Mandeln sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und Ballaststoffen und sind mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Nur eine Handvoll Mandeln – etwa 1 Unze – enthalten ein Achtel unseres täglichen Proteinbedarfs.
Mandeln können einzeln, roh oder geröstet gegessen werden; Sie sind in Scheiben geschnitten, geschält, geschält, als Mehl, Öl, Butter oder Mandelmilch erhältlich.
Mandeln sind in der Tat Samen; Sie sind eine "Steinfrucht" und werden daher nicht als wahre Nuss betrachtet.
Es wird angenommen, dass Mandelbäume zu den frühesten Bäumen gehören, die domestiziert wurden. In Jordanien wurden Hinweise auf domestizierte Mandelbäume von 3000 bis 2000 v. Chr. Gefunden.
Die gesundheitlichen Vorteile von Mandeln sind seit Jahrhunderten dokumentiert, und moderne Forschung unterstützt einige dieser Behauptungen – es gibt viele Gründe, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Schnelle Fakten über Mandeln
Hier sind einige wichtige Punkte über Mandeln. Weitere Details und unterstützende Informationen finden Sie im Hauptartikel.
- Mandeln sind in der Tat keine wahre Nuss.
- Die Mandel ist eine Baumart, die in Indien, Nordafrika und dem Nahen Osten beheimatet ist.
- Wilde Mandeln enthalten ein starkes Gift.
- Einige Hinweise deuten darauf hin, dass Mandeln den Cholesterinspiegel senken können.
- Mandeln wurden vor Tausenden von Jahren zum ersten Mal domestiziert.
Vorteile von Mandeln
Es gibt eine Reihe möglicher gesundheitlicher Vorteile, die mit Mandeln verbunden sind.
1) Mandeln und Cholesterin
Eine in der Studie veröffentlichte Studie legt nahe, dass der Verzehr von Mandeln den Vitamin-E-Spiegel im Plasma und den roten Blutkörperchen erhöht und auch den Cholesterinspiegel senkt.
Einer der Autoren der Studie sagte:
"Diese Studie ist wichtig, weil sie zeigt, dass der Verzehr von Mandeln den Vitamin-E-Gehalt in der Nahrung und im Blutkreislauf erheblich steigern kann. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das Ihre Zellen täglich vor Schäden schützt und die verstopfte Oxidation von Cholesterin verhindert Eine Handvoll Mandeln pro Tag ist eine großartige Möglichkeit, um das Vitamin E zu erhalten, das Ihr Körper braucht, um gesund zu bleiben. "
Ella Haddad, DrPH, RD, Loma Linda Universität, CA
2) Mandeln und Krebsrisiko
Eine 2015 veröffentlichte Studie untersuchte Nusskonsum und Krebsrisiko.
Sie fanden heraus, dass Personen, die höhere Mengen an Erdnüssen, Walnüssen und Mandeln konsumierten, ihr Risiko für Brustkrebs um das 2-3-fache reduziert hatten.
Die Autoren folgerten, dass "Erdnüsse, Walnüsse und Mandeln ein protektiver Faktor für die Entwicklung von Brustkrebs sind".
3) Mandeln und Herzerkrankungen
Mandeln, zusammen mit Nüssen und Samen im Allgemeinen, sind oft mit einem erhöhten Gehalt an Blutfetten verbunden und sind gut für das Herz.
Es gibt einige Hinweise darauf, dass die Aufnahme von Mandeln in Ihrer Ernährung zur Abwendung von Herzerkrankungen beitragen kann, aber insgesamt sind die Beweise nicht schlüssig.
In einer Studie, die 2014 veröffentlicht wurde, fanden Wissenschaftler heraus, dass Mandeln die Menge an Antioxidantien im Blutkreislauf, den Blutdruck und den Blutfluss deutlich erhöhten. Ihre Ergebnisse tragen zu der Theorie bei, dass mediterrane Ernährung mit vielen Nüssen große gesundheitliche Vorteile hat.
4) Mandeln und Vitamin E
Mandeln enthalten relativ hohe Mengen an Vitamin E, einem Antioxidans. In der Tat sind sie eine der besten natürlichen Quellen von Vitamin E und liefern 37 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme in nur 1 Unze. Vitamin E schützt die Zellen vor oxidativen Schäden.
