Bestes Gemüse für Typ-2-Diabetes

Menschen mit Typ-2-Diabetes fühlen sich oft bei großen Familienmahlzeiten und in Restaurants ausgeschlossen, aber es sollte nicht heißen, dass sie leckeres Essen vermeiden müssen.

In der Tat ist kein Essen für Menschen mit Typ-2-Diabetes streng verboten. Gesunde Ernährung für Menschen mit Diabetes dreht sich alles um Mäßigung und Balance.

Das beste Gemüse für Typ-2-Diabetes ist auf der glykämischen Index (GI) -Skala, reich an Ballaststoffen, oder reich an blutdrucksenkenden Nitraten.

Warum Gemüse wählen?

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Bei der Erwägung von Lebensmitteln, die vermieden werden sollten, denken viele Menschen mit Diabetes über zuckerhaltige oder kohlenhydratreiche Nahrungsmittel wie Zimtschnecken oder Brot nach. Bestimmte Gemüse können jedoch auch Blutzuckerprobleme verursachen.

Die GI bezieht sich darauf, wie schnell Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen. Nahrungsmittel mit hohem GI-Wert, wie die meisten Kartoffeln, setzen Glukose schnell frei, wodurch möglicherweise Blutzuckerspitzen ausgelöst werden. Sie können auch Gewichtszunahme verursachen, wenn sie im Übermaß gegessen werden.

Geringe bis moderate GI-Gemüse, wie Karotten, bieten eine bessere Blutzuckerkontrolle und ein geringeres Risiko für eine Gewichtszunahme.

Nitrate sind Chemikalien, die natürlicherweise in einigen Gemüsesorten vorkommen. Sie werden auch als Konservierungsmittel in einigen Lebensmitteln verwendet.

Der Verzehr von nitrathaltigen Lebensmitteln, nicht Lebensmitteln, die mit Nitraten behandelt wurden, kann den Blutdruck senken und die Kreislaufgesundheit insgesamt verbessern.

Dies bedeutet, dass nitrathaltige Lebensmittel wie Rüben zu den besten Gemüsesorten für Menschen mit Typ-2-Diabetes gehören, die ein höheres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben. Dies gilt trotz ihres hohen Anteils an Kohlenhydraten immer noch.

Der Schlüssel für ein gutes Lebensmittelmanagement liegt in diesem Fall in der Reduzierung des Kohlenhydratkonsums an anderer Stelle, beispielsweise durch die Eliminierung von Brot oder zuckerhaltigen Snacks.

Faser und Protein sind beide sehr wichtig in einer gesunden Diabetesdiät. Protein ist wichtig für eine gute Gesundheit und kann dazu beitragen, dass Menschen sich länger satt fühlen, wodurch der Drang nach Imbiss verringert und der Gewichtsverlust unterstützt wird. Viele dunkle Blattgemüse sind reich an lebenswichtigen Nährstoffen, Ballaststoffen und Proteinen.

Faser kann helfen, Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Es unterstützt auch gesunde Cholesterinwerte, kann den Blutdruck senken und Verstopfung lindern. Wie Protein kann Faser helfen, dass Leute länger voll fühlen.

Viele Früchte und Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen.

Bestes Gemüse für Typ-2-Diabetes

Das Essen einer großen Auswahl an Lebensmitteln, einschließlich einer Mischung aus den besten Gemüsesorten für Typ-2-Diabetes, kann dazu beitragen, dass die Menschen gesund bleiben und eine Reihe von Mahlzeiten genießen können.

Niedriger GI: Gemüse mit GI-Werten unter 30 enthält:

Schnelle Fakten über GI-Werte von Lebensmitteln

  • Gefrorene grüne Erbsen erhalten 39 Punkte auf dem GI-Index
  • Karotten erhalten 41 gekochte und 16 rohe
  • Brokkoli punktet 10
  • Tomaten erzielen 15 Punkte
  • Artischocke
  • Spargel
  • Brokkoli
  • Blumenkohl
  • grüne Bohnen
  • Grüner Salat
  • Aubergine
  • Pfeffer
  • Erbsen
  • Spinat
  • Sellerie

Es sei daran erinnert, dass der GI jedem Lebensmittel einen relativen Wert gibt, und es bezieht sich nicht auf eine Zuckermenge. Die glykämische Last (GL) bezieht sich darauf, wie viel eine Person in einer Portion essen wird.

Nitrate: Nitrathaltiges Gemüse:

  • Rucola
  • Rüben und Rübensaft
  • Grüner Salat
  • Sellerie
  • Rhabarber

Protein: Die täglichen Proteinempfehlungen hängen von der Größe, dem Geschlecht, dem Aktivitätslevel und anderen Faktoren ab. Die Menschen sollten mit einem Arzt sprechen, um den besten Einblick in ihre ideale tägliche Proteinzufuhr zu erhalten.

