Ist es eine Nahrungsmittelallergie oder eine Intoleranz?

Eine Nahrungsmittelallergie unterscheidet sich von Nahrungsmittelintoleranz. Eine Nahrungsmittelallergie beinhaltet eine Reaktion des Immunsystems, während eine Nahrungsmittelintoleranz dies nicht tut.

Eine Person mit einer Nahrungsmittelintoleranz kann eine Substanz in bestimmten Lebensmitteln nicht richtig verdauen, oft weil sie einen Enzymmangel haben. Eine Nahrungsmittelallergie ist nicht auf einen Enzymmangel zurückzuführen.

Eigenschaften

Im Folgenden sind einige Merkmale, die entweder mit einer Nahrungsmittelallergie oder einer Intoleranz verbunden sind.

[Erdnüsse]

Der Beginn der Symptome ist anders.

  • Nahrungsmittelallergiesymptome treten bald nach dem Essen auf
  • Nahrungsmittelintoleranz Symptome erscheinen später.

Die Menge an Lebensmitteln ist unterschiedlich.

  • Wenn eine Person eine Nahrungsmittelallergie hat, können sie nicht einmal kleine Mengen des Allergens oder Nahrungsmittels tolerieren, gegen das sie allergisch sind. Wenn jemand mit einer Erdnussallergie sogar einer winzigen Menge Erdnuss ausgesetzt ist, können sie eine schwere Reaktion haben.
  • Jemand mit einer Nahrungsmittelintoleranz kann eine sehr kleine Menge der Nahrung ohne nachteilige Reaktion essen.

Eine Person mit einer Nahrungsmittelallergie kann eine Reaktion haben, selbst wenn das Essen in einer Umgebung zubereitet wurde, die das Allergen enthielt, oder wenn sie an einen Ort gelangen, an dem das Allergen vorhanden ist.

Eine Immunantwort gegen oder einen Enzymmangel?

Bei einer Nahrungsmittelallergie verursacht ein Protein eine allergische Reaktion, die als Immunantwort bekannt ist. Ein "Allergen" ist ein Protein, das eine Nahrungsmittelallergie verursacht.

Allergene selbst sind keine schädlichen Substanzen. Die meisten Menschen können ihnen ohne Nebenwirkungen ausgesetzt sein. Sie werden als Allergene bezeichnet, weil sie bei manchen Menschen eine Reaktion auf ihr Immunsystem auslösen.

Eine Nahrungsmittelintoleranz bedeutet normalerweise, dass die Person einen Enzymmangel hat, so dass ihr Körper die Nahrung nicht richtig verdauen kann.

Nahrungsmittelintoleranz kann auch durch bestimmte Chemikalien in Lebensmitteln verursacht werden, durch Lebensmittelvergiftung aufgrund der Anwesenheit von Toxinen, durch das natürliche Auftreten von Histamin in einigen Lebensmitteln, durch Salicylate, die in vielen Lebensmitteln vorhanden sind, und durch Lebensmittelzusatzstoffe.

Nahrungsmittelallergien können lebensbedrohlich sein.

Eine Nahrungsmittelallergie kann manchmal zu einer schweren und lebensbedrohlichen allergischen Reaktion auf bestimmte Nahrungsmittel führen, die als Anaphylaxie oder anaphylaktischer Schock bekannt ist.

Nahrungsmittelintoleranz kann schwerwiegende und äußerst unangenehme Nebenwirkungen hervorrufen, die jedoch selten lebensbedrohlich sind.

Symptome

Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelintoleranz haben unterschiedliche Symptome.

Laut der American Academy of Allergy, Asthma & Immunology (AAAAI), eine allergische Reaktion auf Lebensmittel wird oft Hautprobleme, wie Nesselsucht, Juckreiz oder Schwellungen verursachen. Bei Hautproblemen können auch Atemwegssymptome auftreten. Gastrointestinale Symptome können Erbrechen und Durchfall einschließen.

Die Hauptsymptome, die mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten verbunden sind, sind Darmgas, Bauchschmerzen oder Durchfall. Andere Symptome können auftreten, aber die Hauptsymptome sind mit dem Darm verbunden.

Einige Symptome von Nahrungsmittelallergie und Nahrungsmittelintoleranz sind ähnlich. Dies erschwert eine genaue Diagnose.

