entweder weniger effektiv macht, seine Wirksamkeit erhöht oder ändert, was es tun soll.
Die folgenden Medikamente können von Beta-Carotin-Ergänzungen betroffen sein:
- Statine – die Wirksamkeit von Simvastatin (Zocor) und Niacin kann verringert werden, wenn der Patient Beta-Carotin mit Selen und Vitamin E und C einnimmt.
- Einige cholesterinsenkende Medikamente – Cholestyramin und Colestipol – können die Blutspiegel von Beta-Carotin in der Nahrung um dreißig bis vierzig Prozent senken.
- Orlistat (Xenical, Alli) – dies ist ein Medikament zur Gewichtskontrolle. Es kann die Absorption von Beta-Carotin um bis zu 30 Prozent unterminieren, was zu niedrigeren Beta-Carotin-Werten im Blut führt. Wer sich während der Einnahme von Orlistat für ein Multivitaminpräparat entscheidet, sollte es mindestens zwei Stunden vor der Einnahme einnehmen.
- Mineralöl – zur Behandlung von Verstopfung kann die Beta-Carotinspiegel im Blut senken.
Langfristiger Alkoholkonsum kann mit Beta-Carotin interagieren und die Chancen erhöhen, Leberprobleme zu entwickeln.
