Fischöl wird für seine reichlichen gesundheitlichen Vorteile gefeiert. Neue Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass der langfristige Verzehr von Fischöl oder Sonnenblumenöl das Risiko einer späteren Fettlebererkrankung erhöhen kann.
Durch die Untersuchung von Ratten fanden Forscher heraus, dass die lebenslange Einnahme von Sonnenblumenöl oder Fischöl zu Veränderungen in der Leber führte, die das Organ für eine nichtalkoholische Steatohepatitis (NASH) anfällig machen.
NASH ist eine ernstere Form der nicht-alkoholischen Fettlebererkrankung (NAFLD).
Studien-Co-Autor José Luis Quiles, ein Professor für Physiologie, der an der Universität von Granada in Spanien arbeitet, und Kollegen haben vor kurzem ihre Ergebnisse in.
Es wird geschätzt, dass etwa 20 Prozent der Menschen in den Vereinigten Staaten, die NAFLD haben auch NASH haben, und die Bedingung wird mit dem Alter häufiger.
NASH ist durch eine Ansammlung von Fett in der Leber gekennzeichnet, die nicht durch Alkoholkonsum, Entzündungen und Leberzellschäden verursacht wird. Der Leberschaden, der bei NASH auftritt, kann das Risiko von Leberzirrhose und Leberkrebs erhöhen.
Einige der wichtigsten Risikofaktoren für NASH sind Übergewicht und Fettleibigkeit, Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel und Typ-2-Diabetes, die stark von der Ernährung beeinflusst werden.
Studieren, wie diätetische Fette die Leber beeinflussen
Aufbauend auf der Verbindung zwischen Diät und NASH, schlägt die neue Studie von Prof. Quiles und seinen Kollegen vor, dass die Art von Ölen, die wir verbrauchen, eine Rolle in unserem späteren Lebensrisiko der Bedingung spielen könnte.
Die Forscher kamen zu ihren Ergebnissen, indem sie die Auswirkungen von verschiedenen Nahrungsfetten, einschließlich Sonnenblumenöl, Fischöl und nativem Olivenöl, auf Rattenleber analysierten.
Im Detail untersuchte das Team, wie die lebenslange Aufnahme jedes dieser Öle die Struktur der Lebern der Nagetiere beeinflusste und wie sich diese auf die Genexpression, Leberfibrose (oder Narbenbildung), oxidativen Stress und die Länge der Telomere auswirkten.
Oxidativer Stress ist definiert als ein Ungleichgewicht zwischen freien Radikalen – Moleküle, die Zellen schädigen können – und der Fähigkeit des Körpers, diese Moleküle zu "desoxidieren" und ihre schädlichen Auswirkungen zu verhindern.
Telomere sind "Kappen" am Ende jedes DNS-Strangs und schützen unsere Chromosomen. Je kürzer unsere Telomere sind, desto größer ist der Schaden für unsere Zellen.
Die Forschung hat gezeigt, dass eine Verringerung der Telomerlänge eine Schlüsselrolle bei der Zellalterung und altersbedingten Erkrankungen spielt. Zu lange Telomere können jedoch das Krebsrisiko erhöhen.
Darüber hinaus untersuchte das Team, wie sich die Leber mit dem Alter aufgrund der unterschiedlichen aufgenommenen Nahrungsfette entwickelt.
Olivenöl am besten für eine gesunde Leber
Die Forscher fanden nicht nur heraus, dass sich Leberfett mit dem Alter anhäuft, sondern sie zeigten auch, dass die Art von Fett, das sich auf der Leber bildet, von der Art der Fette beeinflusst wird, die wir essen.
Wie Prof. Quiles betont, "[…] bedeutet dies, dass, unabhängig von dieser Akkumulation, einige Lebern auf eine gesündere Weise altern als andere und mit einer größeren oder geringeren Prädisposition für bestimmte Krankheiten."
Die Studie ergab, dass Fischöl und Sonnenblumenöl die Lebergesundheit der Ratten negativ beeinflussten.
Es wurde festgestellt, dass lebenslanges Sonnenblumenöl Leberfibrose auslöst, und es veränderte auch die Struktur des Organs, führte zu Veränderungen in der Genexpression und erhöhte Oxidation in Leberzellen.
Ratten, die eine lebenslange Aufnahme von Fischöl hatten, zeigten eine Zunahme der altersbedingten Zelloxidation in ihren Lebern, berichtete das Team, und sie erlebten auch eine Abnahme der Elektronentransportkettenaktivität in den Mitochondrien – den "Kraftwerken" der Zelle beeinträchtigt die Zellfunktion.
Fischöl führte auch zu einem Anstieg der relativen Telomerlänge in der Leber, berichten die Forscher. Es wurde jedoch gefunden, dass Olivenöl die Leber am wenigsten schädigt.
Zusammenfassend sagt das Team, dass diese Ergebnisse zeigen, dass natives Olivenöl das beste Nahrungsfett für die spätere Gesundheit der Leber sein könnte.
"Die durch den langfristigen Verzehr von Sonnenblumen- und Fischöl verursachten Veränderungen machen die Leber anfällig für die nichtalkoholische Steatohepatitis, eine sehr ernste Erkrankung, die als Katalysator für andere Lebererkrankungen wie Leberzirrhose und Leberkrebs wirken kann. […] ] Wir glauben, dass diese Studie sehr nützlich sein wird, um verschiedene Lebererkrankungen zu verhindern und zu behandeln. "
Prof. José Luis Quiles
"Olivenöl ist die gesündeste Option", fügt er hinzu, "die bereits in Bezug auf verschiedene Aspekte der Gesundheit bewiesen wurde."
Diese Ergebnisse können eine Überraschung sein; Fischöl ist das am häufigsten verwendete natürliche Produkt in den USA aufgrund seiner häufig dokumentierten gesundheitlichen Vorteile.
Dennoch bietet diese neueste Studie sicherlich einige Denkanstöße, wenn es darum geht, welche Fette in die Ernährung aufgenommen werden sollen.
