Wenn Sie ein Käse Liebhaber sind, werden Sie die Ergebnisse dieser neuen Studie mit offenen Armen begrüßen. Forscher vermuten, dass der tägliche Verzehr von rund 40 Gramm Käse das Risiko für Herzerkrankungen und Schlaganfälle verringern könnte.
Diese neuen Erkenntnisse stammen aus einer Analyse von 15 Beobachtungsstudien, in denen die Auswirkungen der Käseaufnahme auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) untersucht wurden.
Studienkoautor Li-Qiang Qin – der in der Abteilung für Ernährung und Lebensmittelhygiene an der School of Public Health der Soochow-Universität in China arbeitet – und Kollegen berichten ihre Ergebnisse in der.
Käse ist zweifellos eines unserer Lieblingsspeisen. Im Jahr 2015 verbrauchte die Bevölkerung der Vereinigten Staaten den Gegenwert von 37,1 Pfund Käse pro Person, wobei Cheddar und Mozzarella die beliebtesten Optionen sind.
Während Käse einige gesundheitsfördernde Nährstoffe enthält – wie Calcium, Zink und die Vitamine A und B-12 – ist er auch reich an gesättigten Fetten, die den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen erhöhen können.
Die neue Studie legt jedoch nahe, dass dieses beliebte Milchprodukt den gegenteiligen Effekt auf die kardiovaskuläre Gesundheit haben könnte.
CVD-Risiko um bis zu 18 Prozent reduziert
Für ihre Studie führten Qin und Kollegen eine Metaanalyse von 15 Beobachtungsstudien durch, die untersuchten, wie der Käsekonsum das Gesamtrisiko von CVD sowie die Risiken von koronarer Herzkrankheit (KHK) und Schlaganfall beeinflusst.
Insgesamt umfassten die Studien mehr als 200.000 Teilnehmer und die Auswirkungen der Käseaufnahme wurden über mehr als 10 Jahre beobachtet. Die Mehrzahl der Studien umfasste Probanden, die zu Studienbeginn keine CVD aufwiesen.
Die Analyse ergab, dass Menschen, die regelmäßig Käse konsumierten, bis zu 18 Prozent weniger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen erkrankten, bis zu 14 Prozent weniger an KHK erkrankten und bis zu 10 Prozent weniger Schlaganfälle hatten als jene, die wenig Käse hatten Aufnahme.
Die Wissenschaftler berichten, dass diese Effekte am stärksten bei den Teilnehmern waren, die jeden Tag rund 40 Gramm Käse konsumierten. Zusammenfassend schreiben sie:
"Diese Meta-Analyse von prospektiven Studien deutet auf eine nichtlineare inverse Assoziation zwischen Käsekonsum und CVD-Risiko hin."
Sei vorsichtig
Die Ergebnisse des Teams bauen auf den Ergebnissen einer weithin veröffentlichten Beobachtungsanalyse auf, die Anfang des Jahres veröffentlicht wurde und Käse und andere Milchprodukte mit einem reduzierten Risiko für Herz-Kreislauf- und Gesamtmortalität in Verbindung brachte.
Aber füllen Sie den Cheddar noch nicht auf; Beide Studien haben ihre eigenen Grenzen. Wichtig ist, dass sie beobachtend sind, so dass sie keinen kausalen Zusammenhang zwischen Käseaufnahme und besserer kardiovaskulärer Gesundheit beweisen.
Beide Studien haben zudem Verbindungen zur Milchwirtschaft; Die frühere Studie wurde von der Global Dairy Platform, dem Dairy Research Institute und Dairy Australia gefördert, während die neueste Studie von Forschern der Yili Group, einem Molkereiunternehmen mit Sitz in China, durchgeführt wurde.
Es ist jedoch schwer zu sagen, ob diese Assoziationen Einfluss auf die Studienergebnisse hatten.
Bis weitere Studien diese Ergebnisse bestätigen, ist es wichtig, daran zu denken, dass Käse reich an gesättigten Fetten ist, die für die Gesundheit des Herzens in großen Mengen schädlich sein können.
Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, dass etwa 5-6 Prozent unserer täglichen Kalorien aus gesättigten Fetten stammen sollten, und dass wir zu fettarmen Milchprodukten wechseln sollten, um innerhalb dieser Grenze zu bleiben.
