Die Nelken stammen aus Indonesien und sind getrocknete Blütenknospen aus dem Nelkenbaum. Sie sind ein beliebtes Gewürz, das Menschen in Suppen, Eintöpfen, Fleisch, Saucen und Reisgerichten verwenden.
Ihr Name kommt von dem lateinischen Wort, das Nagel bedeutet, da die Form einer getrockneten Nelke der eines Nagels ähnelt.
Die Menschen haben seit vielen Jahren Gewürznelken in der Küche und traditionellen Medizin verwendet, aber erst seit kurzem untersuchen Wissenschaftler ihre potenziellen gesundheitlichen Vorteile.
Lesen Sie weiter, um mehr über mögliche gesundheitliche Vorteile, Anwendungen und Risiken von Gewürznelken zu erfahren.
Gesundheitliche Vorteile von Gewürznelken
Gewürznelken haben eine Vielzahl von potenziellen gesundheitlichen Vorteilen, darunter:
Mundhygiene
Forscher untersuchen Nelkenöl als eine natürliche Methode zur Aufrechterhaltung der Mundgesundheit aufgrund seiner Wirkung auf Plaque, Gingivitis und Bakterien im Mund.
Die Forscher verglichen die Wirksamkeit einer Kräuter-Mundspülung mit Nelken-, Basilikum- und Teebaumöl mit einer handelsüblichen Mundspülung für ätherische Öle.
Beide Mundspülungen waren wirksam gegen Plaque und Gingivitis, was zeigt, dass sie die orale Entzündung und Bakterien verringern können.
Die Forscher fanden auch heraus, dass die Mundspülung, die Nelke enthielt, die Anzahl schädlicher Bakterien stärker verringerte als die kommerzielle Mundspülung.
Diabetes
Eine Studie an Mäusen ergab, dass Nelkenextrakt und Nigericin, eine Komponente von Nelkenextrakt, die Insulinresistenz in Mausmuskelzellen reduzierten.
Mäuse mit Diabetes, die Nigericin konsumierten, hatten auch weniger Insulinresistenz und Verbesserungen der Glukosetoleranz, der Insulinsekretion und der Betazellenfunktion.
Eine weitere Tierstudie untersuchte die Wirkung von Nelkenknospenpulver auf Labormarker in einem Rattenmodell von Diabetes. Sie fanden, dass der Blutzuckerspiegel bei Ratten, die das Nelkenpulver erhielten, niedriger war als bei denjenigen in der Kontrollgruppe, die das Nelkenpulver nicht erhalten hatten.
Krebs
Viele Kräuter und Gewürze sind reich an Antioxidantien, Chemikalien, die eine Rolle bei der Verringerung von Schäden an Zellen spielen, die zu Krebs führen könnten. Laut, "nur 1/2 Teelöffel gemahlene Gewürznelke soll mehr Antioxidantien enthalten als 1/2 Tasse Blaubeeren."
In einer Laborstudie fanden Wissenschaftler heraus, dass Nelkenextrakt das Wachstum mehrerer Arten von menschlichen Krebszellen verlangsamen konnte. Nelkenextrakt erhöhte auch den Zelltod in Darmkrebszellen.
Die gleiche Studie untersuchte auch die Wirkung von Nelkenextrakt auf das Tumorwachstum bei Mäusen. Die Tumore wuchsen bei den mit Nelkenextrakt behandelten Mäusen im Vergleich zu denen in der Kontrollgruppe signifikant weniger.
In einer anderen Studie untersuchten Wissenschaftler die Wirkung verschiedener Zubereitungen von Nelkenextrakt auf menschliche Brustkrebszellen. Sie fanden, dass Nelkenöl und Ethanol-Extrakt aus Nelken beide für Brustkrebszellen toxisch waren.
Die Autoren berichteten, dass Nelken eine nützliche Rolle in der Zukunft der Krebsbehandlung spielen könnten, da sie den Zelltod und die langsame Zellvermehrung verursachen können.
Fettleibigkeit
Wissenschaftler haben auch Gewürznelken auf ihre mögliche Wirkung auf Fettleibigkeit untersucht. In einer Studie an Mäusen fanden Forscher heraus, dass Nelkenextrakt das Auftreten von Fettleibigkeit infolge einer fettreichen Diät reduziert.
Mäuse, die den Nelkenextrakt erhielten, hatten ein geringeres Körpergewicht, weniger Bauchfett und weniger Leberfett als diejenigen in der Kontrollgruppe.
Risiken, Nebenwirkungen und Überlegungen
Laut dem National Center for Biotechnology Information sind mehrere Gefahren mit Nelkenöl verbunden. Es kann Reizungen der Haut, der Augen und der Atemwege oder eine allergische Reaktion auf der Haut verursachen. Es ist auch brennbar und könnte tödlich sein, wenn es verschluckt wird und in die Atemwege gelangt.
In einem Fall berichtete ein 15 Monate altes Kind Leberversagen nach dem Konsum von 10 Milliliter (ml) Nelkenöl.
Bei einem weiteren Vorfall handelte es sich um ein zweijähriges Kind, das 5 bis 10 ml Nelkenöl trank. Das Kind erlitt mehrere medizinische Probleme, einschließlich Koma, Leberschäden und Probleme mit der Blutgerinnung.
Nelken können auch die Wahrscheinlichkeit einer Blutung erhöhen oder die Reaktion des Körpers auf Warfarin erhöhen. Es ist wichtig, die Verwendung von pflanzlichen Produkten mit einem Arzt zu besprechen, so dass sie mögliche Nebenwirkungen und Wechselwirkungen überprüfen können.
Verwendet
Gewürznelken sind für ihren starken Geschmack und Geruch bekannt und können für den Kochvorgang als Erd- oder Ganzkorn gekauft werden.
Viele Küchen enthalten Gewürznelken, und es ist auch eine Zutat in bestimmten Gewürzen, einschließlich Ketchup und Worcestersauce.
Einige Parfüme verwenden Nelken für das Aroma und Nelkenöl wird für die Verwendung als ätherisches Öl verkauft.
Gewürznelken werden häufig in der traditionellen indischen Medizin Ayurveda verwendet. Sie wurden auch traditionell verwendet, um eine betäubende Empfindung zu verursachen.
Wie man Gewürznelken verwendet
Gemahlene Nelken können auf ähnliche Weise wie Zimt und Ingwer verwendet werden und zum Aromatisieren von Apfelmus, Haferflocken, Muffins und Keksen verwendet werden.
Dieses Rezept für Lebkuchen mit Frischkäse Zuckerguss verwendet gemahlene Nelken.
Gewürznelken werden manchmal auch verwendet, um Chai herzustellen, eine Mischung aus Tee, Gewürzen und Milch, die in Indien und Pakistan beliebt ist. Dieses Kardamom Ingwer Chai Rezept enthält Nelken.
Nelken können in herzhaften Gerichten wie in diesem Rezept für gebackenes Huhn mit Artischocken, Zimt und konservierten Zitronen und dieses für Slow-Cooker geschmortes Rindfleisch mit Karotten und Rüben verwendet werden.
Nährwert-Information
Laut der National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums enthalten 2,1 Gramm (g) oder 1 Teelöffel gemahlene Gewürznelken:
- 6 Kilokalorien (kcal)
- 0,13 Gramm (g) Protein
- 0,27 g Gesamtfett
- 1,38 g Kohlenhydrate
- 0,7 g Faser
Die gleiche Menge an gemahlenen Gewürznelken liefert auch 1,263 Milligramm (mg) an Mangan, was 63% des Tageswerts (DV) für Mangan darstellt.
Wegbringen
Gewürznelke ist ein aromatisches Gewürz, das vielen Gerichten Geschmack verleihen kann. Die potenziellen medizinischen Vorteile werden untersucht, es ist jedoch mehr Forschung erforderlich.
Wie bei allen pflanzlichen Produkten sollten die Menschen die Verwendung und Sicherheit von Gewürznelken mit einem Arzt besprechen.
