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Ernährung Professor verliert 27 Pfund auf Junk Food-Diät in 10 Wochen

Stellen Sie sich eine Diät mit Twinkies, Doritos-Chips und anderen Lebensmitteln vor, die reich an Zucker und gesättigten Fetten sind und viel an Gewicht verlieren. Genau das hat Mark Haub, Professor für menschliche Ernährung von der Kansas State University, getan – und er hat in zehn Wochen 27 Pfund abgenommen. Darüber hinaus verbesserten sich sein Blutcholesterin- und Triglyceridspiegel beträchtlich.

Drei Wochen in seiner Diät hatte Haub bereits zehn Pfund verloren und war überrascht, dass sein schlechter Cholesterinspiegel gefallen war, während sein guter Cholesterinspiegel gestiegen war.

Haub sagte zu seinem Cholesterinwechsel:

Der gesunde Aspekt von Diäten hängt von der Wahrnehmung ab. Wenn Cholesterin ein gültiger Marker für das Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen ist, dann scheint es, dass mein Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesunken ist.
Haub wollte herausfinden, ob das, was bei der Kontrolle des Körpergewichts wichtig war, einfach Mathematik war – Energie gegen Energie, Verbrauch gegen Ausgabe. Die meisten Menschen, einschließlich Experten, würden Ihnen sagen, dass Orios, Doritos, Twinkies, Donuts und Erdnussbutterschokolade – Lebensmittel, die Haub während seiner Diät zu sich genommen hat – ungesund sind und Sie zunehmen lassen. Haub sagt, er glaubt, es ist alles eine Frage von weniger Kalorien verbrauchen als Sie verbrennen – unabhängig davon, woher diese Kalorien kommen. Das ist der Schlüssel zur Gewichtsabnahme, sagt er.

Haub erklärt, dass seine Ernährung zeigt, dass "es keine Definition von gesundem Gewichtsverlust gibt".

Zum Verbrauch von weniger Energie sagte Haub:

Es spielt keine Rolle, woher die Makronährstoffe stammen, solange essentielle Nährstoffe in den empfohlenen Mengen konsumiert werden und der Brennstoff auf einem Niveau verbraucht wird, das bei oder unter dem Energieverbrauch liegt.
Anfangs hatte Haub geplant, nur eine vierwöchige Diät zu machen. In seiner dritten Woche beschloss er, es etwas länger zu verlängern, bis es schließlich 10 Wochen dauerte.

In der dritten Woche sagte Haub:

Ich habe ein paar Kommentare bekommen, dass vier Wochen nicht lang genug sind, um sich wirklich zu etablieren. Ich kann mich jedoch tagsüber an die Diät halten und abends mit meiner Familie ein vernünftiges Abendessen einnehmen. (Er tat das nicht – er blieb während der ganzen zehn Wochen an seiner Diät)
Haub stellte sicher, dass er nicht mehr als 1.800 Kalorien pro Tag zu sich nahm. Sein täglicher Kalorienbedarf liegt bei etwa 2.600 – also hatte er täglich ein 800-Kalorien-Defizit. Er verfolgte diese Zahlen während der ganzen zehn Wochen eifrig.

Am Ende seiner Diät war Haubs BMI (Body-Mass-Index) 24,9 gegenüber 28,8. Er ist glücklich mit seinem gegenwärtigen Körpergewicht. Sein gesamtes Körperfett ging von 33,4% auf 24,9% zurück.

Nicht nur sein Cholesterinspiegel hat sich zum Besseren verändert. Triglyzerid (Art des Fettes) fiel um 39%. Hohes Triglycerid ist mit einem erhöhten Risiko für Arterienverkalkung verbunden (Atherosklerose).

Haub sagt, wir müssen uns fragen, was das alles bedeutet. Ist er jetzt gesünder? Oder bedeutet es, dass wir, wenn wir Gesundheit aus biologischer Sicht definieren, etwas übersehen haben?

Auf die Frage, ob er diese Diät anderen Leuten empfehlen würde, sagte er, er könne nicht:

Ich bin nicht darauf eingestellt zu sagen, dass das eine gute Sache ist. Ich stecke in der Mitte fest. Ich denke, das ist der frustrierende Teil. Ich kann keine konkrete Antwort geben. Dafür gibt es nicht genug Informationen.
Seine Ernährung bestand aus Junk-Food, einem Proteinshake, Multivitamin-Pillen, einer Dose grüner Bohnen oder vier Stangen Sellerie jeden Tag. Über 60% seines Kalorienverbrauchs kamen von den ungesunden Nahrungsmitteln.

Haub erklärt, dass eine erhebliche Anzahl von Menschen Junk Food essen. Vielleicht sollten wir mehr an die Portionsgröße denken als an die totale Abstinenz. Er glaubt, dass es unrealistisch und naiv ist, Leuten zu sagen, dass sie Orios und Twinkies gegen Obst und Gemüse eintauschen sollen. "Es kann ein gesunder Ratschlag sein, aber nicht realistisch".

Über Mark Haub

Mark D. Haub ist außerordentlicher Professor am Department of Human Nutrition der Kansas State University. Er hat einen B.A. in Psychologie von der Fort Hays State University (1992), einem M.S. in Trainingswissenschaft von der University of Kansas (1996), ein Ph.D. in Sportphysiologie von der Universität von Kansas (1998), und ein Postdoctoral Fellowship, Abteilung für Geriatrie, Universität von Arkansas für medizinische Wissenschaften (2000).

http://twitter.com/themarkhaubdiet

Geschrieben von Christian Nordqvist

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