Vitamin A ist ein essentielles Vitamin, das für Wachstum und Entwicklung, Zellerkennung, Sehvermögen, Immunfunktion und Fortpflanzung benötigt wird.
Es ist ein starkes Antioxidans und wirkt als Hormon im Körper, beeinflusst die Expression von Genen und beeinflusst dadurch den Phänotyp.
Es hilft auch Herz, Lungen, Nieren und anderen Organen richtig zu funktionieren.
Schnelle Fakten über Vitamin A
- Vitamin A ist wichtig für Wachstum und Entwicklung, Zellerkennung, Vision, Immunfunktion und Fortpflanzung und hilft Herz, Lunge und Nieren.
- Schwangere Frauen und solche in Entwicklungsländern sind am stärksten von Vitamin-A-Mangel bedroht.
- Zu viel Vitamin A kann toxisch sein und Hypervitaminose verursachen.
- Vitamin A kann in Orangenpflanzen, Fleisch, Eiern und Milch gefunden werden.
Typen
Vitamin A wird in verschiedenen Formen gefunden.
Vorgeformtes Vitamin A kommt in Fleisch, Fisch und Milchprodukten vor.
Provitamin A wird in Früchten, Gemüse und anderen pflanzlichen Produkten gelagert.
Retinol ist die vorherrschende, aktive Form von Vitamin A im Blut. Retinylpalmitat ist die Speicherform des Vitamins.
Beta-Carotin ist eine Vorstufe von Vitamin A und kommt in Pflanzen vor.
Dieses "Provitamin", selbst ein Antioxidans, wird nach Bedarf vom Körper in Vitamin A umgewandelt, so dass keine Gefahr einer Überdosierung oder Toxizität besteht.
Leistungen
Da Vitamin A eine Vielzahl von Körperfunktionen beeinflusst, kann ein Mangel zu einer Vielzahl von Problemen führen.
Diese beinhalten:
- nacht Blindheit
- ein erhöhtes Risiko für Infektionen, insbesondere im Hals, in der Brust und im Bauchraum
- follikuläre Hyperkeratose, die zu trockener, unebener Haut führt.
- Fruchtbarkeitsprobleme
- verzögertes Wachstum bei Kindern
Eine ausreichende Menge an Vitamin A kann die folgenden Vorteile haben.
Krebsrisiko senken
Ausreichende Aufnahme von Carotinoiden aus Obst und Gemüse sind mit einem geringeren Risiko für Lungenkrebs verbunden, aber die Verwendung von Beta-Carotin und Vitamin-Ergänzungen haben nicht die gleichen Ergebnisse gezeigt.
Eine Meta-Analyse legt nahe, dass einige Formen von Vitamin A vor Prostatakrebs schützen können.
Studien in Japan haben vorgeschlagen, dass Beta-Carotin helfen könnte, Darmkrebs zu verhindern.
Behandlung von Diabetes Typ 2
Es wurde festgestellt, dass Retinsäure, ein Derivat von Vitamin A, den Blutzucker bei Mäusen mit Diabetes normalisiert.
Gesunde Haut und Haare
Vitamin A ist wichtig für das Wachstum aller Körpergewebe, einschließlich Haut und Haar.
Es trägt zur Produktion von Talg bei, dem Öl, das hilft, die Feuchtigkeit in Haut und Haar zu erhalten.
Quellen
Fertiges Retinol, die aktive Form von Vitamin A, kommt nur aus tierischen Quellen.
Die reichsten Quellen von Retinol sind:
- Organfleisch, wie Leber
- fetter Fisch, wie Hering und Lachs, und Fischöle
- Butter, Milch und Käse
- Eier
Pflanzliche Lebensmittel enthalten Carotinoide, antioxidative Formen von Vitamin A. Diese werden im Körper zu Retinol umgewandelt.
Carotinoid ist ein orangefarbenes Pigment, das zur Farbe bestimmter Früchte und Gemüse beiträgt.
Pflanzliche Quellen, die reich an Carotinoiden sind:
- Kürbis, Karotten, Kürbis und anderes orangefarbenes Gemüse
- Süßkartoffeln
- orangefarbene Früchte, wie Cantaloupes, Papayas und Mangos
Pflanzliche Lebensmittel reich an Beta-Carotin gehören:
- Brokkoli, Spinat, Rübengrüns und andere dunkle, grüne Blattgemüse
- Zucchini
- Pfeffer
Empfohlene Einnahme
Die empfohlene Zufuhr von Vitamin A variiert je nach Alter und Geschlecht.
Es ist in verschiedenen Formen erhältlich und der Vitamin-A-Gehalt in Lebensmitteln wird oft als Retinol-Aktivitätsäquivalent (RAE) gemessen.
Ein RAE entspricht 1 Mikrogramm (μg) Retinol, 12 μg Beta-Carotin oder 3,33 International Unit (IE) Vitamin A.
