Carb-Zählung für Diabetes: Warum und wie?

Carb-Zählung ist eine Form der Mahlzeitplanung, die Leuten mit Diabetes helfen kann, ihren Blutzuckerspiegel zu handhaben.

Diabetes ist ein unheilbarer und doch kontrollierbarer medizinischer Zustand, bei dem der Blutzuckerspiegel des Körpers zu hoch ist. Dies passiert, wenn nicht genug Insulin im Körper ist oder das Insulin nicht richtig funktioniert.

Insulin ist ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse gebildet wird. Es hilft dem Körper, Glukose (die einfachste Form von Zucker) zu verarbeiten, die von den Zellen zur Energiegewinnung genutzt wird. Wenn das nicht passiert, bleibt Zucker im Blutkreislauf. Dies kann zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen.

Dieser Artikel untersucht Kohlenhydrat-Zählung als eine Mahlzeit Planungsmethode, die Menschen mit jeder Form von Diabetes helfen kann, ihren Blutzuckerspiegel zu verwalten.

Diabetes und Kohlenhydrate

In den Vereinigten Staaten wurden im Jahr 2014 rund 9 Prozent der Amerikaner, insgesamt fast 29 Millionen Menschen, an Diabetes erkrankt. Diabetes ist in verschiedene Arten eingeteilt und beinhaltet:

[Frau mit Diabetes isst einen Salat]

  • Typ-1-Diabetes: Bei diesem Typ produziert der Körper kein Insulin. Dies liegt daran, dass der Körper seine eigenen insulinproduzierenden Zellen in der Bauchspeicheldrüse angreift. Es wird am häufigsten bei Kindern und jungen Erwachsenen diagnostiziert.
  • Typ-2-Diabetes: Bei diesem Typ wird Insulin entweder nicht in ausreichender Menge hergestellt oder nicht effizient verwendet. Diese Form von Diabetes betrifft Menschen jeden Alters und ist die häufigste Form.
  • Gestationsdiabetes: Einige schwangere Frauen entwickeln eine typische temporäre Form von Diabetes, die Gestationsdiabetes genannt wird. Dies erhöht das Risiko, später im Leben Typ-2-Diabetes zu entwickeln. In den meisten Fällen, wenn das Baby geboren ist, verschwindet diese Form von Diabetes.

Was passiert, wenn Kohlenhydrate gegessen werden?

Das Verdauungssystem baut die Kohlenhydrate zu Zucker ab. Dieses gelangt in den Blutkreislauf und wird von den Körperzellen zur Energiegewinnung genutzt.

Wenn der Körper das Signal erhält, dass Zucker im Blutstrom ist, produziert die Bauchspeicheldrüse typischerweise Insulin. Dies hilft den Körperzellen bei der Verwendung des Zuckers für Energie und hilft, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Dies geschieht jedoch nicht in den Körpern von Menschen, die Diabetes haben. Diese Personen müssen möglicherweise eine äußere Form von Insulin einnehmen, um einen normalen Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten.

Da sie eine Bedingung haben, die ihren Blutzuckerspiegel beeinflusst, müssen Menschen mit Diabetes vorsichtig sein, wie viel Zucker sie täglich einnehmen. Dies ist mehr als nur ein Schokoladen- oder Eiscreme-Verlangen einschränken.

Viele Menschen mit Diabetes müssen die Anzahl der Kohlenhydrate in jeder Portion Essen zählen. Dies wird als Kohlenhydratzählung oder Kohlenhydratzählung bezeichnet und hilft, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Carb-schwere Lebensmittel verstehen

Zu den Hauptnährstoffen in Lebensmitteln gehören Proteine, Fette und Kohlenhydrate. Kohlenhydrate kommen wie jeder andere Nährstoff in gesunden und ungesunden Formen vor. Menschen mit Diabetes müssen besonders darauf achten, welche Kohlenhydrate sie essen und wie regelmäßig.

Nahrungsmittel wie Vollkornprodukte, Obst und Gemüse sind voll von Energie produzierenden Nährstoffen, Vitaminen Mineralien und Ballaststoffen. Diese sind wichtig für normales körperliches Wachstum und Entwicklung. Kohlenhydrate in zuckerhaltigen Lebensmitteln und Getränken bieten jedoch wenig Nährwert.

