Pink Himalaya-Salz ist eine Art von Steinsalz aus der Region Punjab in Pakistan, in der Nähe der Ausläufer des Himalaya gewonnen.
Es wird regelmäßig als eines der reinsten verfügbaren Salze angepriesen und soll mehrere gesundheitliche Vorteile bieten. Aber wird dieses Salz seinem Ruf als eines der "gesünderen" Salze gerecht?
Was ist rosa Himalaya-Salz?
Rosa Himalayasalz ist chemisch dem Speisesalz ähnlich. Es enthält bis zu 98 Prozent Natriumchlorid. Der Rest des Salzes besteht aus Spurenelementen wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die dem Salz eine hellrosa Färbung verleihen.
Die Anwesenheit dieser Mineralien erklärt auch, warum Himalayasalz anders als normales Tafelsalz schmeckt.
Wie wird es benutzt?
Diese Art von Salz wird in gleicher Weise wie gewöhnliches Speisesalz verwendet – beim Kochen, zum Würzen von Speisen und zum Konservieren von Speisen.
Blöcke von rosa Salz werden als Servierschalen, Kochflächen und Schneidebretter verwendet. Es wird auch anstelle von Badesalz verwendet, und Lampen und Kerzenhalter aus rosa Salz sind verfügbar.
Warum braucht der Körper Salz?
Natrium ist ein essentielles Spurenelement in Salz. Der Körper benötigt Salz für eine Vielzahl von Funktionen. Es hilft:
- Kontrakt und entspannt die Muskeln
- Pflegen Sie den richtigen Flüssigkeitshaushalt und verhindern Sie Dehydrierung
- Senden Sie Impulse des Nervensystems
- Vermeiden Sie niedrigen Blutdruck
Neuere Forschungen haben gezeigt, dass das Essen von Salz das Infektionsrisiko verringern und schädliche Bakterien abtöten kann. Eine Studie über Tiere hat Forscher auch dazu geführt, dass Salz als Antidepressivum wirken kann.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Zu den gesundheitlichen Vorteilen, die mit dem Konsum von Rosssalzen verbunden sind, wurden mehrere Behauptungen gemacht. Diese beinhalten:
Rich Mineralgehalt
Einige Quellen sagen, dass rosa Himalaya-Salz bis zu 84 verschiedene Spurenelemente enthält.
Da es bis zu 98 Prozent Natriumchlorid enthält, bedeutet dies, dass nur etwa 2 Prozent aus diesen verschiedenen Spurenelementen bestehen. Angesichts der relativ begrenzten Mengen, in denen Salz verbraucht wird, und der geringen Mengen dieser Mineralien im Salz sind sie kaum geeignet, messbare gesundheitliche Vorteile zu erbringen.
Niedrigeres Natrium
Viele Menschen bevorzugen Himalaya-Salz über Kochsalz, da sie glauben, dass es weniger Natrium enthält. Beide Salze sind jedoch hinsichtlich des Natriumchloridgehalts vergleichbar, und zwar bei ungefähr 98%.
Da rosafarbenes Salz oft in größeren Kristallen vorkommt als Kochsalz, enthält es weniger Natrium pro Teelöffel. Es hat auch einen salzigen Geschmack als Kochsalz, was bedeutet, dass weniger Salz benötigt wird, um den gleichen Geschmack zu erreichen.
Rosa Salz ist jedoch auch in einer kleineren Körnchengröße erhältlich, vergleichbar mit Standard-Tafelsalz, so dass dies beim Würzen von Nahrungsmitteln und bei der Schätzung der Natriumaufnahme berücksichtigt werden muss.
Es ist wichtig, daran zu denken, dass die American Heart Association sagt, dass mehr als 75 Prozent der Natriumaufnahme von dem Salz stammt, das bereits in verarbeiteten und zubereiteten Speisen vorhanden ist, und nicht, was am Esstisch hinzugefügt wird.
Ein natürlicheres Salz
Ein weiterer angeblicher Vorteil des rosafarbenen Himalayasalzes ist, dass es natürlicher ist als Speisesalz, eine Behauptung, die anscheinend von Vorteil ist.
Tafelsalz wird üblicherweise stark gereift und mit Antibackmitteln, wie Natriumaluminosilikat oder Magnesiumcarbonat, gemischt, um ein Verklumpen zu verhindern. Himalayasalz wird weniger verarbeitet und enthält normalerweise keine Zusatzstoffe.
Eine Hilfe zur Hydratation
Es wird angenommen, dass das Hinzufügen einer Prise rosa Salz zu Mahlzeiten oder Getränken dem Körper hilft, ein optimales Flüssigkeitsgleichgewicht zu erreichen, wodurch Dehydrierung verhindert wird.
Es ist wahr, dass Natrium notwendig ist, um ein angemessenes Flüssigkeitsgleichgewicht aufrechtzuerhalten, obwohl dies für Natrium aus anderen Quellen und nicht nur für rosa Himalaya-Salz gilt.
Risiken und Überlegungen
Folgende Punkte sollten bei der Verwendung von rosa Himalayasalz beachtet werden:
Jodaufnahme
Jod ist ein Mineral, das der Körper benötigt, um die Schilddrüsenfunktion und den Zellstoffwechsel aufrechtzuerhalten. Es ist unter anderem in Fisch, Meeresgemüse, Milchprodukten und Eiern enthalten.
Jodsalz ist eine weitere häufige Quelle dieses Spurenminerals. Ungefähr 75 Prozent der Haushalte in den Vereinigten Staaten verwenden jodiertes Salz, das erstmals 1924 in den USA eingeführt wurde, um das Auftreten von Kropf zu verringern, was ein Zeichen für Jodmangel ist.
Obwohl rosa Himalaya-Salz natürlich etwas Jod enthalten kann, enthält es wahrscheinlich weniger Jod als jodiertes Salz. Daher müssen diejenigen, die Jodmangel haben oder ein Mangelrisiko haben, nach anderen Jodquellen suchen, wenn sie anstelle von jodiertem Speisesalz rosafarbenes Salz verwenden.
Natriumaufnahme
Obwohl Natrium lebensnotwendig ist, kann zu viel Natrium negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Daher ist es wichtig, die Aufnahme von Salz jeder Art zu überwachen. Während Natrium in kleinen Mengen notwendig ist, kann zu viel die Gesundheit negativ beeinflussen.
Personen mit Nieren-, Herz- oder Leberproblemen oder Personen, die eine Natriumdiät erhalten, sollten ihre Natriumaufnahme überwachen und die Verwendung von Salz, einschließlich rosa Himalayasalz, begrenzen.
Selbst Menschen, die im Allgemeinen gesund sind, sollten ihre Natriumaufnahme überwachen. Laut einem Bericht der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention (CDC) aus dem Jahr 2016 konsumieren mehr als 90 Prozent der Kinder und 89 Prozent der Erwachsenen mehr Natrium als empfohlen.
Zu viel Natrium
Die Ernährungsrichtlinien 2015 – 2020 für Amerikaner empfehlen, dass Menschen weniger als 2.300 Milligramm Natrium täglich essen. Dies entspricht etwa 1 Teelöffel normales Speisesalz.
Die meisten Menschen verbrauchen viel mehr als das.
Wenn Menschen mehr Natrium aufnehmen, als sie benötigen, versuchen ihre Nieren, den Überschuss durch Ausscheidung über den Urin zu entfernen. Wenn die Nieren nicht genug Natrium entfernen können, beginnt es sich in der Flüssigkeit zwischen den Zellen aufzubauen, die als interstitielle Flüssigkeit bekannt ist.
Dies führt dazu, dass sowohl das Wasservolumen als auch das Blutvolumen ansteigen, wodurch das Herz und die Blutgefäße zusätzlich belastet werden.
Eine Reihe von ernsthaften gesundheitlichen Problemen wurde mit einer hohen Natriumaufnahme verbunden, darunter:
- Bluthochdruck
- Herzkrankheit
- Schlaganfall
- Leberschaden
- Osteoporose
- Nierenkrankheit
Salz im Übermaß kann sogar zu Autoimmunkrankheiten beitragen, da es das Immunsystem überreizt. Beispiele für Autoimmunkrankheiten umfassen Multiple Sklerose, rheumatoide Arthritis, Lupus und Psoriasis.
Die 2015 veröffentlichte Studie legt einen direkten Zusammenhang zwischen der Salzaufnahme und der Fettleibigkeit nahe, wobei die Salzaufnahme um 1 Gramm pro Tag zunimmt und das Adipositasrisiko sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern um mehr als 25 Prozent steigt.
Dieser Anstieg des Risikos ist unabhängig von der Menge der konsumierten zuckerhaltigen Getränke oder der gesamten Kalorienaufnahme.
Die Quintessenz
Gegenwärtig gibt es keine wissenschaftlichen Beweise, die zeigen, dass rosa Himalaya-Salz mehr gesundheitliche Vorteile bietet als normales Tafelsalz.
Obwohl rosa Salz mehrere Mineralien enthält, sind sie in so geringen Mengen vorhanden, dass sie keine nennenswerten gesundheitlichen Vorteile bringen. Es ist auch niedriger in Jod als jodierte Speisesalze, die gesundheitliche Probleme für diejenigen, die nicht genug Jod aus anderen Quellen bekommen können.
Das Ersetzen von feinkörnigem Speisesalz durch Kristalle von rosa Himalaya-Salz kann helfen, die Natriumaufnahme zu verringern, aber wie bei jedem anderen Salz sollte es in Maßen genossen werden.