Die empfohlene Zufuhr von Vitamin A ist wie folgt:
Bis zu 6 Monaten beträgt die angemessene Aufnahme (AI) 400 Mikrogramm (Mikrogramm) pro Tag und von 7 bis 12 Monaten sind es 500 Mikrogramm pro Tag.
Diese Zahlen stellen die mittlere Aufnahme von Vitamin A bei gesunden, gestillten Säuglingen dar.
- Von 1 bis 3 Jahren beträgt die Anforderung 300 Mcg pro Tag
- Von 4 bis 8 Jahren sind es 400 Mcg pro Tag
- Von 9 bis 13 Jahren sind es 600 Mcg pro Tag
- Ab 14 Jahren ist der Bedarf für Männer 900 Mcg pro Tag und für Frauen 700 Mcg pro Tag
- Für Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren beträgt die Anforderung 770 Mcg pro Tag während der Schwangerschaft und 1.300 Mcg pro Tag während der Stillzeit
Die nationale Erhebung zur Gesundheit und Ernährung von 2007 bis 2008 (NHANES) ergab, dass der durchschnittliche Amerikaner im Alter von 2 Jahren und darüber 607 mcg Vitamin A pro Tag zu sich nimmt.
Wer ist von einem Mangel bedroht?
Das größte Risiko für einen Mangel besteht unter anderem in:
- Frühgeborene
- Säuglinge und Kinder in Entwicklungsländern
- schwangere und stillende Frauen in Entwicklungsländern
- Menschen mit Mukoviszidose
Das Medikament Orlistat, auch bekannt als Alli und Xenical, reduziert die Fähigkeit des Körpers, fettlösliche Vitamine wie Vitamin A zu absorbieren, was das Mangelrisiko erhöht.
Vitamin-A-Ergänzungen sind für diejenigen verfügbar, die Schwierigkeiten haben, den Nährstoff zu absorbieren, aber es ist am besten, Bedürfnisse durch Nahrung zu befriedigen, nicht isoliert.
Die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln kann mögliche Mängel anderer Nährstoffe verschleiern, was möglicherweise zu akuten und langfristigen Gesundheitsproblemen führen kann.
Risiken
Vorgeformtes Vitamin A kann toxisch sein, wenn es in übermäßigen Mengen entweder durch Diät oder Nahrungsergänzung konsumiert wird.
Die tolerierbare obere Aufnahme (UL) für Vitamin A variiert mit dem Alter. Die UL ist die Menge, über der die Aufnahme von Vitamin A toxisch sein kann.
Das NIH hat die folgenden ULs festgelegt:
- bis zu 3 Jahren: 600 Mcg pro Tag
- 4 bis 8 Jahre: 900 Mcg pro Tag
- 9 bis 13 Jahre: 1.700 Mcg pro Tag
- 14 bis 18 Jahre: 2.800 Mcg pro Tag
- 19 Jahre und älter: 3.000 Mcg pro Tag
Übermäßiger Verbrauch von Vitamin A kann toxisch sein.
Es kann dazu führen:
- Hautveränderungen wie Gelbfärbung, Rissbildung, Juckreiz und erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht
- Sehstörungen und bei jüngeren Kindern Doppelbilder
- brüchige Nägel
- Haarveränderungen, wie Haarausfall und fettiges Haar
- schwache Knochen, Knochenschmerzen oder Schwellungen
- Erbrechen, Schwindel, Kopfschmerzen und Übelkeit
- Schwierigkeit, Gewicht zu gewinnen und Appetit zu verringern
- Zahnfleischerkrankungen
- Reizbarkeit
- Müdigkeit, Schläfrigkeit und Veränderungen der Wachheit
- eine prall gefüllte Fontanelle oder die weiche Stelle im Schädel bei Kindern
- Lebererkrankung, bei extremer Überdosierung
Schwangere Frauen sollten nicht mehr als die empfohlenen Mengen an Vitamin A einnehmen, da Retinol mit fetalen Missbildungen in Verbindung gebracht wurde.
Retinol ist auch als Anti-Aging-Hautcreme erhältlich. Dies sollte auch nicht von schwangeren Frauen verwendet werden.
Beta-Carotin und andere Carotinoide sind nicht so toxisch wie Retinol, da diese nur dann in Vitamin A umgewandelt werden, wenn es benötigt wird. Das höchste Risiko besteht bei Nahrungsergänzungen.
Diejenigen, die Isotretinoin oder Roaccutane zur Aknebehandlung einnehmen, sollten darauf achten, nicht zu viel Vitamin A zu sich zu nehmen und Vitamin-A-Präparate zu meiden, da dieses Medikament ein Vitamin-A-Derivat ist.
Eine gesunde, ausgewogene Ernährung sollte ausreichend Vitamin A liefern, ohne dass Nahrungsergänzungsmittel erforderlich sind.
