Cremig und nur ein wenig sauer, wird Kefir zu einem Favoriten unter Feinschmecker und Gesundheit Enthusiasten weltweit. Es wurde gezeigt, dass dieses fermentierte Milchgetränk viele gesundheitliche Vorteile bringt, und jetzt erklären Forscher, wie es die kardiovaskuläre Gesundheit schützen könnte.
Kefir ist ein Getränk auf Milchbasis, das durch Zugabe von Kefirkörnern – weißlichen Körnern, die durch die Fermentation von spezifischen Bakterien und Hefen erhalten werden – hergestellt wird, die es ermöglichen, die spezifische cremige Dicke und den leicht sauren Geschmack zu erhalten.
Dieses probiotische Getränk ist traditionell mit zahlreichen Vorteilen verbunden – insbesondere mit seinen gesunden Wirkungen auf das Darmmikrobiom und die Verdauung.
Aber jetzt wissen wir, dass die Bakterien in unseren Eingeweiden mehr als nur eine gute Verdauung beeinflussen.
Die Mikroorganismen, die unsere Eingeweide bevölkern, kommunizieren nachweislich mit dem Gehirn, was ihnen das Potenzial gibt, viele Prozesse in unserem Körper zu beeinflussen.
Eine Studie aus dem letzten Jahr zeigte sogar, dass Menschen mit koronarer Herzkrankheit Unterschiede in der Zusammensetzung ihrer Darmmikrobiota zeigten, verglichen mit Menschen ohne diese Erkrankung.
Probiotika zur Rettung?
Eine andere Arbeit, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, bemerkte, dass ein gut ausbalanciertes Darmmikrobiom gegen Bluthochdruck schützen könne, obwohl die biologischen Mechanismen, durch die es dazu in der Lage ist, unklar blieben.
Doch diese Entdeckung veranlasste die Autoren der Studie zu der Hypothese, dass wir probiotische Supplemente als Waffe gegen Bluthochdruck einsetzen könnten, da sie eine gesunde bakterielle Vielfalt fördern würden.
"Ich denke", sagte einer der Wissenschaftler, "sicherlich gibt es einige Versprechen bei der Entwicklung von Probiotika, die möglicherweise darauf ausgerichtet sind, einige der Auswirkungen einer salzreichen Ernährung (verantwortlich für Bluthochdruck) zu beheben."
Forscher der Auburn University in Alabama und der Universität Vila Velha in Espirito Santo, Brasilien, stellen die Frage jedoch näher an die Heimat.
In einer kürzlich durchgeführten Studie haben sie mit einem Rattenmodell untersucht, ob die probiotischen Eigenschaften von Kefir die Darmgesundheit beeinflussen und zur Senkung des Blutdrucks beitragen.
Ihre Ergebnisse wurden Anfang der Woche auf der jährlichen Konferenz für Experimentelle Biologie in San Diego, Kalifornien, vorgestellt.
Vom Darm über das Gehirn bis zum Herz-Kreislauf-System
Um zu sehen, ob und wie eine Diät, die konsequent Kefir integriert, den Blutdruck beeinflussen würde, arbeitete das Team unter der Leitung von Mirian Silva-Cutini von der Auburn University mit drei verschiedenen Rattengruppen:
- Diejenigen in der ersten Gruppe hatten hohen Blutdruck und erhielten regelmäßig Kefir für einen Zeitraum von 9 Wochen.
- Diejenigen in der zweiten Gruppe hatten auch hohen Blutdruck, aber sie erhielten keinen Kefir.
- Diejenigen in der dritten Gruppe hatten keine Blutdruckprobleme, und sie erhielten keinen Kefir (die Kontrollen).
Nach dem 9-wöchigen Zeitraum wurden Stuhl- und Blutproben aller Ratten genommen, um festzustellen, welche Veränderungen in ihrer Darm-Mikrobiota aufgetreten waren oder nicht, und um nach bestimmten Toxinen zu suchen, die von einigen Bakterien freigesetzt werden könnten.
Der Blutdruck wurde ebenfalls gemessen, und das Team verwendete "Immunofluoreszenz", um Muster neuraler Veränderungen im Hypothalamus zu untersuchen. Diese Region des Gehirns spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung einiger grundlegender Prozesse im Körper, einschließlich des Blutdrucks.
Silva-Cutini und Kollegen entdeckten, dass die Ratten, die 9 Wochen lang regelmäßig Kefir konsumiert hatten, weniger Endotoxine enthielten, die schädliche Substanzen sind, die ein Nebenprodukt der bakteriellen Desintegration sind. Es ist bekannt, dass Endotoxine zu Entzündungen beitragen.
Dieselben Ratten zeigten auch einen niedrigeren Blutdruck und hatten eine verbesserte Darmstruktur, da die Permeabilität – dh wie leicht verschiedene Mikroben und Substanzen in das System eindringen können – des Darms gesenkt wurde.
Ein weiteres Ergebnis war, dass Kefir-trinkende Ratten das Gleichgewicht hilfreicher Bakterien in der Darm-Mikrobiota wiedererlangt hatten und das Ausmaß der Entzündung in ihrem zentralen Nervensystem reduziert war.
Die Ergebnisse zeigen, dass die Wirkung von Kefir auf Darmbakterien sich in den Arten von Signalen widerspiegelt, die vom Gehirn an den Rest des Systems übertragen werden. Daher scheint ein ausgeglichenes Darmmikrobiom das Gehirn dahingehend zu beeinflussen, den Blutdruck auf ein gesundes Niveau zu senken.
"Unsere Daten legen nahe, dass Kefir Antihypertensive-assoziierte Mechanismen Darm-Mikrobiota-Gehirn-Achse Kommunikation während der Hypertonie," schließen die Forscher.
