Alles, was Sie über Erdbeeren wissen müssen

Frische Sommererdbeeren sind eine der beliebtesten, erfrischendsten und gesündesten Leckereien auf dem Planeten.

Heute gibt es über 600 Sorten von Erdbeeren. Die süßen, leicht säuerlichen Beeren gehören zu den Top 10 Obst- und Gemüsesorten für den Gehalt an Antioxidantien.

Die Vorteile des Verzehrs von Obst und Gemüse aller Art, einschließlich Erdbeeren, sind vielfältig. Wenn der Pflanzennahrungsverbrauch steigt, sinkt das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Krebs.

Eine hohe Aufnahme von Obst und Gemüse ist auch mit gesunder Haut und Haaren, erhöhter Energie und geringerem Gewicht verbunden. Der zunehmende Verzehr von Obst und Gemüse senkt das Risiko für Fettleibigkeit und die Gesamtsterblichkeit erheblich.

Leistungen

Erdbeeren bieten eine Reihe von potenziellen Vorteilen für die Gesundheit und können helfen, vor einer Reihe von Krankheiten zu schützen.

1) Herzkrankheit

Eine Harvard-Studie ergab, dass der regelmäßige Verzehr von Anthocyanen, einer in Beeren enthaltenen Klasse von Flavonoiden, das Risiko für einen Herzinfarkt bei jungen und mittleren Frauen um 32 Prozent senken kann.

Frauen, die mindestens drei Portionen Erdbeeren oder Blaubeeren pro Woche konsumierten, erging es am besten nach einer Studie in der Zeitschrift veröffentlicht.

Das Flavonoid Quercetin, das in Erdbeeren enthalten ist, ist ein natürliches entzündungshemmendes Mittel, das das Risiko von Arteriosklerose zu verringern scheint und vor Schäden schützt, die durch Low-Density-Lipoprotein (LDL) -Cholesterin in Tierversuchen verursacht werden.

Der hohe Polyphenolgehalt in Erdbeeren kann auch das Risiko einer kardiovaskulären Erkrankung reduzieren, indem der Aufbau von Blutplättchen verhindert und der Blutdruck durch entzündungshemmende Mechanismen gesenkt wird.

Andere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Erdbeeren dazu beiträgt, den Homocysteinspiegel zu senken, eine Aminosäure im Blut, die mit der Beschädigung der inneren Auskleidung der Arterien einhergeht.

Die Faser und Kalium in Erdbeeren unterstützen auch die Gesundheit des Herzens. In einer Studie hatten die Teilnehmer, die 4.069 Milligramm (mg) Kalium pro Tag konsumierten, ein um 49 Prozent geringeres Risiko, an einer ischämischen Herzerkrankung zu sterben als jene, die etwa 1.000 Milligramm Kalium pro Tag zu sich nahmen.

2-Takt

Die Antioxidantien Quercetin, Kaempferol und Anthocyane reduzieren nachweislich die Bildung von Blutgerinnseln, die mit Schlaganfällen einhergehen. Hohe Kaliumaufnahme wurde auch mit einem reduzierten Schlaganfallrisiko verbunden.

3) Krebs

Die starken Antioxidantien in Erdbeeren können gegen freie Radikale wirken, das Tumorwachstum hemmen und Entzündungen im Körper vermindern.

4) Blutdruck

Aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts werden Erdbeeren mit hohem Blutdruck empfohlen, um die Auswirkungen von Natrium im Körper zu negieren. Eine niedrige Kaliumaufnahme ist ebenso ein großer Risikofaktor für die Entwicklung von Bluthochdruck wie eine hohe Natriumaufnahme.

Laut der National Health and Nutrition Examination Survey erfüllen weniger als 2 Prozent der amerikanischen Erwachsenen die tägliche 4,700-Milligramm-Empfehlung für Kalium.

Außerdem ist eine hohe Kaliumaufnahme mit einer 20-prozentigen Verringerung des Risikos verbunden, an allen Ursachen zu sterben.

5) Verstopfung

Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Wasser und Ballaststoffen sind, wie Erdbeeren, Weintrauben, Wassermelonen und Melonen, kann dazu beitragen, dass der Körper ausreichend mit Feuchtigkeit versorgt wird und der Stuhlgang normal bleibt.

Faser ist wichtig für die Minimierung von Verstopfung und Zugabe von Volumen zum Stuhl.

6) Diabetes

Erdbeeren sind Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index und reich an Ballaststoffen, die helfen, den Blutzucker zu regulieren und ihn stabil zu halten, indem extreme Höhen und Tiefen vermieden werden.

Erdbeeren sind eine kluge Obstwahl für Diabetiker, da sie einen niedrigeren glykämischen Index (40) als viele andere Früchte haben.

Forscher entdeckten 2011, dass das Essen von etwa 37 Erdbeeren pro Tag die Komplikationen von Diabetes, wie Nierenerkrankungen und Neuropathie, signifikant reduzieren kann.

Die Studie zeigte, dass Fisetin, ein Flavonoid, das im Überfluss in Erdbeeren enthalten ist, das Überleben von in Kultur gezüchteten Neuronen fördert und das Gedächtnis bei gesunden Mäusen verbessert, zusammen mit der Prävention von Nieren- und Gehirnkomplikationen bei diabetischen Mäusen.

