Essen fetthaltige und zuckerhaltige Lebensmittel können chemische Veränderungen im Gehirn verursachen, so dass eine Person auf einer Diät das Gefühl haben, dass sie Drogenentnahmen haben.
Das Ergebnis stammt von neuen Forschungen an Mäusen, die von Dr. Stephanie Fulton, vom CRCHUM und der medizinischen Fakultät der Universität von Montreal im International Journal of Obesity veröffentlicht wurden.
Fulton erklärte:
"Durch die Arbeit mit Mäusen, deren Gehirne in vielerlei Hinsicht mit unseren eigenen vergleichbar sind, entdeckten wir, dass die Neurochemie der Tiere, die mit einer fettreichen, zuckerhaltigen Ernährung gefüttert wurden, sich von denen einer gesunden Ernährung unterscheidet.
Die durch die Ernährung veränderten Chemikalien sind mit Depressionen verbunden. Eine Ernährungsumstellung führt dann zu Entzugssymptomen und einer größeren Sensibilität gegenüber Stresssituationen, was zu einem Teufelskreis von schlechtem Essen führt. "
Über einen Zeitraum von sechs Wochen fütterte das Expertenteam eine Gruppe von Mäusen mit einer fettarmen Diät und fütterte eine zweite Gruppe von Mäusen mit einer fettreichen Diät, so dass sie analysieren konnten, wie sich die verschiedenen Nahrungsmittel auf das Verhalten der Tiere auswirkten .
Elf Prozent der Kalorien in der fettarmen Diät bestand aus Fett und 58% in der fettreichen Diät. Dies bewirkte, dass die Gruppe mit hohem Fettanteil ihre Taillenweite um 11% erhöhte, sie wurden jedoch noch nicht als fettleibig betrachtet.
Fulton und ihr Team untersuchten dann den Zusammenhang zwischen der Belohnung von Mäusen mit Nahrung und ihren verhaltensmäßigen und emotionalen Ergebnissen, indem sie eine Vielzahl von Methoden einsetzten, die wissenschaftlich bewiesen wurden. Die Gehirne der Tiere wurden ebenfalls analysiert, so dass die Experten beobachtete Veränderungen beobachten konnten.
Die Forscher stellten fest, dass die Gruppe mit hohem Fettgehalt Anzeichen von Angst zeigte, zum Beispiel versuchten sie, offene Bereiche zu meiden. Den Autoren zufolge haben die Erfahrungen der Tiere ihr Gehirn physisch verändert.
Dopamin war eines der beobachteten Moleküle im Gehirn. Es erlaubt dem Gehirn, Menschen mit guten Gefühlen zu belohnen, was wiederum dazu führt, dass Individuen sich bestimmte Verhaltensweisen aneignen.
Dopamin ist eine Chemikalie, die beim Menschen genauso wirkt wie bei Mäusen und anderen Tieren. CREB ist ein Molekül, das die Aktivierung von Genen reguliert, die eine Rolle in der Funktionsweise von menschlichen Gehirnen spielen, einschließlich jener, die Dopamin produzieren. Es trägt auch zur Bildung von Erinnerungen bei.
Fulton schloss:
"CREB wird in den Gehirnen von fettreichen Diätmäusen viel mehr aktiviert und diese Mäuse haben auch höhere Niveaus von Corticosteron, ein Hormon, das mit Stress verbunden ist. Dies erklärt sowohl die Depression als auch den negativen Verhaltenszyklus.
Es ist interessant, dass diese Veränderungen vor der Fettleibigkeit auftreten. Diese Befunde fordern unser Verständnis der Beziehung zwischen Ernährung, Körper und Geist heraus. Es ist Denkanstoß darüber, wie wir Menschen psychologisch unterstützen können, wenn sie sich bemühen, gesunde Essgewohnheiten anzunehmen, unabhängig von ihrer aktuellen Korpulenz. "
Die Forschung ähnelt einer früheren Studie, in der festgestellt wurde, dass Diäten, die reich an gesättigten Fettsäuren und raffiniertem Zucker sind, nicht nur Menschen zu Fettleibigkeit führen, sondern auch ihre Gehirne verändern und sie dazu bringen, mehr essen zu wollen.
Geschrieben von Sarah Glynn
