Lachshaut gilt in der Regel als sicher zu essen. Die Haut enthält mehr von den gleichen Mineralien und Nährstoffen, die im Lachs enthalten sind, die eine ausgezeichnete Ergänzung zu jeder Diät sein können.
Es gibt einige Dinge zu berücksichtigen, wenn Sie wählen, ob Sie die Lachshaut, wie die Quelle und Qualität des Fisches essen. Persönliche Vorlieben können auch eine Rolle spielen, wenn man entscheidet, ob man die Lachshaut isst oder nicht.
Schnelle Fakten über Lachshaut:
- Vorausgesetzt, es ist qualitativ hochwertige Lachs, kann die Haut eine große Ergänzung zu den meisten Diäten.
- Viele Menschen meiden Lachshaut, einfach weil sie nicht wissen, wie man es kocht.
- Hinzufügen von Lachshaut zu einem Menü ist einfach und kann den Körper mit zusätzlichen Nährstoffen versorgen.
Sollten Sie Lachshaut essen?
Lachshaut kann eine köstliche und gesunde Ergänzung der Ernährung sein.
Es enthält mehr des gleichen Proteins und der essentiellen Omega-3-Fettsäuren, die im Fisch enthalten sind.
Der Körper kann keine Omega-3-Fettsäuren herstellen, daher müssen die Menschen sie durch ihre Ernährung bekommen.
Lachs enthält auch gute Mengen an Vitamin B und D sowie essentielle Mineralien wie Selen.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, dass Menschen, insbesondere Frauen im Alter von 16 bis 49 Jahren und Kinder über 2 Jahren, jede Woche 2 bis 3 Portionen fettem Fisch wie Lachs essen.
Wenn Sie die Haut belassen, können Sie dem Körper zusätzliche Nährstoffe zuführen. Manche Leute denken vielleicht nicht, dass die Haut appetitlich aussieht, aber diejenigen, die sich dafür entscheiden, es zu verlassen, finden, dass ihre Lieblingsrezepte genauso gut funktionieren.
Ernährungsvorteile von Lachshaut
Lachse leben in extrem kalten Meerestemperaturen. Ihre Haut enthält eine hohe Konzentration an Omega-3-Fettsäuren, um den Lachs im Meer warm zu halten.
Diese Fettsäuren können dem menschlichen Körper auch einige gesundheitliche Vorteile bieten.
Omega-3-Fettsäuren können helfen, das Herz vor spezifischen Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Blutdruck zu schützen. Sie können auch dazu beitragen, das Gehirn vor Degeneration zu schützen, die Haut geschmeidig und gesund zu erhalten und die Augen vor altersbedingter Makuladegeneration zu schützen.
Was sagen die Studien über Leistungen aus?
Eine Studie in der Zeitschrift erwähnt auch, dass Lachshaut helfen könnte, Typ-2-Diabetes zu behandeln. Lachshaut schien eine starke antioxidative Fähigkeit zu haben, wenn sie Testpersonen gegeben wurde, und kann sogar bei durch Diabetes verursachten Wunden helfen.
Eine weitere Studie berichtet, dass Omega-3-Fettsäuren scheinen eine Rolle bei der Krebsprävention spielen. Diäten höher in Omega-3 mehrfach ungesättigten Fettsäuren können helfen, Krebszellen zu bekämpfen.
Lachshaut fügt auch der Nahrung mehr gesundes Protein hinzu, was Menschen helfen kann, eine Alternative zu rotem Fleisch zu suchen.
Wie man Lachshaut kocht
Wenn Lachs gekocht, geräuchert oder gedünstet wird, kann die Haut matschig und gummiartig werden, was nicht sehr angenehm zu essen ist. Wenn gegrillte, angebratene oder gebratene Lachshaut jedoch knusprig wird, ist sie aufgrund der Fette in der Haut voller Geschmack.
Lachse mit der Haut an kochen
Manche Leute bevorzugen es, Lachs mit der Haut zu kochen. Das Kochen des Lachses auf diese Weise hilft, das empfindliche Fleisch vom Austrocknen abzuhalten. Knusprige Lachshaut kann dem Gericht auch eine andere Textur verleihen.
Beim Kochen von Lachs auf dem Grill kann die Haut beim Abbrennen das Fleisch darunter schützen.
Lachsspeck
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Lachshaut zuzubereiten, ist "Lachsspeck" oder "Lachsrinde", dh dünne Lachsstreifen, die in Öl gebraten werden.
- Trenne die Haut vom Fisch
- schneide es in 1-Zoll-Streifen und trockne sie mit einem Papiertuch – es kann einige Zeit dauern, um die gesamte Feuchtigkeit von der Haut zu bekommen, also sei geduldig
- fügen Sie Speiseöl zu einer Pfanne hinzu und setzen Sie mittlere Hitze auf
- Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die getrockneten Lachshautstreifen in die Pfanne
- Drehe die Teile nach Bedarf um, damit sie nicht brennen
- Wenn sie knusprig sind, entfernen Sie die Streifen aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem Papiertuch abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen
- salzen und würzen nach Geschmack
- