Die vielen gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli

Diese Mini-Bäume sind berüchtigt dafür, dass sie von den Tellern der Kinder auf der ganzen Welt vertrieben werden, aber der Ruf von Brokkoli als eines der gesündesten Gemüsesorten ist immer noch wahr.

Brokkoli gehört zur Kreuzblütler-Familie, die Grünkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Bok Choy, Kohl, Kohlblätter, Steckrüben und Rüben enthält. Diese Ernährung Kraftpakete liefern viele Nährstoffe für wenige Kalorien.

Wenn Sie versuchen, gesünder zu essen, sollte Kreuzblütler wie Brokkoli ganz oben auf Ihrer Einkaufsliste stehen. Wenn Sie oder Ihre Kinder nicht große Fans von Brokkoli sind, lesen Sie unbedingt, wie Sie mehr Brokkoli in Ihre Diät-Abteilung für Tipps und leckere Rezepte integrieren.

Diese Knowledge Center-Funktion ist Teil einer Sammlung von Artikeln über die gesundheitlichen Vorteile beliebter Lebensmittel. Es liefert eine Ernährungsaufschlüsselung des Brokkolis und einen eingehenden Blick auf seine möglichen gesundheitlichen Vorteile, wie man mehr Brokkoli in Ihre Diät einbaut, und irgendwelche möglichen Gesundheitsrisiken des Konsums von Brokkoli.

Mögliche gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Brokkoli

zwei Köpfe Brokkoli

Der Verzehr von Obst und Gemüse aller Art ist seit langem mit einem verminderten Risiko vieler gesundheitsbezogener Gesundheitsprobleme verbunden.

Viele Studien haben darauf hingewiesen, dass der zunehmende Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln wie Brokkoli das Risiko von Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Gesamtmortalität senkt.

Es kann auch einen gesunden Teint und Haare, erhöhte Energie und insgesamt geringeres Gewicht fördern.

Kampf gegen Krebs

Ein hoher Anteil an Kreuzblütlern ist mit einem geringeren Krebsrisiko verbunden. insbesondere Lungen- und Darmkrebs. Studien haben gezeigt, dass Sulforaphan, die schwefelhaltige Verbindung, die Kreuzblütlern ihren bitteren Biss gibt, auch das ist, was ihnen ihre krebsbekämpfende Kraft verleiht.

Forscher haben herausgefunden, dass Sulforaphan das Enzym Histon Deacetylase (HDAC) hemmen kann, von dem bekannt ist, dass es an der Progression von Krebszellen beteiligt ist. Die Fähigkeit, HDAC-Enzyme zu stoppen, könnte Sulforaphan-haltige Nahrungsmittel zu einem potentiell starken Teil der Krebsbehandlung in der Zukunft machen. Sulforaphan wird derzeit auf seine Fähigkeit untersucht, Krebs zu verzögern oder zu verlangsamen, wobei vielversprechende Ergebnisse in Melanom-, Ösophagus-, Prostata- und Pankreaskrebs gezeigt werden.

Andere leicht erkennbare Kreuzblütler sind Blumenkohl, Rosenkohl, Kohl, Rüben und Kohl sowie die weniger bekannten Rucola, Broccolini, Daikon, Kohlrabi und Brunnenkresse.

Ein anderes wichtiges Vitamin, das Brokkoli enthält, Folat, wurde gefunden, um das Risiko von Brustkrebs bei Frauen zu verringern. Eine angemessene Aufnahme von Folat in der Nahrung (in Nahrungsmitteln) hat sich ebenfalls als vielversprechend beim Schutz gegen Dickdarm-, Magen-, Bauchspeicheldrüsen- und Gebärmutterhalskrebs erwiesen. Obwohl der Mechanismus hinter dem Schutz nicht verstanden wird, glauben die Forscher, dass es etwas mit der Rolle des Folats bei der DNA- und RNA-Produktion und der Verhinderung von Mutationen zu tun haben könnte.

Verbesserung der Knochengesundheit

Eine schlechte Vitamin-K-Zufuhr ist mit einem höheren Risiko für Knochenbrüche verbunden. Nur eine Tasse gehackten Brokkoli bietet 92 Mikrogramm Vitamin K, weit über 100 Prozent des täglichen Bedarfs. Der Verzehr einer ausreichenden Menge an Vitamin K verbessert die Knochengesundheit, indem es die Kalziumaufnahme verbessert und die Ausscheidung von Kalzium im Urin verringert.

Brokkoli trägt auch zu Ihrem täglichen Bedarf an Kalzium bei und liefert 43 Milligramm in einer Tasse.

Jünger aussehen

Brokkoli in einer Schüssel

Das Antioxidans Vitamin C, wenn es in seiner natürlichen Form (in frischen Produkten im Gegensatz zu Ergänzungen) gegessen wird, kann helfen, Hautschäden zu bekämpfen, die durch die Sonne und Verschmutzung verursacht werden, Falten reduzieren und die gesamte Hautstruktur verbessern.

Viele Menschen denken automatisch an Zitrusfrüchte, wenn sie an Vitamin C denken, aber wussten Sie, dass Brokkoli 81 Milligramm in nur einer Tasse liefert? Das ist mehr als das, was Sie an einem ganzen Tag brauchen.

Vitamin C spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Kollagen, dem wichtigsten Stützsystem für die Haut. Vitamin A und Vitamin E sind auch entscheidend für eine gesunde Haut, die beide Brokkoli bietet.

Verbesserte Verdauung und natürliche Entgiftung

Das Essen von Lebensmitteln mit einer natürlichen Faser wie Brokkoli kann Verstopfung verhindern, einen gesunden Verdauungstrakt aufrechterhalten und das Risiko von Darmkrebs senken. Angemessene Ballaststoffe fördern die Regelmäßigkeit, die für die tägliche Ausscheidung von Giftstoffen durch Galle und Stuhl entscheidend ist. Neuere Studien haben gezeigt, dass Ballaststoffe auch eine Rolle bei der Regulierung des Immunsystems und der Entzündung spielen können.

Schutz vor chronischen Krankheiten

Laut der Abteilung für Innere Medizin und Ernährungswissenschaften der Universität von Kentucky, hohe Aufnahme von Ballaststoffen sind mit deutlich niedrigeren Risiken der Entwicklung von koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall, Bluthochdruck, Diabetes, Fettleibigkeit und bestimmten Magen-Darm-Erkrankungen assoziiert.

Es wurde auch gezeigt, dass eine erhöhte Ballaststoffaufnahme den Blutdruck und den Cholesterinspiegel senkt, die Insulinsensitivität verbessert und den Gewichtsverlust bei übergewichtigen Personen verbessert.

Nährstoffabbau von Brokkoli

Laut der USDA National Nutrient Database enthält eine Tasse gehackten rohen Broccoli (ca. 91 Gramm) 31 Kalorien, 0 Gramm Fett, 6 Gramm Kohlenhydrate (einschließlich 2 Gramm Zucker und 2 Gramm Ballaststoffe) und 3 Gramm Protein.

Nur eine Tasse Brokkoli liefert über 100 Prozent Ihres täglichen Bedarfs an Vitamin C und Vitamin K und ist auch eine gute Quelle für Vitamin A, Folsäure und Kalium.

Brokkoli gehört zu den Top-20-Lebensmitteln in Bezug auf den ANDI-Score (Aggregate Nutrient Density Index), der den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Phytonährstoffen im Verhältnis zum Kaloriengehalt misst.

Um einen hohen Rang zu erreichen, muss eine Nahrung eine große Menge an Nährstoffen für eine kleine Menge an Kalorien bereitstellen.

Wie man mehr Brokkoli in Ihre Diät einbaut

Brokkoli ist bekannterweise eines der am wenigsten Lieblingsgemüse von vielen, zusammen mit seinem Kreuzkümmel, Rosenkohl. Aber was ist, wenn Sie es gerade falsch gelagert und vorbereitet haben?

Frischer, junger Brokkoli sollte nicht faserig, holzig oder schwefelig schmecken. Um sicherzugehen, dass Sie den besten Brokkoli erhalten, lagern Sie das ungewaschene Gemüse in losen oder perforierten Plastikbeuteln in der Frischhaltefach-Schublade des Kühlschranks. Brokkoli nur kurz vor dem Essen waschen, da feuchter Brokkoli Schimmel entwickeln und schlaff werden kann.

Brokkoli, der bei Raumtemperatur stehen gelassen wurde, wird faserig und holzig. Sie können nicht in der Lage zu sagen, indem Sie suchen, aber der Geschmack von Brokkoli wird immer kleiner, je älter es wird.

Brokkolisuppe

Schnelle Tipps, um mehr Brokkoli zu genießen:

  • Halten Sie es einfach und gehackt Broccoli mit Olivenöl beträufelt, gerissener schwarzer Pfeffer und gehackter Knoblauch.
  • Hacken Sie den rohen Brokkoli und fügen Sie ihn zu Ihrem nächsten Wrap hinzu.
  • Bedecken Sie Ihr Fladenbrot oder Pizza mit gehacktem Brokkoli vor dem Rösten.
  • Machen Sie Ihre eigene Pesto oder Pastasauce und fügen Sie Brokkoli hinzu.

Schauen Sie sich diese gesunden Rezepte mit Brokkoli an:

geröstete Brokkoli Kichererbsen Burger mit würzigen Cashew Mayo
gerösteter Brokkoli mit Zitronen-Tahini-Sauce
Broccoli Cheddar Quinoa Kuchen

Broccoli kann in verschiedenen Formen in Lebensmittelgeschäften und online gekauft werden.

Mögliche Gesundheitsrisiken beim Verzehr von Brokkoli

Wenn Sie Blutverdünner wie Coumadin (Warfarin) einnehmen, ist es wichtig, dass Sie nicht plötzlich mehr oder weniger Nahrungsmittel mit Vitamin K essen, das eine große Rolle bei der Blutgerinnung spielt.

Es ist die Gesamtdiät oder das allgemeine Essverhalten, das am wichtigsten für die Krankheitsprävention und das Erreichen einer guten Gesundheit ist. Der Schlüssel zu einer gesunden Ernährung ist, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen, anstatt sich auf einzelne Nahrungsmittel zu konzentrieren.

Weiterführende Literatur

Wenn Sie gerne über die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Brokkoli gelesen haben, werfen Sie einen Blick auf unsere Sammlung von Artikeln über andere Früchte und Gemüse.

Alternativ lesen Sie unseren Artikel über die Top 10 gesunden Lebensmittel für Ihre tägliche Ernährung.

Wir haben die verknüpften Artikel basierend auf der Qualität der Produkte ausgewählt und die Vor- und Nachteile der einzelnen Produkte aufgelistet, um Ihnen dabei zu helfen zu bestimmen, welche für Sie am besten funktionieren. Wir arbeiten mit einigen der Unternehmen zusammen, die diese Produkte verkaufen, was bedeutet, dass Healthline UK und unsere Partner einen Teil der Einnahmen erhalten, wenn Sie einen Kauf über einen oder mehrere der oben genannten Links tätigen.

Like this post? Please share to your friends: