Bei so vielen Diät-Typen zur Auswahl, woher wissen wir, welcher uns am besten passt? Ein Problem, das uns stellen kann, ist zu entscheiden, ob man fettarm oder kohlenhydratarm geht. Was hat die Forschung dazu zu sagen?
Keto-Diäten, Mittelmeerdiäten, Fastendiäten – es gibt so viele Möglichkeiten für Menschen, die abnehmen wollen.
Allerdings ist die Wahl einer Diät schwierig; Woher wissen wir, welche für uns am besten funktioniert oder ob die Diät überhaupt funktioniert?
Forscher an der medizinischen Fakultät der Stanford University in Kalifornien haben kürzlich eine Studie durchgeführt, die einen Schlüsselaspekt dieser Frage der "besten Diät" untersuchte – ob fettarme oder kohlenhydratarme Diäten effektiver sind.
Was der leitende Studienautor Prof. Christopher Gardner und seine Kollegen jedoch herausgefunden haben, könnte die Angelegenheit nur komplizierter machen.
"Wir haben alle Geschichten gehört", sagt Prof. Gardner, "von einem Freund, der eine Diät gemacht hat – es hat super funktioniert – und dann hat ein anderer Freund die gleiche Diät gemacht, und es hat überhaupt nicht funktioniert. Das ist alles sehr unterschiedlich und wir fangen gerade an, die Gründe für diese Vielfalt zu verstehen. "
"Vielleicht sollten wir nicht fragen, was die beste Diät ist, aber was ist die beste Diät für wen?"
Prof. Christopher Gardner
Prof. Gardner und sein Team arbeiteten mit 609 Personen im Alter von 18 bis 50 Jahren mit einem Verhältnis von Männern zu Frauen von fast 50:50. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt und nach dem Zufallsprinzip einer von zwei Diäten zugeordnet: kohlenhydratarm oder fettarm. Alle Studienteilnehmer folgten ihrer zugewiesenen Diät für ein ganzes Jahr.
Die Ergebnisse der Studie der Forscher sind jetzt in der Zeitschrift veröffentlicht.
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Um die Faktoren, die Gewichtszunahme und Gewichtsabnahme beeinflussen könnten, besser zu verstehen, sequenzierten Prof. Gardner und sein Team auch die Genome der Teilnehmer. Dabei suchten sie nach Genmustern, die sie mit der Effektivität des Fett- oder Kohlenhydratstoffwechsels assoziieren konnten.
Bei einem anderen Test wurden die Insulinspiegel aller Testpersonen gemessen, die früher bei einigen Menschen mit einer Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wurden.
Während der ersten acht Wochen ihrer jeweiligen Diät wurden die Teilnehmer angewiesen, nicht mehr als 20 Gramm Fett oder Kohlenhydrate pro Tag zu sich zu nehmen. Dies würden, so die Autoren, etwa eineinhalb Scheiben Vollkornbrot (für Kohlenhydrate) oder eine große Handvoll Nüsse (im Falle von Fetten) entsprechen.
Ab dem zweiten Monat ihrer Diät durften die Teilnehmer nach Bedarf Anpassungen vornehmen und 5 bis 15 Gramm Kohlenhydrate oder Fett nach und nach hinzufügen.
Der Zweck dieser Anpassungen bestand darin, die Teilnehmer zu ermutigen, ein Ernährungsgleichgewicht anzustreben, mit dem sie sich auf lange Sicht bequem über die "Grenzen" der Studie hinweg halten könnten.
"Wir wollten, dass sie", so Prof. Gardner, "einen fettreduzierten oder kohlenhydratarmen Diätplan wählen, dem sie möglicherweise für immer folgen könnten, anstatt einer Diät, die sie nach Ende der Studie absetzen würden."
Als das Jahr zu Ende ging, hatten diejenigen, die eine fettarme Diät gefolgt waren, eine tägliche Fettzufuhr von 57 Gramm im Durchschnitt, verglichen mit 87 Gramm pro Tag vor dem Start der Studie. Diejenigen mit einer kohlenhydratarmen Diät hatten eine tägliche Kohlenhydratzufuhr von etwa 132 Gramm gegenüber 247 Gramm vor Beginn der Studie.
Die Teilnehmer verloren im Laufe der 1-Jahres-Periode durchschnittlich 13 Pfund. Die Wissenschaftler waren mit den Auswirkungen der Studie auf die Gesundheit der Teilnehmer zufrieden und betonten, dass eine ihrer wichtigsten Errungenschaften darin bestand, sie zu ermutigen, auf gesunde Quellen für Fette und Kohlenhydrate umzusteigen.
"Wir haben jedem gesagt", fügt Prof. Gardner hinzu, "unabhängig davon, auf welcher Diät sie waren, auf den Bauernmarkt zu gehen und keine Fertignahrung zu kaufen. Außerdem rieten wir ihnen, so zu nähren, dass Sie haben sich nicht hungrig oder beraubt gefühlt. "
Studie "öffnet die Tür" für weitere Fragen
Nach Messung der Baseline-Insulinspiegel und Gewichtsabnahme der Teilnehmer während der gesamten Studie, die Forscher sahen, dass, obwohl sie alle auf gesündere Essgewohnheiten geändert hatte, gab es immer noch eine große individuelle Varianz, wenn es um Gewichtsverlust ging.
Während einige Teilnehmer mehr als 60 Pfund verloren, gewannen andere 15-20 Pfund. Die Forscher waren jedoch nicht in der Lage, eine Verbindung zwischen den Genmustern oder der Insulinausschüttung und der Wahrscheinlichkeit, dass eine Person auf einer fettarmen oder kohlenhydratarmen Diät gedeiht, zu finden.
"Diese Studie schließt die Tür zu einigen Fragen – aber sie öffnet die Tür für andere. Wir haben Daten, die wir in sekundären, explorativen Studien verwenden können", merkt Prof. Gardner an.
Der nächste Schritt der Forscher wird es daher sein, sich die verschiedenen Daten anzusehen, die während der aktuellen Studie gesammelt wurden, und zu versuchen, zu verstehen, wie individuelle Ernährungsbedürfnisse in der Zukunft berechnet werden können.
"Ich denke immer noch, dass es eine Möglichkeit gibt, eine Personalisierung zu entdecken – jetzt müssen wir nur daran arbeiten, die Teile zusammenzubinden", sagt Prof. Gardner.
In der Zwischenzeit ermutigen die Forscher die Menschen auf einer Gewichtsverlust Reise, nur mehr darauf achten, was sie essen, da dies der erste Schritt zu einem gesünderen Lebensstil sein wird.
"Auf beiden Seiten [in Bezug auf kohlenhydratarme und fettarme Diätetiker] hörten wir von Leuten, die das meiste Gewicht verloren hatten, dass wir ihnen geholfen hatten, ihre Beziehung zum Essen zu ändern, und dass sie jetzt mehr darüber nachdachten, wie sie aßen. "Prof. Gardner schließt ab.
