Honig ist eine süße Flüssigkeit, die von Bienen mit Nektar aus Blüten hergestellt wird. Es ist nach Farbe abgestuft, wobei der klare, goldgelbe Honig oft einen höheren Verkaufspreis erzielt als die dunkleren Sorten.
Der Geschmack einer bestimmten Honigsorte hängt von den Blütentypen ab, aus denen der Nektar geerntet wurde.
Sowohl rohe als auch pasteurisierte Formen von Honig sind verfügbar. Roher Honig wird direkt aus dem Bienenstock entfernt und in Flaschen abgefüllt. Er enthält Spuren von Hefe, Wachs und Pollen. Es wird angenommen, dass der Verzehr von lokalem Rohhonig bei saisonalen Allergien hilft, da die Pollen in der Gegend wiederholt ausgesetzt werden. Pasteurisierter Honig wurde erhitzt und verarbeitet, um Verunreinigungen zu entfernen.
Honig hat einen hohen Gehalt an Monosacchariden, Fruktose und Glukose und enthält etwa 70 bis 80 Prozent Zucker, der für seine Süße sorgt. Honig hat auch antiseptische und antibakterielle Eigenschaften. Die moderne Medizin hat in der chronischen Wundbehandlung und bei der Infektionsbekämpfung Anwendungen für Honig gefunden.
Dieser Artikel enthält eine kurze Geschichte von Honig in der traditionellen Medizin und erklärt einige seiner potenziellen gesundheitlichen Vorteile.
Schnelle Fakten über Honig
- Honig ist mit wundheilenden Eigenschaften und antibakterieller Wirkung verbunden.
- Es wird seit über 5.000 Jahren in der Medizin verwendet.
- Honig kann Zucker in Mahlzeiten ersetzen, was eine gesündere Option darstellt. Sie können jedoch einem Gericht auch Bräunung und überschüssige Feuchtigkeit hinzufügen.
- Gib Kindern, die jünger als 12 Monate alt sind, keinen Honig.
Leistungen
Die moderne Wissenschaft findet Beweise für viele der historischen Anwendungen von Honig.
1) Heilung von Wunden und Verbrennungen
Es gab einige Fälle, in denen Menschen positive Wirkungen von Honig bei der Behandlung von Wunden berichteten.
Eine Rezension veröffentlicht in angezeigt, dass Honig könnte helfen, Verbrennungen zu heilen. Der Hauptautor der Studie sagte, dass "aktueller Honig billiger ist als andere Eingriffe, insbesondere orale Antibiotika, die oft verwendet werden und andere schädliche Nebenwirkungen haben können."
Es fehlen jedoch Belege, um diese Behauptung vollständig zu untermauern. In einer veröffentlichten Studie wurde sogar der Schluss gezogen, dass die Anwendung von Honig von medizinischem Grad auf die Wunden von Patienten keinen Vorteil gegenüber normalen Antibiotika bei Dialysepatienten hat.
Honig sollte niemals an junge Säuglinge verabreicht werden, da dies zu Botulismus führen kann, einer seltenen, aber schweren Form von Lebensmittelvergiftung.
2) Verringerung der Dauer von Durchfall
Forschungsberichte über Honig haben gezeigt, dass es die Schwere und Dauer von Durchfall verringert. Honig fördert auch eine erhöhte Kalium- und Wasseraufnahme, was besonders bei Durchfall hilfreich ist.
Forschungen, die in Lagos, Nigeria, stattfanden, legen nahe, dass Honig auch die Fähigkeit gezeigt hat, die Wirkung von Krankheitserregern zu blockieren, die gewöhnlich Durchfall verursachen.
3) Verhinderung von saurem Reflux
Neuere Forschungen haben gezeigt, dass Honig den Aufwärtsfluss von Magensäure und unverdauter Nahrung durch Auskleidung der Speiseröhre und des Magens reduzieren kann.
Dies hat dazu beigetragen, das Risiko der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) zu reduzieren. GERD kann zu Entzündungen, saurem Reflux und Sodbrennen führen.
4) Bekämpfung von Infektionen
Im Jahr 2010 berichteten Wissenschaftler vom Academic Medical Center der Universität von Amsterdam, dass die Fähigkeit des Honigs, Bakterien zu töten, in einem Protein namens Defensin-1 liegt.
Eine neuere Studie zeigte, dass eine bestimmte Art von Honig, Manuka-Honig genannt, dazu beitragen kann, dass sich die Bakterien nicht im Körper festsetzen. ist bekannt für schwere Durchfall und Krankheit verursachen.