Schwangere oder stillende Frauen, hochaktive Menschen und solche mit großem Körper brauchen mehr Eiweiß als andere.

Gemüse mit höherem Proteingehalt enthält:

  • Spinat
  • Bok Choy
  • Spargel
  • Senf Grüns
  • Brokkoli
  • Rosenkohl
  • Blumenkohl

Faser: Die meisten Menschen brauchen täglich 25-38 Gramm Ballaststoffe.

Die American Academy of Nutrition and Diätetik empfiehlt 25 g pro Tag für Frauen und 38 g pro Tag für Männer.

Diese Empfehlung variiert je nach Körpergröße und ähnlichen Faktoren.

Fiber sollte aus echtem Essen kommen, nicht aus Nahrungsergänzungsmitteln. Gemüse und Früchte mit hohem Ballaststoffgehalt enthalten:

  • Möhren
  • Rüben
  • Brokkoli
  • Artischocke
  • Rosenkohl
  • Spalterbsen
  • Avocados

Essen vegan oder vegetarisch mit Diabetes

Das Essen einer veganen oder vegetarischen Ernährung kann sich für Menschen mit Diabetes als schwierig erweisen. Tierische Produkte sind in der Regel die proteinreichsten Optionen, aber Veganer vermeiden Milchprodukte und andere tierische Produkte.

Einige der besten veganen proteinreichen Optionen umfassen:

  • Linsen
  • Bohnen und Kichererbsen
  • Erbsen
  • Mandeln
  • Kürbiskerne
  • Amaranth und Quinoa
  • Gekeimtes Kornbrot
  • Soja Milch

Eine vegane oder vegetarische Person, die Diabetes hat, kann sich ausgewogen ernähren. Nüsse, Samen und Linsen bieten einen hohen Proteingehalt, oft mit wenigen Kalorien.

Gesunde Diabetes Mahlzeiten

Jede Mahlzeit, die mehrere der oben aufgeführten Zutaten vermischt, bietet eine hervorragende Ernährung. Um gesunde und geschmackvolle Mahlzeiten zu erhalten, sollten Menschen vermeiden, viel Salz zu sich zu nehmen oder sich auf vorverpackte Zutaten mit hohem Natriumgehalt zu verlassen.

Menschen mit Diabetes sollten auch die Anzahl der Kalorien in ihrem Essen beobachten. Überschüssige Kalorien können eine ansonsten gesunde Mahlzeit in etwas verwandeln, das zu übermäßiger Gewichtszunahme führt.

Einige einfache, gesunde Mahlzeiten umfassen:

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  • Avocado, Kirschtomate und Kichererbsensalat
  • hart gekochte Eier und geröstete Rüben bestreut mit schwarzem Pfeffer und Kurkuma
  • natriumarmer Hüttenkäse auf getoasteten Süßkartoffelscheiben. Fügen Sie schwarzen oder Cayennepfeffer hinzu, um den Geschmack zu verstärken
  • Tofu Burger Pastetchen mit Spinat und Avocado
  • Spinatsalat mit Chiasamen, Tomaten, Paprika und leichtem Ziegenkäse
  • Quinoa und Früchte zu ungesüßtem griechischem Joghurt mit Zimt hinzugefügt
  • Quinoa gewürzt mit Pfeffer oder Vinaigrette, es allein gegessen
  • Mandelbutter auf gekeimtem Kornbrot überstiegen mit Avocado und zerquetschten roten Pfefferflocken

Der Ausgleich von weniger gesunder Nahrung mit nahrhafteren Nahrungsmitteln ist eine Möglichkeit, gesund zu bleiben. Zum Beispiel ist das Essen ein oder zwei Kekse pro Woche in der Regel gut, wenn durch eine ballaststoffreiche Ernährung mit vielen Pflanzen ausgeglichen.

Menschen mit Diabetes, die sich gut ernähren wollen, sollten sich auf einen ausgewogenen Gesamtansatz für die Ernährung konzentrieren.

Es besteht das Risiko, dass das Verbot bestimmter Lebensmittel dazu führen kann, dass sie sich noch ansprechender fühlen, und dies kann dazu führen, dass die Ernährungsgewohnheiten und der Blutzucker im Laufe der Zeit weniger kontrolliert werden.

Gemüse ist nur ein Teil des gesunden Lebens mit Diabetes.

Menschen sollten eine große Auswahl an Lebensmitteln aus allen Lebensmittelgruppen essen und darüber nachdenken, fünf bis sieben kleine Mahlzeiten anstelle von drei großen Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Lücken zwischen den Mahlzeiten können dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel über den Tag stark variiert.

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