Das Essen von hell gefärbten Nahrungsmitteln, insbesondere solchen, die gelb, orange und rot sind, kann das Auftreten von amyotropher Lateralsklerose (ALS) verhindern oder verlangsamen.
Die Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Annals of Neurology, bestätigte, dass bunte Carotinoide den Ausbruch von ALS verhinderten, während Diäten mit hohem Lycopin, Beta-Cryptoxanthin und Vitamin C das ALS-Risiko nicht verringerten.
Carotinoide machen Früchte und Gemüse leuchtend rot, orange oder gelb und sind eine Nahrungsquelle für Vitamin A.
Frühere Studien berichteten, dass oxidativer Stress zur Entwicklung von ALS beiträgt. Andere Forschungen haben gezeigt, dass Menschen mit hoher Antioxidans-Aufnahme, wie Vitamin E, ein verringertes Risiko für ALS haben. Carotinoide und Vitamin C sind Antioxidantien, daher entschieden sich die Forscher, ihre Verbindung zum ALS-Risiko zu analysieren.
Was ist ALS?
Ungefähr 20.000 bis 30.000 Amerikaner haben ALS – allgemein bekannt als Lou Gehrigs Krankheit. Darüber hinaus werden Tausende von Patienten jedes Jahr mit der Krankheit diagnostiziert, nach den Nationalen Instituten für neurologische Erkrankungen und Schlaganfall (NINDS).
ALS ist eine fortschreitende Krankheit, die Nervenzellen (Neuronen) im Rückenmark und im Gehirn angreift, die die Aktionen der willkürlichen Muskeln diktieren. Wenn sich die unteren und oberen Motoneurone verschlechtern, brechen die Muskeln, die sie beeinflussen, langsam zusammen und veröden, was zu Lähmungen führt.
Senior-Autor Dr. Alberto Ascherio, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard School of Public Health in Boston, Massachusetts, sagte:
"ALS ist eine verheerende degenerative Erkrankung, die sich typischerweise zwischen dem 40. und 70. Lebensjahr entwickelt und mehr Männer als Frauen betrifft. Es ist wichtig, die Auswirkungen des Lebensmittelkonsums auf die ALS-Entwicklung zu verstehen. Unsere Studie ist eine der bisher umfangreichsten, um diese Rolle zu untersuchen von diätetischen Antioxidantien bei der Prävention von ALS. "Die Risikofaktoren für ALS umfassen:
- Alter – nach 40 Jahren ist das Risiko höher.
- Sex – Männer sind mehr gefährdet als Frauen.
- Vererbung
- Militärische Erfahrung – Studien haben gezeigt, dass Personen mit militärischem Hintergrund einem höheren Risiko ausgesetzt sind
- Profifußball – Studien zeigen, dass Profifußballer ein höheres Risiko haben, an ALS und anderen neurodegenerativen Erkrankungen zu sterben.
Bunte Früchte und Gemüse verringern ALS-Risiko
Die Forscher verwendeten Daten aus fünf verschiedenen Gruppen:
- die National Institutes of Health (NIH) – AARP Diät-und Gesundheitsstudie
- die Cancer Prevention Study II-Ernährungs Kohorte
- die multiethnische Kohorte
- die Follow-up-Studie für Gesundheitsfachkräfte
- die Gesundheitsstudie der Krankenschwestern
Die Forscher analysierten mehr als eine Million Teilnehmer. Insgesamt wurden 1093 Fälle von ALS gefunden, nachdem Teilnehmer mit unwahrscheinlicher Nahrungsaufnahme ausgeschlossen wurden.
Die Forscher zeigten, dass eine höhere Carotinoid-Gesamtaufnahme mit einem verringerten Risiko für ALS assoziiert war. Menschen mit zusätzlichen Carotinoiden in ihren Diäten wurden wahrscheinlicher, ausüben zu üben, haben erhöhte Vitamin C-Aufnahme, nehmen Vitamin C und E-Ergänzungen, und haben einen fortgeschrittenen Abschluss.
Sie fanden auch heraus, dass Teilnehmer mit Diäten, die reich an Carotin und Lutein waren – normalerweise in dunkelgrünem Gemüse vorhanden – ein verringertes ALS-Risiko aufwiesen. Die Forscher fanden jedoch nicht, dass Lycopin, Vitamin C und Beta-Cryptoxanthin das Risiko von ALS reduziert. Vitamin-C-Präparate, die über einen langen Zeitraum eingenommen wurden, waren ebenfalls nicht mit einem reduzierten ALS-Risiko verbunden.
Dr. Ascherio folgert: "Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass der Verzehr von Carotinoid-reichen Lebensmitteln helfen kann, das Auftreten von ALS zu verhindern oder zu verzögern. Weitere Analysen auf Nahrungsmittelbasis sind notwendig, um den Einfluss von Nährstoffen auf die ALS zu untersuchen."
Geschrieben von Kelly Fitzgerald