Einige Studien haben ergeben, dass Manuka Honig sogar zur Behandlung von MRSA-Infektionen wirksam sein kann.
Dr. Jenkins schloss:
"Manuka und andere Honige haben seit einiger Zeit Wundheilung und antibakterielle Eigenschaften. Aber die Art, wie sie wirken, ist noch nicht bekannt. Wenn wir genau herausfinden können, wie Manuka-Honig MRSA hemmt, könnte es häufiger verwendet werden als Erstbehandlung für Infektionen mit Bakterien, die gegen viele derzeit verfügbare Antibiotika resistent sind. "
Manuka-Honig könnte sogar dazu beitragen, die bakterielle Resistenz gegen Antibiotika umzukehren, so die in der Zeitschrift vorgestellte Studie. Diese Art von Honig zeigte Wirkung gegen Bakterien, die gegen viele verschiedene Antibiotika resistent sind.
Eine in der Zeitschrift veröffentlichte Studie, in der Honig mit Placebo verglichen wurde, um Kindern mit Husten während der Nacht zu helfen, stellte fest, dass Honig überlegen war. Die Forscher folgerten:
"Die Eltern bewerteten die Honigprodukte höher als den Silan-Date-Extrakt zur symptomatischen Linderung des nächtlichen Hustens bei ihren Kindern und Schlafschwierigkeiten aufgrund von URI (Infektionen der oberen Atemwege). Honig könnte eine bevorzugte Behandlung für Husten und Schlafschwierigkeiten im Zusammenhang mit URI im Kindesalter sein."
In, lieferten Forscher Daten, die bestätigten, dass natürlicher Honig so effektiv wie eine eusol antiseptische Lösung war, um Wundinfektionen zu reduzieren.
Es gibt eine Menge Beweise, die die Verwendung von Honig als Heilmittel gegen Infektionen unterstützen.
5) lindern Erkältung und Husten Symptome
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt Honig als natürliches Hustenmittel.
Die American Academy of Pediatrics erkennt auch Honig als eine Behandlung für einen Husten.
Sie weisen jedoch darauf hin, dass Honig nicht für Kinder unter einem Jahr geeignet ist.
Eine 2007 Studie von Penn State College of Medicine vorgeschlagen, dass Honig nächtlichen Husten reduziert und verbessert die Schlafqualität bei Kindern mit Infektionen der oberen Atemwege in einem größeren Ausmaß als der Hustenmittel Dextromethorphan.
6) Ersetzen von zugesetztem Zucker in der Diät
Honigs süßer Geschmack macht es zu einem idealen Ersatz für Zucker in der Ernährung.
Zusätzlicher Zucker in der Diät liefert überschüssige Kalorien ohne Ernährungsnutzen.Dies kann zu einem erhöhten Körpergewicht führen, das mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck und Diabetes einhergeht.
Honig kann zu Speisen und Getränken hinzugefügt werden, um den Geschmack ohne die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Zuckerzusatz zu versüßen. Da Honig jedoch immer noch ein Süßungsmittel ist, ist es wichtig, darauf zu achten, wie viel Honig verwendet wird.
Medizinische Verwendung
Honig wurde verwendet, um eine breite Palette von Krankheiten, Beschwerden und Verletzungen zu behandeln.
Es kann mit anderen Mitteln gemischt werden und auf der Haut verbraucht oder gerieben werden. Praktizierende der ayurvedischen Medizin haben versucht, Honig als Heilmittel für Folgendes zu verwenden:
- Stress
- die Schwäche
- Schlafstörung
- Sichtprobleme
- schlechter Atem
- Kinderkrankheiten, bei Kindern über ein Jahr alt
- Husten und Asthma
- Schluckauf
- Magengeschwüre
- Durchfall und Durchfall
- Erbrechen
- Bettnässen und häufiges Wasserlassen
- Bluthochdruck
- Fettleibigkeit
- Gelbsucht
- Kater Erleichterung
- Ekzem und Dermatitis
- Verbrennungen, Schnitte und Wunden
- Arthritis
Obwohl nicht alle Anwendungen von Honig als wirksam bestätigt werden, wird der Versuch, sie zu behandeln, die Bedingungen nicht verschlimmern oder schädigen.
Honig wird manchmal als kosmetische Lösung für gerissene, trockene, pickelige oder verstopfte Haut angepriesen.
Geschichte
Höhlenmalereien zeigen, dass vor etwa 8.000 Jahren der Honig zuerst von Menschen benutzt wurde, obwohl es bis 2400 v. Chr. Keine Hinweise darauf gab, dass Menschen Kolonien von Bienen halten und kultivieren.