Es ist wichtig für diejenigen mit Diabetes zu verstehen:

  • wie viele Kohlenhydrate sie täglich brauchen
  • wie man Kohlenhydrate zählt
  • wie man ein Lebensmitteletikett richtig liest

Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten, gehören:

  • Getreide: Einschließlich Brot, Nudeln, Haferflocken, bestimmte Nudeln, Cracker, Getreide, Reis und Quinoa.
  • Früchte: Einschließlich Äpfel, Bananen, Beeren, Mangos, Melonen, Orangen und Grapefruits.
  • Milchprodukte: Einschließlich Milch und Joghurt.
  • Hülsenfrüchte: Bohnen (einschließlich getrocknet), Linsen und Erbsen.
  • Snacks: Kuchen, Kekse, Süßigkeiten und andere Süßspeisen.
  • Getränke: Säfte, Softdrinks, Sportgetränke und zuckerhaltige Energydrinks.
  • Gemüse: Einige Gemüse enthalten mehr Kohlenhydrate als andere.

Stärkehaltiges und nicht stärkehaltiges Gemüse

Nicht alle Gemüse sind gleich. Sie können in "stärkehaltige" und "nicht stärkehaltige" Arten unterteilt werden. Stärkehaltiges Gemüse enthält mehr Kohlenhydrate als die nicht stärkehaltigen Sorten.

[eine Fülle von grünem Gemüse]

Stärkehaltiges Gemüse beinhaltet:

  • Kartoffeln (einschließlich Süßkartoffeln)
  • Erbsen
  • Kürbis
  • Butternusskürbis
  • frische Rüben

Nicht-stärkehaltige Gemüse enthalten:

  • Spargel
  • Brokkoli
  • Möhren
  • Sellerie
  • grüne Bohnen
  • Grüner Salat
  • andere Salatgrüns
  • Pfeffer
  • Spinat
  • Tomaten
  • Zucchini

Gesunde Quellen für Protein und Fett

Um kohlenhydratreiche Nahrungsmittel zu vermeiden, ist es wichtig zu verstehen, welche Nahrungsmittel gesunde Quellen für Protein und Fett sind.

Fisch, Fleisch, Geflügel, viele Käsesorten, Nüsse, Öle und Fette enthalten nicht genügend Kohlenhydrate, um bei der Kohlenhydratzählung berücksichtigt zu werden.

Zu den gesunden Proteinquellen gehören:

  • Eier
  • Molkenprotein
  • Hühnchen und Putenbrust
  • Fisch, einschließlich Lachs, Kabeljau und Regenbogenforelle
  • Nüsse, wie Mandeln und Erdnüsse
  • Tofu und Tempeh
  • Kürbiskerne

Zu den gesunden Fettquellen gehören:

  • Öle wie Flachs, Olive, Kokosnuss, Avocado und Hanfsamen
  • mit Gras gefütterte Butter
  • Avocado
  • Nüsse und Samen

Ziele der Kohlenhydratzählung

Die alleinige Zählung von Kohlenhydraten ist kein Ersatz für die medizinische Versorgung, um sicherzustellen, dass normale oder nahezu normale Blutzuckerwerte aufrechterhalten werden.

Viele Menschen mit Diabetes müssen auch Insulin oder andere Medikamente einnehmen, um den Prozess zu unterstützen, und sollten sich regelmäßig körperlich betätigen.

Das Ziel der Kohlenhydratzählung ist es, den Blutzuckerspiegel konstant zu halten, um:

  • helfen Sie denen mit Diabetes gesund zu bleiben
  • verhindern Sie Komplikationen
  • Verbessere das Energieniveau

Wie funktioniert das Vergasen?

Der erste Schritt bei der Zählung von Kohlenhydraten besteht darin, herauszufinden, welche Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten und wie viele Gramm (g) pro Portion.

Ärzte und Ernährungsberater können Menschen mit Diabetes helfen herauszufinden, wie viele Kohlenhydrate sie täglich zu sich nehmen sollten. Dies hilft ihnen, eine tägliche Summe zu berechnen, an die sie sich halten können.

Der typische Bereich für die Kohlenhydrataufnahme liegt zwischen 45 und 65 Prozent der gesamten Kalorienaufnahme pro Tag. Nachdem eine tägliche Kalorienaufnahme berechnet wurde, können Kohlenhydratanteile und Portionen berechnet werden.

Berechnung von Kohlenhydraten

Es gibt ungefähr 4 Kalorien in 1 g Kohlenhydrat. Um also die Anzahl der Kohlenhydrate pro Tag herauszufinden, muss die gesamte Kalorienaufnahme durch 4 geteilt werden.

Hier ist eine Beispielrechnung basierend auf einer täglichen Aufnahme von 1.800 Kalorien und 45 Prozent Kohlenhydrat:

  • 0,45 x 1.800 Kalorien = 810 Kalorien
  • 810 ÷ 4 = 202,5 ​​g Kohlenhydrat

Basierend auf dieser Berechnung kann eine Person etwa 200 g Kohlenhydrate pro Tag haben. Die nächste Sache, um herauszufinden, wie viel Kohlenhydrate gibt es in einer einzigen Portion eines bestimmten Lebensmittels.

Beim Lesen von Nährwertkennzeichnungen ist es wichtig, die Gesamtanzahl an Kohlenhydraten pro Portion zu notieren, so dass diese Summen zur gesamten täglichen Kohlenhydratmenge addiert werden können.

Zum Beispiel gibt es ungefähr 15 g Kohlenhydrate in jeder Portion der folgenden Nahrungsmittel.

[Mann isst Brot und Marmelade]

  • 1 Scheibe Brot
  • 1/3 eine Tasse Nudeln oder Reis
  • 1 kleiner Apfel
  • 1 Esslöffel Gelee
  • ½ Tasse stärkehaltiges Gemüse

Gemäß den oben verwendeten Zahlen kann ein Individuum täglich 13,5 Portionen dieser Nahrungsmittel zu sich nehmen:

  • 202,5 ​​g Gesamt-Kohlenhydrate ≈ 15 g pro Portion = 13,5 Portionen

Allerdings haben nicht-stärkehaltige Gemüse nur 5 Gramm Kohlenhydrate pro Portion, was bedeutet, dass eine Person viel mehr von ihnen essen kann.

Mahlzeit Vorschläge

Diejenigen, die Kohlenhydrate zählen, können es schwierig finden, Kohlenhydrate in Hausmannskost und beim Essen zu berechnen. Es gibt einige Tipps, die helfen können, das Zählen von Kohlenhydraten etwas einfacher zu machen, wie zum Beispiel:

  • Mixed Foods mit der Tasse zählen: Im Durchschnitt hat eine Frau die Größe einer 1-Tasse-Portion. Für ein gemischtes Gericht ist dies eine gute Methode, um die Carb-Gesamtwerte basierend auf der Cup-Größe anzunähern.
  • Zählen Esslöffel: Wissen, wie viele Gramm Kohlenhydrate in einem Esslöffel Lebensmittel sind hilfreich. Menschen können einfach Level Eßlöffel zählen, um eine gesunde Platte zu erstellen.
  • Pizza nach der Kruste berechnen: Wählen Sie nach Möglichkeit eine Pizza mit dünner Kruste. Dies spart 5-10 g Kohlenhydrate pro Portionsgröße im Vergleich zu einer Scheibe von normalen oder Pan Pizza.
  • Smoothies sind vielleicht nicht immer die beste Wahl: Im Durchschnitt sind 12 oz. Smoothie hat tatsächlich mehr Kohlenhydrate als eine normale Soda, wenn es Saft enthält, sollte also in Maßen konsumiert werden.

Erste Schritte mit der Zählung von Kohlenhydraten

Carb-Zählung kann vielen Menschen mit Diabetes helfen, einen stetigen Blutzuckerspiegel zu halten. Es ist jedoch nur eine Möglichkeit, Diabetes zu bewältigen. Um zu wissen, wie sich ein bestimmtes Nahrungsmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt, muss eine Person berücksichtigen, welche Art von Kohlenhydraten das Nahrungsmittel enthält und wie viel Ballaststoffe darin enthalten sind.

Bevor Sie versuchen, Kohlenhydrate zu zählen, sollten Sie immer mit einem Ernährungsberater, einem Diabetes-Pädagogen oder einem Arzt sprechen, um Folgendes zu bestimmen:

  • ob das Zählen von Kohlenhydraten angemessen ist
  • Was ist die empfohlene Tagesdosis für Kohlenhydrate?
  • Welche Lebensmittel werden empfohlen?
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