Obwohl es während des festlichen Ansturms oft zur Seite geschoben wird, wird der Gewichtsverlust während der nachweihnachtlichen Auswirkungen noch einmal ganz oben auf vielen unserer Agenden stehen. Aber wo geht das Übergewicht hin, wenn wir es verlieren? Die Antwort, die ein neues Papier liefert, mag eine Überraschung sein.
Laut Forscher der Universität von New South Wales in Australien, wenn Gewicht verloren ist, wird der Großteil davon als Kohlendioxid ausgeatmet. Ihr Artikel ist in der Weihnachtsausgabe von veröffentlicht.
Prof. Andrew Brown und Ruben Meerman berichteten von weit verbreiteten Missverständnissen bezüglich des Gewichtsverlusts und fanden Ärzte, Diätassistenten und Personal Trainer gleichermaßen schuldig, nicht zu wissen. Die meisten glauben, dass Fett in Energie oder Wärme umgewandelt wird, "die das Gesetz der Erhaltung der Masse verletzt", schreiben sie.
Andere glaubten, dass Fett innerhalb von Exkrementen ausgeschieden oder in Muskeln umgewandelt werden könnte. Diese Reaktionen könnten durchaus Keuchen von Brown und Meerman hervorgerufen haben, die nun eine Berechnung formuliert haben, um zu veranschaulichen, wie wir tatsächlich "abnehmen".
Überschüssige Kohlenhydrate und Eiweiß werden in eine Art Triglycerid umgewandelt. Wenn Menschen versuchen, Gewicht zu verlieren, versuchen sie, diese Triglyceride metabolisieren, während ihre fettfreie Masse intakt zu halten, erklären die Autoren.
Triglyceride bestehen aus drei Arten von Atomen: Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Triglyceridmoleküle können nur durch Entsperren dieser Atome durch einen Prozess, der als Oxidation bekannt ist, abgebaut werden.
Die Atome verfolgen
Die Forscher wählten den Weg dieser Atome beim Verlassen des Körpers. Sie fanden heraus, dass bei der Oxidation von 10 kg Fett 8,4 kg umgewandelt und über die Lunge als Kohlendioxid (CO2) ausgeschieden wurden und 1,6 kg zu Wasser (H20) wurden.
Um 10 kg menschliches Fett zu oxidieren, berechneten die Forscher, dass 29 kg Sauerstoff eingeatmet werden müssen. Die Oxidation ergibt dann insgesamt 28 kg CO2 und 11 kg H20.
"Nichts von dieser Biochemie ist neu", sagen die Autoren, "aber aus unbekannten Gründen scheint niemand daran gedacht zu haben, diese Berechnungen vorher durchzuführen. Die Quantitäten sind durchaus sinnvoll, aber wir waren überrascht von den Zahlen, die herauskamen."
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Lunge das Hauptausscheidungsorgan für den Gewichtsverlust ist, wobei das durch Oxidation erzeugte H20 den Körper in Urin, Kot, Atem und anderen Körperflüssigkeiten verlässt.
Durchschnittlich atmet eine 70 kg schwere Person in 12 Atemzügen pro Minute rund 200 ml CO2 aus. Die Autoren berechnen, dass jeder Atemzug 33 mg CO2 enthält, wobei 8,9 mg Kohlenstoff enthalten. Eine Gesamtzahl von 17.280 Atemzügen am Tag wird mindestens 200 g Kohlenstoff freisetzen, wobei etwa ein Drittel dieser Gewichtsabnahme während 8 Stunden Schlaf auftritt.
Der Kohlenstoff, der durch Ausatmen verloren geht, wird nur durch den Verzehr von Lebensmitteln und Getränken wie Fruchtsaft, Milch und Softdrinks ersetzt. "Um das Gewicht zu halten, muss man beim Essen einfach weniger hineingeben als beim Atmen", erklären die Autoren.
'Weniger essen, mehr bewegen'
Die Menge an Kohlenstoff, die verloren geht, kann durch Training erhöht werden. Durch 1 Stunde Ruhe für 1 Stunde mäßiger Bewegung wie Jogging wird die Stoffwechselrate um das Siebenfache erhöht, wodurch zusätzliche 40 g Kohlenstoff aus dem Körper entfernt werden, was die tägliche Gesamtmenge um etwa 20% auf 240 g erhöht.
Dies kann jedoch leicht mit ungesundem Essen ausgeglichen werden. Ein einzelnes 100 g Muffin zum Beispiel liefert ungefähr 20% des gesamten täglichen Energiebedarfs einer durchschnittlichen Person. "Körperliche Aktivität als eine Strategie der Gewichtsabnahme wird daher leicht durch relativ kleine Mengen überschüssiger Nahrung vereitelt", schreiben die Autoren. Die Lösung ist eine traditionelle – "weniger essen, mehr bewegen".
"Wir empfehlen, diese Konzepte in den Lehrplan für naturwissenschaftliche Studiengänge der Sekundarstufe und in den universitären Biochemie-Kursen aufzunehmen, um verbreitete Missverständnisse über den Gewichtsverlust zu korrigieren", schlussfolgern sie.
Obwohl die Ergebnisse der Studie die Gewichtsabnahme verändern können, sollten die Strategien zur Gewichtsabnahme unverändert bleiben. Weniger zu essen und mehr zu bewegen, ist ein todsicherer Weg, die Überdosis der Festtage zu bekämpfen.
Anfang dieses Monats berichtete eine neue Studie, dass zwei Schlafstörungen – chronischer Schlafmangel und schlafbezogene Atemprobleme – das Risiko für Fettleibigkeit bei Kindern verdoppelt.