Auch wurde eine höhere Vitamin-E-Aufnahme versuchsweise mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krankheiten wie Alzheimer, einige Krebsarten und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Einige Studien haben jedoch einen leichten Anstieg des Prostatakrebsrisikos bei einer höheren Zufuhr von Vitamin E festgestellt. und ein von der American Heart Association im Jahr 2014 veröffentlichtes Papier berichtete über keinen signifikanten Nutzen von Vitamin E gegen Herzerkrankungen oder Schlaganfälle.
5) Mandeln und Blutzucker
Es gibt Hinweise darauf, dass Mandeln den Blutzucker unter Kontrolle halten können.
Es wird angenommen, dass diese Fähigkeit auf die hohe Konzentration von Magnesium zurückzuführen ist – sie enthält fast die Hälfte der täglichen empfohlenen Menge in nur 2 Unzen Mandeln.
Bei etwa einem Drittel der Menschen mit Typ-2-Diabetes ist der Magnesiumspiegel niedrig.
In einer Studie nahmen Menschen mit Typ-2-Diabetes und niedrigem Magnesiumspiegel Magnesiumpräparate ein. Die Forscher maßen einen Anstieg ihres Magnesiumspiegels, und sie sahen auch Verbesserungen der Insulinresistenz.
6) Mandeln helfen, Gewicht zu verwalten
Da Mandeln weniger Kohlenhydrate und viel Eiweiß und Ballaststoffe enthalten, können sie den Menschen helfen, sich länger voll zu fühlen. Dies hat das Potenzial, die Anzahl der aufgenommenen Kalorien insgesamt zu reduzieren.
Es gab zahlreiche Studien über Mandeln und eine Vielzahl von Nüssen, die ihre Fähigkeit zeigen, die Menschen voll zu fühlen.
Ernährung
Mandeln sind eine Quelle von Vitamin E, Kupfer, Magnesium und hochwertigem Protein; Sie enthalten außerdem einen hohen Anteil an gesunden ungesättigten Fettsäuren sowie einen hohen Anteil an bioaktiven Molekülen (wie Ballaststoffe, Phytosterole, Vitamine, andere Mineralstoffe und Antioxidantien), die zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen können.
Was pflanzliche Nahrungsmittel anbelangt, so sind Nüsse und Samen die reichsten Ballaststoffe nach Getreide, was erklären könnte, warum Mandeln gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit sind.
Mandel-Ernährungsbericht
Eine Tasse ganze, rohe Mandeln (143 Gramm) enthält:
Wasser – 6,31 Gramm
Energie – 828 Kilokalorien
Protein – 30,24 Gramm
Gesamtlipid (Fett) – 71,40 Gramm
Kohlenhydrat, durch Differenz – 30,82 Gramm
Fiber, insgesamt diätetisch – 17,9 Gramm
Zucker, insgesamt – 6,01 Gramm
Cholesterin – 0 Gramm
Calcium, Ca – 385 Milligramm
Eisen, Fe – 5,31 Milligramm
Magnesium, Mg – 386 Milligramm
Phosphor, P – 688 Milligramm
Kalium, K – 1048 Milligramm
Natrium, Na – 1 Milligramm
Zink, Zn – 4,46 Milligramm
Vitamin C, Gesamt-Ascorbinsäure – 0 Milligramm
Thiamin – 0,293 Milligramm
Riboflavin – 1,627 Milligramm
Niacin – 5,174 Milligramm
Vitamin B-6 – 0,196 Milligramm
Folat, DFE – 63 Mikrogramm
Vitamin B-12 – 0 Mikrogramm
Vitamin A, RAE – 0 Mikrogramm
Vitamin A, IE – 3 Internationale Einheiten
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) – 36,65 Milligramm
Vitamin D – 0 Internationale Einheiten
Vitamin K (Phyllochinon) – 0 Mikrogramm
Koffein – 0 Milligramm
Risiken
Mit dem Verzehr von Mandeln sind mögliche Risiken verbunden. Allergie gegen Mandeln ist eigentlich ziemlich häufig. Symptome einer Mandelallergie können sein:
- Magenschmerzen oder Krämpfe
- Übelkeit und Erbrechen
- Probleme beim Schlucken
- Durchfall
- Juckreiz
- Kurzatmigkeit
- Atembeschwerden
Wenn Sie allergisch auf Mandeln reagieren, ist es wichtig, dass Sie keine Lebensmittelprodukte enthalten, die sie enthalten könnten. Aus Mandeln werden Frangipane, Marzipan und Pralinen hergestellt. Mandeln werden manchmal auch in Kuchen, Keksen, Brot, Schokolade, Eiscreme und bestimmten Likören (wie Amandine) verwendet.