Honig war jahrhundertelang eine tragende Säule in den medizinischen Praktiken vieler Kulturen. Vor über 4.000 Jahren wurde Honig in der traditionellen ayurvedischen Medizin verwendet, wo angenommen wurde, dass er bei der Behandlung von Verdauungsstörungen und Ungleichgewichten im Körper wirksam ist.
Vor seiner Verwendung durch die alten Ägypter wurde Honig zur Behandlung von Wunden auf die Haut gerieben und wurde in medizinischen Substanzen vor über 5.000 Jahren gefunden.
Die wohltuenden Eigenschaften von Honig wurden in der Neuzeit erforscht und erforscht, und es gibt Hinweise darauf, dass einige Teile seines historischen Rufs wahr sein könnten.
Eigenschaften
Gemäß der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthält ein Esslöffel Honig 64 Kalorien, 17,3 Gramm (g) Zucker und 0 g Ballaststoffe, Fett und Protein.
Die Auswahl von Honig über raffinierten und verarbeiteten Zucker kann zu langfristigen gesundheitlichen Vorteilen führen. Es ist bekannt, dass Honig antioxidative, antimikrobielle und beruhigende Wirkungen hat.
Es besteht aus Glukose, Fruktose und Mineralien wie Eisen, Kalzium, Phosphat, Natriumchlorid, Kalium und Magnesium.
Unten ist ein typisches Honigprofil, nach BeeSource:
- Fructose: 38,2 Prozent
- Glucose: 31,3 Prozent
- Maltose: 7,1 Prozent
- Saccharose: 1,3 Prozent
- Wasser: 17,2 Prozent
- Höhere Zucker: 1,5 Prozent
- Asche: 0,2 Prozent
- Sonstiges: 3,2 Prozent
Der leicht saure pH-Wert des Honigs hilft, das Wachstum von Bakterien zu verhindern, während seine antioxidativen Elemente freie Radikale, die mit Krankheiten verbunden sind, beseitigen.
Die physikalischen Eigenschaften von Honig variieren in Abhängigkeit von der spezifischen Flora, die bei der Herstellung verwendet wird, sowie vom Wassergehalt.
Diät
Experimentieren ist der Schlüssel, wenn Honig durch Zucker ersetzt wird. Das Backen mit Honig kann zu starker Bräunung und Feuchtigkeit führen.
Als eine allgemeine Regel, verwenden Sie ¾ Tasse Honig für jede Tasse Zucker, reduzieren Sie die Flüssigkeit in der Rezeptur um 2 Esslöffel und senken Sie die Ofentemperatur um 25º Fahrenheit.
Hier sind einige schnelle Tipps für die Aufnahme von Honig in die Ernährung:
- Verwenden Sie Honig, um Ihre Dressings oder Marinaden zu versüßen.
- Rühren Sie Honig in Kaffee oder Tee.
- Drizzle Honig auf Toast oder Pfannkuchen.
- Mischen Sie Honig zu Joghurt, Müsli oder Haferflocken für einen natürlicheren Süßstoff.
- Verbreiten Sie rohen Honig über Vollkorn Toast und Top mit Erdnussbutter.
Alternativ probieren Sie diese gesunden und leckeren Rezepte, die von registrierten Diätassistenten entwickelt wurden:
- Basilikum-Honig-Mangosorbet
- Honey Dijon Vinaigrette mit Rucola, Birne und Walnusssalat
- Gegrillte Fruchtspiesse
In einem luftdichten Behälter hat Honig kein Verfallsdatum.
Risiken
Das allgemeine Essverhalten einer Person ist am wichtigsten, um Krankheiten vorzubeugen und eine gute Gesundheit zu erreichen. Es ist besser, eine abwechslungsreiche Ernährung zu essen, als sich auf einzelne Nahrungsmittel als Schlüssel für eine gute Gesundheit zu konzentrieren.
Honig ist immer noch eine Form von Zucker, daher sollte die Aufnahme moderat sein. Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als 100 Kalorien pro Tag von zugesetzten Zucker und Männer nicht mehr als 150 Kalorien pro Tag bekommen. Das ist etwas mehr als zwei Esslöffel für Frauen und drei Esslöffel für Männer.
Es wird empfohlen, dass Kinder unter einem Jahr keinen Honig zu sich nehmen. Honig kann Botulinum-Endosporen enthalten, die bei sehr jungen Kindern einen Säuglingsbotulismus verursachen, eine seltene, aber ernste Art von Lebensmittelvergiftung, die zu Lähmungen führen kann. Sogar pasteurisierter Honig hat eine Chance, diese Sporen zu enthalten.
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