Mangos: Nährwerte, Blutzucker und Allergierisiko

Die reife Mango ist eine kaliumhaltige Steinfrucht mit viel Vitamin C, wenig Fett und natürlichen Zuckern in einer ballaststoffhaltigen Matrix. Eine Tasse gewürfeltes Fruchtfleisch (165 Gramm) liefert nach der US-Nährwertdatenbank FoodData Central rund 99 Kilokalorien und etwa 60 Milligramm Vitamin C; das entspricht ungefähr zwei Dritteln des Tageswerts von 90 Milligramm für Erwachsene, nicht den früher oft genannten 100 Prozent.

Ältere Ratgeber behandelten die Frucht als Allzweckschutz gegen Krebs, Asthma und Knochenbrüche. Die Humandatenlage von 2023 bis 2025 ist enger und zugleich überraschender: In randomisierten Versuchen hielt ganze Mango den Blutzucker bei Prädiabetes und Typ-2-Diabetes oft besser als ein kaloriengleiches Weißbrot oder ein Riegel. Gleichzeitig bleibt sie für Menschen mit Latex- oder Giftefeu-Allergie, Reizdarm oder eingeschränkter Niere eine Portionsfrage, keine Pflichtzutat. Die Dietary Guidelines for Americans 2020–2025 raten Erwachsenen zu 1,5 bis 2 Cup-Äquivalenten Obst am Tag; das US-amerikanische CDC berichtete 2022, dass 2019 nur 12,3 Prozent der Befragten diese Obstmenge erreichten.

Was steckt in einer Portion Mango?

Hundert Gramm rohes Fruchtfleisch enthalten laut FoodData Central (Eintrag „Mangos, raw“, Veröffentlichung 2019) 60 Kilokalorien, 15 Gramm Kohlenhydrate, 1,6 Gramm Ballaststoffe, 0,8 Gramm Eiweiß und 0,4 Gramm Fett. Kalium liegt bei 168 Milligramm, Vitamin C bei 36,4 Milligramm, Folat bei 43 Mikrogramm, Vitamin A bei 54 Mikrogramm Retinoläquivalent, Beta-Carotin bei 640 Mikrogramm. Kupfer, Vitamin B6, Vitamin E und Vitamin K kommen in kleinen Mengen vor; Vitamin K erreicht nur 4,2 Mikrogramm je 100 Gramm und trägt damit kaum zur Knochenstoffwechsel-Versorgung bei.

Die Cleveland Clinic rechnet 2026 eine Tasse gewürfelte Mango (165 Gramm) mit 99 Kilokalorien, 22,6 Gramm natürlichem Zucker, 2,6 Gramm Ballaststoffen und 1,35 Gramm Eiweiß. Vitamin C liegt dann bei rund 60 Milligramm. Das Office of Dietary Supplements der NIH nennt als empfohlene Tagesmenge 90 Milligramm für Männer und 75 Milligramm für Frauen ab 19 Jahren, plus 35 Milligramm für Menschen, die rauchen. Eine Tasse deckt also einen großen Teil des Bedarfs, ersetzt aber nicht das restliche Obst- und Gemüsesortiment.

Botanisch gehört Mangifera indica zu den Anacardiaceae, derselben Familie wie Cashew und der Giftefeu. Das erklärt, warum die Schale und der Milchsaft andere Reaktionen auslösen können als das goldgelbe Fruchtfleisch. Sorten wie Tommy Atkins, Kent, Keitt oder Ataulfo unterscheiden sich in Süße, Faseranteil und Kerngröße; die Nährwertspanne bleibt ähnlich, solange man frisches Fruchtfleisch und nicht Saft oder getrocknete Streifen vergleicht. Saft verliert den größten Teil der Ballaststoffe. Getrocknete Stücke verdichten Zucker und Kalium auf ein kleines Volumen.

Hebt Mango den Blutzucker stärker als Brot oder Riegel?

Ganze Mango kann den Blutzucker bei Prädiabetes und Typ-2-Diabetes in kontrollierten Versuchen günstiger beeinflussen als ein kaloriengleiches Weißbrot oder ein Müsliriegel; sie heilt Diabetes nicht. Der Zucker sitzt in einer Matrix aus Wasser, Ballaststoffen und Polyphenolen. Die Mayo Clinic beschreibt im Dezember 2025, dass vor allem lösliche Ballaststoffe die Zuckeraufnahme verlangsamen können. Eine Metaanalyse von Ren und Kollegen (19 randomisierte Studien, Frontiers in Endocrinology, Mai 2023) fand, dass mäßig mehr ganze Frucht bei gleichbleibender Energie die Nüchternglukose senken kann.

In der 24-Wochen-Studie von Basiri und Kollegen (Foods, 26. August 2025) aßen 11 Erwachsene mit Prädiabetes täglich rund 300 Gramm frische Tommy-Atkins-Mango, 12 Kontrollpersonen einen kaloriengleichen Riegel. Am Ende lag der Nüchternzucker in der Mango-Gruppe um 18 Milligramm pro Deziliter niedriger (rund 1 Millimol pro Liter). Der Langzeitzucker HbA1c blieb dort stabil, stieg in der Riegelgruppe. Die Insulinempfindlichkeit (QUICKI) verbesserte sich, die fettfreie Masse nahm zu. Die Stichprobe war klein, die Teilnehmenden 50 bis 70 Jahre alt; ein einzelnes Lebensmittel ersetzt kein Präventionsprogramm.

Pett und Kollegen (Nutrients, 29. Januar 2025) gaben 48 Erwachsenen mit Übergewicht und niedriger entzündlicher Aktivität vier Wochen lang zweimal täglich eine Tasse Mango oder ein energieangepasstes, mangoaromatisiertes Eisprodukt. Das Nüchterninsulin und der Insulinresistenz-Index sanken in der Mango-Gruppe, Entzündungsmarker wie CRP und Interleukin-6 nicht. Der Mechanismus scheint also nicht eine einfache „Entzündungsbremse“ zu sein. Eine indische Acht-Wochen-Studie (Misra und Kollegen, 2025, 35 Personen mit Typ-2-Diabetes) ersetzte das Frühstücksbrot durch 250 Gramm Safeda- oder Dasheri-Mango in einer kalorienbegrenzten Kost; Nüchternzucker, HbA1c, Taillenumfang und HDL bewegten sich günstiger als unter Brot. Das gilt für gemessene Portionen, nicht für unbegrenzten Saft oder Dessert.

Praktisch heißt das: Wer den Zucker im Blut beobachtet, isst die ganze Frucht statt Saft, hält die Portion im Rahmen der Obstmenge und streicht dafür Weißmehl oder Süßigkeiten, statt die Mango oben draufzulegen. Medikamente und Insulinpläne gehören nicht in Eigenregie gekürzt, nur weil eine Studie die Frucht freundlicher bewertet als Brot.

Was gilt für Herz, Blutdruck und Kalium?

Kaliumreiche, natriumarme Kost kann den Blutdruck stützen; eine Tasse Mango liefert dazu 277 Milligramm Kalium, also einen Beitrag, kein Therapieziel. Die Cleveland Clinic nennt Kalium 2026 als einen Grund, warum die Frucht ins herzschonende Muster passt. Der Tagesbedarf liegt deutlich höher, typischerweise im Bereich von mehreren Gramm, und der größere Hebel bleibt das Salz in Brot, Fertiggerichten und Wurst.

Lösliche Ballaststoffe können einen Teil des Cholesterins aus anderen Speisen binden. Die Mayo Clinic schreibt das vor allem Hafer, Hülsenfrüchten und Flohsamen zu. Mango enthält weniger lösliche Faser als ein Teller Haferbrei; sie ersetzt weder Statin noch Blutdruckmittel. Zwei Wochen mit zwei Portionen täglich senkten in einer kleinen Studie an postmenopausalen Frauen Blutdruck und LDL nach Angaben der Autorinnen; das ist ein Signal, keine Leitlinienänderung.

Wer bereits ACE-Hemmer, Sartane oder Spironolacton nimmt, hat eine andere Kaliumbilanz als ein gesunder Erwachsener. MedlinePlus (Aktualisierung 1. Oktober 2025) listet genau diese Wirkstoffe als häufige Mitursache hoher Kaliumwerte. Dann zählt nicht die einzelne Frucht, sondern die Summe aus Labor, Medikamenten und Portionsgröße. Die National Kidney Foundation stuft seit 2023 Lebensmittel mit 200 Milligramm Kalium oder mehr pro Portion als kaliumreich ein; eine mittelgroße Mango fällt in diese Spalte.

Hilft Mango bei Verstopfung, und wann stört Fruktose?

Ballaststoffe und Flüssigkeit können den Stuhl weicher und voluminöser machen; eine Tasse Mango liefert dazu rund 2,6 Gramm Faser, also einen Baustein, nicht die Tagesmenge. Die Mayo Clinic nennt 21 Gramm für Frauen über 50 und 25 Gramm für jüngere Frauen, 30 beziehungsweise 38 Gramm für Männer. Das NIDDK nennt 22 bis 34 Gramm und erinnert daran, die Menge über Tage zu steigern, sonst drohen Blähungen.

Ein kleines Pilotprojekt von 2018 verglich rund 300 Gramm Mango über vier Wochen mit einer gleichwertigen Flohsamenmenge und berichtete bessere Stuhlparameter unter der Frucht. Die Gruppe umfasste 37 Personen; das reicht nicht für eine Therapieempfehlung. Polyphenole der Mango können im Labor die Darmbarriere beeinflussen, der Sprung zur Sprechstunde bleibt weit.

Fruktose ist die Kehrseite. Die Cleveland Clinic beziffert 7,72 Gramm Fruktose je Tasse und warnt Menschen mit Reizdarm oder Fruktosemalabsorption vor großen Portionen. Dann können genau die Beschwerden auftreten, die andere mit Ballaststoffen lindern: Blähung, Krampf, Durchfall. Saft und Nektar liefern den Zucker ohne die Faser und belasten den Darm oft stärker.

Sinnvoll bleibt ein langsamer Aufbau.

• Eine kleine Schale gewürfelter Mango zur Haferflocke bringt Faser und Flüssigkeit in derselben Mahlzeit.
• Wasser oder ungesüßter Tee zur Portion verhindert, dass die Faser den Stuhl eher verhärtet als lockert.
• Wer nach zwei Tassen Krämpfe bekommt, halbiert die Menge und testet andere Früchte mit weniger Fruktose.
• Getrocknete Streifen und Saft zählen nicht als gleichwertiger Ersatz für das frische Fruchtfleisch.

Schützen Mangos Augen, Haut oder vor Krebs?

Mango liefert Vorstufen von Vitamin A und etwas Lutein plus Zeaxanthin, aber die Mengen reichen nicht, um eine altersabhängige Makuladegeneration zu behandeln. Eine Tasse enthält nach der Cleveland Clinic 38 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin. Zum Vergleich: Die AREDS-Präparate, die Augenärzte bei fortgeschrittener Erkrankung diskutieren, arbeiten mit Milligramm-Dosen, nicht mit Mikrogramm aus einer Frucht. Beta-Carotin (rund 1060 Mikrogramm je Tasse) kann der Körper in Vitamin A umwandeln; das Office of Dietary Supplements erinnert daran, dass hohe Zusatzdosen bei Rauchern das Lungenkrebsrisiko erhöht haben, während Lebensmittelmengen unauffällig bleiben.

Vitamin C braucht der Körper für Kollagen. 60 Milligramm aus einer Tasse können die Hauternährung stützen, faltenfreie Haut oder „glänzendes Haar“ folgen daraus nicht. Die Cleveland Clinic rät ausdrücklich zu Lebensmitteln statt Hochdosis-Kapseln, weil Supplemente Wechselwirkungen haben und anders aufgenommen werden. Vitamin A aus der Frucht beteiligt sich an der Talgproduktion; das ist Physiologie, kein kosmetisches Versprechen.

Krebszellen im Reagenzglas reagierten in älteren Laborarbeiten auf Mango-Polyphenole, vor allem Mangiferin. Die Cleveland Clinic nennt 2026 eine Aufnahme von nur etwa 1,2 Prozent des Mangiferins aus der gegessenen Frucht. Daraus folgt kein Schutz vor Brust-, Darm- oder Prostatakrebs durch den regelmäßigen Nachtisch. Die große, belastbare Beobachtung bleibt die gemischte pflanzliche Kost, nicht die einzelne Tropenfrucht. Wer ältere Texte liest, die eine texanische Extraktstudie als Beleg für Krebsabwehr anführen, sieht Zellkultur, keine Überlebensdaten.

Asthma über Beta-Carotin aus Mango zu „verhüten“ hält der aktuellen Evidenz nicht stand. Beta-Carotin steckt in vielen orangefarbenen Pflanzen; Leitlinien zur Asthmaversorgung setzen auf Auslöserkontrolle und Arzneimittel, nicht auf eine Fruchtportion.

Wann löst Mango Allergie oder Hautausschlag aus?

Zwei Mechanismen sind zu trennen: das Urushiol in Schale und Milchsaft und die echte Nahrungsmittelallergie gegen Proteine im Fruchtfleisch. DermNet listet Urushiol, Cardol und Limonen als Allergene und beschreibt blasenbildende Lippenentzündung, Nesselsucht und allergische Kontaktdermatitis nach Kontakt mit Saft oder Schale. Wer schon auf Giftefeu oder Gift-Eiche reagiert hat, trägt ein höheres Risiko, weil die Pflanzen verwandt sind. Die Reaktion erscheint oft verzögert, nach Stunden, als juckendes Ekzem um Mund, Kinn oder an den Händen.

Die Cleveland Clinic rät deshalb, die Schale nicht zu essen und beim Schälen Handschuhe zu tragen, wenn die Hände jucken. Mit den Zähnen zu schälen, wie es Reisende manchmal von Kindern abschauen, bringt den Saft direkt an die Lippen; Fallberichte beschreiben daraufhin schwere Cheilitis. Das Fruchtfleisch selbst enthält deutlich weniger Urushiol, einzelne Menschen reagieren trotzdem.

Kreuzreaktionen laufen über ähnliche Proteine. DermNet nennt Cashew, Giftefeu, Beifuß- und Birkenpollen, Sellerie, Karotte und das Latex-Frucht-Muster. Die American Academy of Allergy, Asthma & Immunology beschreibt 2026, dass etwa die Hälfte der Latexallergiker eine weitere Allergie hat; klassische Kreuzfrüchte sind Banane, Kastanie, Kiwi, Avocado und Tomate. Mango steht in dermatologischen Übersichten in der erweiterten Liste, nicht ganz vorn. Symptome reichen vom Kribbeln an Lippen und Gaumen (orales Allergiesyndrom, oft binnen Minuten) bis zu Nesselsucht, Atemnot und, selten, Anaphylaxie.

Anaphylaxie ist ein Notfall. Die AAAAI nennt Ausschlag mit Quaddeln, Schwellung von Zunge oder Rachen, pfeifende Atmung, Erbrechen, Durchfall, Kreislaufschwäche. In Deutschland wählt man 112, legt die Person flach (bei Erbrechen auf die Seite) und nutzt einen vorhandenen Adrenalin-Autoinjektor nach Anleitung. Antihistaminika ersetzen das nicht. Wer nach Mango Juckreiz im Mund hat, braucht keine Panik, aber eine Allergietestung, bevor die nächste große Portion folgt.

Wer muss bei Niere, Kalium und Medikamenten aufpassen?

Nicht jeder Mensch mit chronischer Nierenerkrankung muss Mango streichen; wer hohe Kaliumwerte oder ein fortgeschrittenes Stadium hat, klärt die Portion mit Nephrologie oder Ernährungsberatung. Die National Kidney Foundation schreibt 2023 klar: Manche Patientinnen und Patienten brauchen weniger Kalium, andere mit zu niedrigen Werten brauchen mehr. Eine mittelgroße Mango gilt dort als kaliumreich. Eine halbe Tasse (rund 139 Milligramm Kalium) rutscht unter die 200-Milligramm-Schwelle, die die Stiftung als „hoch“ definiert.

MedlinePlus warnt, dass eine Hyperkaliämie oft keine Vorboten hat. Wenn Symptome kommen, können das Brustschmerz, Atemnot, Übelkeit, Herzstolpern, ein langsamer oder unregelmäßiger Puls oder ein plötzlicher Kollaps sein. Dann zählt Minuten, nicht die nächste Obstschale. Regelmäßige Laborkontrollen gelten für Menschen mit chronischer Nierenerkrankung, Kaliumsupplementen, Herz- oder Blutdruckmitteln.

Salzersatz auf Kaliumchlorid-Basis addiert sich zur Frucht. Getrocknete Mango und Nektar konzentrieren Kalium und Zucker; die Cleveland Clinic und praktisch alle Nierenratgeber bevorzugen das frische Fruchtfleisch in abgewogener Menge. Oxalat spielt bei der Mango kaum eine Rolle, anders als bei Spinat oder Rhabarber; das ändert nichts an der Kaliumfrage.

Zum Arzt oder in die Notaufnahme gehört, wer nach dem Essen keucht, eine schwellende Zunge bemerkt, nicht mehr stehen kann oder einen unregelmäßigen Puls neu spürt. Hausärztlich klären sollte, wer Diabetesmedikamente nimmt und die Frucht neu in größeren Mengen einführt, wer ACE-Hemmer plus Salzersatz plus tropisches Obst kombiniert, oder wer nach dem Schälen immer wieder Ekzeme an Händen und Lippen bekommt.

Wie erkennt, lagert und isst man Mango sinnvoll?

Die Schalenfarbe allein verrät die Reife nicht; eine reife Frucht gibt unter leichtem Druck nach und duftet am Stielansatz süß. Schwarze Flecken und gäriger Geruch sprechen für Überreife oder Druckstellen. Unreife Exemplare reifen bei Zimmertemperatur nach, in einer Papiertüte oft schneller. Im Kühlschrank hält eine reife ganze Frucht einige Tage; gewürfeltes Fruchtfleisch gehört in ein geschlossenes Gefäß und hält gekühlt kürzer als die ungeschälte Frucht.

Schneiden ohne Saftbad an den Händen heißt: Frucht auf die Längsseite legen, rechts und links des flachen Kerns zwei „Wangen“ abtrennen, das Fleisch gitterartig einschneiden und umstülpen. Messer und Brett danach mit Spülmittel reinigen, damit Urushiol nicht auf Brot oder ins Gesicht wandert. Wer Giftefeu kennt, zieht Einmalhandschuhe an und berührt danach nicht die Augen.

Kulinarisch ersetzt die würfelige Frucht Süßungsmittel in Joghurt, Hirse oder einem Linsen-Reis-Teller. Eine Salsa aus Mango, Zwiebel, Chili und Limette neben gegrilltem Fisch liefert Kalium und Säure, ohne den Zucker als Dessert zu verstecken. Tiefkühlstücke eignen sich für Smoothies, wenn man den Rest der Flüssigkeit ungesüßt hält und die Portion zählt. Dosenfrüchte in Sirup und Nektar sind eine andere Lebensmittelgruppe: mehr Zucker, weniger Faser.

Die Dietary Guidelines zählen Saft zur Obstmenge, begrenzen ihn aber auf höchstens die Hälfte. Wer 1,5 bis 2 Cup-Äquivalente anstrebt, kann eine Tasse Mango als eine der Portionen setzen und den Rest mit Beeren, Apfel oder Citrus füllen. So bleibt die Frucht Teil eines Musters, nicht der einzige „gesunde“ Happen des Tages.

Häufige Fragen

Dürfen Menschen mit Diabetes Mango essen?

Ja, als ganze Frucht in einer abgemessenen Portion und oft anstelle von Weißbrot oder Süßigkeiten, nicht zusätzlich zum Nachtisch. Kleine randomisierte Studien von 2025 zeigten günstigere Zucker- und Insulinwerte als unter Brot oder Riegel. Saft, Nektar und getrocknete Streifen bleiben ungünstiger, weil der Zucker ohne die Faser schneller ankommt.

Ist die Mangoschale essbar?

Für die meisten Menschen ist sie unnötig und für viele riskant, weil Schale und Milchsaft Urushiol enthalten. Wer auf Giftefeu reagiert, sollte die Schale nicht essen und beim Schälen die Haut schützen. Der größte Teil der diskutierten Polyphenole sitzt zwar in der Schale, die Aufnahme bleibt gering.

Wie viel Mango pro Tag ist sinnvoll?

Eine Tasse Fruchtfleisch (165 Gramm) oder eine mittelgroße Frucht passt in die empfohlene Obstmenge von 1,5 bis 2 Cup-Äquivalenten. Studien mit metabolischem Endpunkt nutzten 250 bis 300 Gramm oder zwei Tassen; das ist ein Versuchsdesign, keine Pflicht. Bei Reizdarm, Fruktoseunverträglichkeit oder kaliumarmer Vorgabe gilt eine kleinere Schale.

Senkt Mango das Krebsrisiko?

Ein Krebsrisiko senkt die einzelne Frucht nicht nachweisbar. Laborversuche mit Extrakten sind kein Beleg für den Alltag. Sinnvoll bleibt die gemischte pflanzliche Kost, in der Mango eine von vielen Vitamin-C-Quellen sein kann.

Was tun bei Juckreiz nach dem Schälen?

Hände und Gesicht sofort mit Wasser und Seife waschen, die Schale künftig meiden und bei Blasen, starker Schwellung oder Atemnot ärztlich vorstellen. Ein milde juckendes Ekzem um den Mund nach Stunden spricht für Kontaktallergie, Kribbeln im Mund binnen Minuten eher für eine Proteinallergie. Wiederholte Reaktionen gehören zum Allergologen, nicht in den nächsten Selbstversuch.

Ist Mangosaft genauso nützlich wie das Fruchtfleisch?

Nein. Saft liefert Vitamin C und Zucker, aber kaum Ballaststoffe und konzentriert Kalium. Für Blutzucker, Sättigung und Darm zählt das ganze Fruchtfleisch. Wer trinken will, hält die Menge klein und rechnet sie in die Obstportion ein.

Fazit

Mango ist eine nährstoffdichte Steinfrucht, kein Arzneimittel. Eine Tasse deckt einen großen Teil des Vitamin-C-Bedarfs, liefert etwas Folat, Beta-Carotin und Kalium und fügt sich in die Obstmenge ein, die die US-Leitlinien seit Jahren fordern und die die meisten Erwachsenen verfehlen. Die Behauptung, die süße Frucht sei bei Diabetes tabu, halten die randomisierten Versuche von 2025 so nicht mehr; ganzer Fruchtzucker in der Faser-Matrix schnitt dort besser ab als Brot oder Riegel. Portionsgröße, Gesamtkost und der laufende Therapieplan bleiben entscheidend.

Wer morgen einkauft, wählt eine Frucht, die nachgibt und duftet, schält sie ohne Saft an den Lippen und isst das Fruchtfleisch statt Nektar. Bei Latex- oder Giftefeu-Allergie, Reizdarm oder bekannten hohen Kaliumwerten lohnt der kurze Satz in der Sprechstunde, bevor die Schale zur Gewohnheit wird. Brustschmerz, Atemnot, Schwellung im Mund oder ein neuer unregelmäßiger Puls nach dem Essen sind keine Fälle für den nächsten Smoothie, sondern für den ärztlichen Dienst.

Quellen

1. USDA Agricultural Research Service: FoodData Central food search for mango. U.S. Department of Agriculture, Stand: 2019.
2. Cleveland Clinic: The Health Benefits of Mangoes. Cleveland Clinic, 9. Juli 2026.
3. Lee SH, Moore LV et al.: Adults Meeting Fruit and Vegetable Intake Recommendations — United States, 2019. Morbidity and Mortality Weekly Report, 7. Januar 2022.
4. Mayo Clinic Staff: Dietary fiber: Essential for a healthy diet. Mayo Clinic, 24. Dezember 2025.
5. Basiri R, Dawkins K et al.: Daily Mango Intake Improves Glycemic and Body Composition Outcomes in Adults with Prediabetes: A Randomized Controlled Study. Foods, 26. August 2025.
6. Pett KD, Alex PG et al.: Mango Consumption Is Associated with Increased Insulin Sensitivity in Participants with Overweight/Obesity and Chronic Low-Grade Inflammation. Nutrients, 29. Januar 2025.
7. Ren Y, Sun S et al.: Effect of fruit on glucose control in diabetes mellitus: a meta-analysis of nineteen randomized controlled trials. Frontiers in Endocrinology, 5. Mai 2023.
8. National Kidney Foundation: Potassium in Your CKD Diet. National Kidney Foundation, 5. Mai 2023.
9. Rademaker M: Mango contact allergy, urushiol and cross-reactions. DermNet, Stand: 1999.
10. MedlinePlus: High potassium level. MedlinePlus, 1. Oktober 2025.
11. National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements: Vitamin C Fact Sheet for Health Professionals. National Institutes of Health, 31. Juli 2025.
12. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology: Latex Allergy overview and cross-reactive foods. American Academy of Allergy, Asthma & Immunology, Stand: 2026.