Die Fähigkeit, „Spargelpipi“ zu riechen, wird durch genetische Variationen angetrieben

Wenn es jemals eine Supermacht gäbe, um sich fernzuhalten, würde die Fähigkeit, den einzigartigen, stechenden Geruch zu riechen, den Spargel Urin gibt, wahrscheinlich auf der Liste hoch stehen. Wie sich herausstellt, hat nicht jeder das Glück, das Phänomen "Spargelpinkel" zu erleben. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass nur diejenigen von uns, die Variationen in den Genen haben, die für das Erkennen von Geruch verantwortlich sind, einen Hauch von dem seltsamen Geruch bekommen können.

[Spargel auf einem Schneidebrett]

Frühere Studien haben etwas Licht in die Frage gebracht, wer den unverwechselbaren schwefeligen Geruch von Spargelpipi erkennen kann und kann.

Die Forscher waren sich zunächst nicht sicher, warum manche Menschen vom Geruch nicht betroffen sind. Sie stellten die Hypothese auf, dass bestimmten Individuen die Fähigkeit fehlt, den Geruch zu riechen oder zu produzieren, oder dass die Abwesenheit von Aroma auf einen spezifischen Verlust des Geruchssinns zurückzuführen ist – bekannt als "Spargelanosmie".

Die Substanz, die durch Metabolisierung des Gemüses im Urin produziert und ausgeschieden wird, wird Spargelmetaboliten genannt. Dieser besteht aus Methanthiol- und S-Methylthioestern.

Es wird angenommen, dass jeder, der Spargel isst, diesen mit Spargeln verunreinigten Urin produziert. Forscher sagen, dass diese Metaboliten "ein ziemlich übelriechendes Bouquet" erzeugen.

Menschen, die keine Spargelmetaboliten im eigenen Urin riechen können, können sie auch nicht im Urin von Personen nachweisen, die bekannte Produzenten von Spargelmetaboliten sind. Dies legt nahe, dass Anosmie die wahrscheinlichste Erklärung sein könnte.

Um herauszufinden, ob genetische Faktoren an der Fähigkeit beteiligt sind, die Spargelmetaboliten zu riechen oder nicht zu riechen, hat ein Forscherteam aus den Vereinigten Staaten und Europa eine neue Studie durchgeführt und die Ergebnisse in der Weihnachtsausgabe von. Veröffentlicht.

Zusammenhang zwischen genetischer Variation, Spargelanosmie erforscht

Angeführt von Sarah Markt und Lorelei Mucci – an der Harvard T.H. Chan School of Public Health, Massachusetts – Das Forschungsteam führte eine Analyse von 6.909 Männern und Frauen europäisch-amerikanischer Herkunft durch, die an zwei Langzeitforschungsstudien beteiligt waren: die Nurses 'Health Study und die Health Professionals Follow-up Study.

Die Teilnehmer wurden gebeten, auf die Aufforderung zu antworten: "Nach dem Verzehr von Spargel bemerken Sie einen starken charakteristischen Geruch in Ihrem Urin."

Personen, die mit "Trifft voll zu" antworteten, wurden als Spargelgeruch kategorisiert und diejenigen, die antworteten "Mäßig zustimmen", "Leicht zustimmen", "Leicht nicht zustimmen", "Mäßig widersprechen" und "Stimme überhaupt nicht zu" wurden als Spargel eingestuft Anosmie.

Die Forscher untersuchten dann den Zusammenhang zwischen genetischer Variation und dem Spargelanosmienmerkmal in mehr als 9 Millionen genetischen Varianten.

Markt, Mucci und Kollegen identifizierten Hunderte von Varianten in der DNA-Sequenz – über mehrere Gene, die am Geruchssinn beteiligt sind -, die stark mit der Fähigkeit verbunden sind, Spargelmetaboliten nachzuweisen.

Die Untersuchung ergab 871 Variationen in der DNA-Sequenz, die insbesondere mit der Spargelanosmie in Zusammenhang stehen. Diese Variationen, bekannt als Single Nucleotide Polymorphisms (SNPs), wurden auf Chromosom 1 lokalisiert – eine chromosomale Region, die mehrere Gene enthält, die mit dem Geruchssinn verbunden sind.

Die Autoren der Studie weisen darauf hin, dass die Entdeckung dieser SNPs den Wissenschaftlern zukünftige Forschungswege eröffnet, die möglicherweise die genetische Struktur und Funktion des gesamten Geruchssinns aufdecken. "Zukünftige Replikationsstudien sind notwendig, bevor gezielte Therapien in Betracht gezogen werden, um anosmischen Menschen zu helfen, herauszufinden, was ihnen fehlt", stellen sie fest.

Mehr Frauen als Männer nasenblind zu Spargelmetaboliten

Die Ergebnisse zeigen, dass 40 Prozent der Teilnehmer stark eingewilligt haben, nach dem Verzehr von Spargel einen deutlichen Geruch im Urin zu riechen, wohingegen 60 Prozent nicht als "Spargel anosmisch" bezeichnet werden konnten und wurden.

Ein höherer Anteil von Frauen (62 Prozent) als Männer (58 Prozent) berichtete, dass sie den Geruch nicht riechen konnten. Die Forscher bezweifeln dieses Ergebnis, da Frauen bekanntermaßen Gerüche genauer und konsistenter identifizieren.

Das Team schlägt vor, dass dieses unerwartete Ergebnis auf einige bescheidene Frauen zurückzuführen sein könnte, die nicht zugeben wollten, dass sie den Geruch riechen könnten, oder dass sie aufgrund der weiblichen Position während des Urinierens weniger wahrscheinlich einen ungewöhnlichen Geruch bemerken würden.

"Herausragende Fragen zu diesem Thema bleiben bestehen. In erster Linie vielleicht ist: warum eine so köstliche Delikatesse wie Spargel in einem solchen verderblichen Geruch führt, und was sind die Selektionsdruck genetischen Variationen, die zu Spargel Anosmie führen?"

Lorelei Mucci

Trotz des unangenehmen Geruchs fordern die Forscher die Menschen auf, in dieser Ferienzeit auf Speere knusprigen Spargels zu schlemmen, um den möglichen gesundheitlichen Nutzen des Gemüses zu nutzen und eine provokative Diskussion mit Ihren Lieben über den "schmutzigen und unangenehmen Geruch im Urin" zu führen . "

Sie stellen fest, dass Spargel eine reiche Quelle an Eisen, Ballaststoffen, Zink, Folsäure und den Vitaminen A, E und C liefert und dass der Verzehr das Risiko von Krebs, kognitiven Beeinträchtigungen und kardiovaskulären Erkrankungen verringern kann.

Harvard T.H. Chan-Forscher fordern Studien, um "die Verwendung dieser identifizierten Einzelnukleotid-Polymorphismen in Betracht zu ziehen, um besser zu verstehen, wie eine Lebenszeit des Spargelessens die Menschen davor schützen könnte, chronische Krankheiten zu entwickeln."

Das Team schließt mit der Empfehlung, auch die Spargelblätter zu servieren, "um die Leber vor toxischen Beleidigungen zu schützen, damit Sie Ihre Feriennächte genießen und den Kater am nächsten Tag mildern können."

Erfahren Sie mehr über die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Spargel.

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