Gemeinsame Lebensmittel, die Allergien und Intoleranz verursachen

Die häufigsten Lebensmittel, die allergische Reaktionen hervorrufen, sind:

[Brot]

  • Eier
  • Fisch
  • Erdnüsse oder Erdnüsse
  • Milch
  • Nüsse von Bäumen wie Paranüsse, Walnüsse, Mandeln und Haselnüsse
  • Schaltier
  • Weizen.

Die häufigsten Lebensmittel, die Intoleranz verursachen, sind:

  • Bohnen
  • Kohl
  • Zitrusfrucht
  • Körner, die Gluten enthalten
  • Milch oder Laktose
  • Verarbeitetes Fleisch.

Behandlung

[epipen]

Wenn eine Person eine Nahrungsmittelallergie oder eine Intoleranz hat, sollte sie diese Lebensmittel vermeiden und sorgfältig die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln überprüfen, sei es für den Hausgebrauch oder beim Essen.

Jedoch ist die Behandlung für eine Person, die den Gegenstand verbraucht, unterschiedlich, ob es sich um eine Allergie oder eine Intoleranz handelt.

Lebensmittelallergie

Seit 2004 bedeutet das Lebensmittel-Allergie-Kennzeichnungs- und Verbraucherschutzgesetz (FALCPA), dass alle in den USA hergestellten verpackten Lebensmittel Informationen in einfacher, klarer Sprache über die acht häufigsten Allergene enthalten müssen. Dies sind Milch, Ei, Weizen, Soja, Erdnuss, Baumnuss, Fisch und Schalentiere.

Eine Person mit einer bekannten Allergie sollte einen Injektor wie einen EpiPen tragen, der Epinephrin oder Adrenalin im Falle einer schweren Reaktion verabreichen kann. Sie sollten zwei Dosen tragen.

Anaphylaxie kann in ihrer Schwere von leicht bis lebensbedrohlich reichen, und es kann schnell passieren. Die Symptome umfassen Hautreaktionen, Schwellungen, Atembeschwerden und einen plötzlichen Blutdruckabfall. Es ist ein medizinischer Notfall. Eine Person, die eine Allergie hat, kann bei einer Gelegenheit eine leichte Reaktion und bei einer anderen Gelegenheit eine schwere Reaktion haben. Etwa 20 Prozent der Allergiker haben eine schwere Reaktion.

Lebensmittelintoleranz

Die Behandlung einer Nahrungsmittelintoleranz beginnt in der Regel mit einer Ausschlussdiät, bei der die Person die Lebensmittel vermeidet, die im Verdacht stehen, das Problem für einige Zeit zu verursachen, üblicherweise zwischen 2 und 6 Wochen. Der Patient kann ein Ernährungstagebuch führen, um festzustellen, ob sich die Symptome verbessern. Danach wird Nahrung wieder eingeführt und Reaktionen werden notiert. Dies kann zeigen, welches Lebensmittel das Problem verursacht.

Manchmal wird die Nahrung wieder eingeführt, ohne dass irgendeine Reaktion auftritt. Es kann sein, dass die Person eine Toleranz entwickelt hat, oder dass eine kleine Menge des Essens kein Problem verursacht.

Die Nahrungsmittelintoleranz ist von Person zu Person sehr unterschiedlich, daher ist jeder Fall wahrscheinlich anders.

Manchmal verschlimmert ein zugrunde liegendes Problem die Intoleranz, daher sollte dies angemessen behandelt werden.

Wie häufig sind sie?

Die Cleveland Clinic stellt fest, dass etwa 7 Prozent der Kinder und 1 Prozent der Erwachsenen eine Nahrungsmittelallergie haben. Dies bedeutet, dass die meisten Nahrungsmittelallergien bei Kindern irgendwann verschwinden. Es wird geschätzt, dass etwa 10 Prozent der Amerikaner Laktoseintoleranz sind.

Das Nationale Institut für Allergie und Infektionskrankheiten, Teil des National Institutes of Health (NIH) berichtet, dass etwa 1 von 20 Kindern unter 5 Jahren und fast 1 von 25 Erwachsenen eine Nahrungsmittelallergie haben.

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