7) Schwangerschaft

Erdbeeren sind eine gute Quelle für Folsäure.

Eine ausreichende Zufuhr von Folsäure ist essenziell für schwangere Frauen, um sich vor Neuralrohrdefekten bei Säuglingen zu schützen.

Ernährung

Erdbeeren sind reich an den essentiellen Nährstoffen Vitamin C, Kalium, Folsäure und Ballaststoffen. Eine Tasse frische Erdbeeren enthält 160 Prozent der täglich empfohlenen Menge an Vitamin C, für nur 50 Kalorien.

Eine Tasse geschnittene, frische Erdbeeren oder 166 Gramm (g) enthält eine Reihe von wichtigen Nährstoffen in den folgenden Mengen:

• Kalorien: 53 kcal
• Protein: 1,11 g
• Kohlenhydrate: 12,75 g
• Ballaststoffe: 3,3 g
• Kalzium: 27 mg
• Eisen: 0,68 mg
• Magnesium: 22 mg
• Phosphor: 40 mg
• Kalium: 254 mg
• Vitamin C: 97,6 mg
• Folat: 40 Mikrogramm (Mikrogramm)
• Vitamin A: 20 internationale Einheiten (IE)

Dieses Kraftpaket enthält auch eine Reihe von starken Antioxidantien, einschließlich Anthocyane, Ellagsäure, Quercetin und Kaempferol. Es wurde gezeigt, dass diese alle schützende Wirkungen gegen bestimmte Krebsarten haben.

Diät

Erdbeeren sind frisch, gefroren, gefriergetrocknet und in Gelees, Sirup und Marmelade erhältlich. Überprüfen Sie das Etikett von gefrorenen und getrockneten Erdbeeren auf Zuckerzusatz. Wenn Sie nach Gelees oder Marmeladen suchen, gehen Sie für alle Fruchtaufstriche ohne Zugabe von Süßstoffen und Füllstoffen.

Hier sind einige praktische gesunde Tipps, um mehr von diesem Super-Essen in Ihre Ernährung zu integrieren:

• Würfel Erdbeeren und fügen Sie sie Ihrem Hühnersalat hinzu.
• Machen Sie Ihren eigenen Fruchtcocktail mit frischen Früchten und schließen Sie Trauben, Ananas, geschnittene Pfirsiche und Erdbeeren ein. Eine kleine Menge Honig auf die Fruchtmischung geben und für eine extra süße Belohnung sorgen.
• Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit einem Schuss Agavendicksaft und Mandelblättchen in einfachen griechischen Joghurt geben.
• Top Vollkornwaffeln, Pfannkuchen oder Haferflocken mit frischen Erdbeeren, oder falten Sie sie zu Muffins und süßen Broten. Sie können auch Erdbeeren in einer Küchenmaschine mit etwas Wasser mischen und als frischen Sirup zu Top-Desserts oder Frühstücksspeisen verwenden.
• In einen Spinatsalat mit Walnüssen und Ziegenkäse mischen.
• Toast einen Vollkornbagel und Top mit leichten Frischkäse und Erdbeeren.
• Werfen Sie einige gefrorene, ungesüßte Erdbeeren in einen Mixer mit einer Banane, Milch und Eis für einen schnellen und einfachen Erdbeer-Bananen-Smoothie.

Risiken und Vorsichtsmaßnahmen

Jedes Jahr erstellt die Environmental Working Group eine Liste von Obst und Gemüse mit dem höchsten Anteil an Pestizidrückständen, bekannt als das "Dreckige Dutzend".

Erdbeeren stehen oft oben auf der Liste. Die EWG schlägt vor, dass Menschen Bio-Erdbeeren kaufen, um ein geringeres Pestizidrisiko zu gewährleisten.

Wenn Bio-Produkte außerhalb Ihres Budgets liegen, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Der ernährungsphysiologische Nutzen von konventionell angebautem Obst und Gemüse überwiegt bei weitem das Risiko, überhaupt keine Erdbeeren zu essen.

Beta-Blocker, eine Art von Medikamenten, die am häufigsten für Herzkrankheiten verschrieben werden, können dazu führen, dass der Kaliumspiegel im Blut ansteigt. Hohe Kalium-Lebensmittel sollten in Maßen verzehrt werden, wenn Betablocker eingenommen werden.

Der Konsum von zu viel Kalium kann für Menschen schädlich sein, deren Nieren nicht voll funktionsfähig sind. Wenn Ihre Nieren überschüssiges Kalium nicht aus dem Blut entfernen können, könnte das tödlich sein.

Dr. Peter S. Gelfand, Arzt für Innere Medizin in Long Beach, NY, sagt:

"Bestimmte Medikamente für Herzerkrankungen und Bluthochdruck haben das Potenzial, den Kaliumspiegel zu erhöhen. Beispiele sind bestimmte Beta-Blocker wie Labetalol, Medikamente, die durch die Blockade der Wirkungen des Hormons Aldosteron wie Lisinopril und Losartan arbeiten; und bestimmte Diuretika wie Spironolactone und Eplerenon.

Dies ist nur eine unvollständige Liste, und Sie sollten Ihren Arzt konsultieren, wenn der Kaliumspiegel ein Problem darstellt. "

Die Risiken sind jedoch gering und die Vorteile überwiegen weit. Beginnen Sie heute mit mehr Erdbeeren in Ihrer Ernährung.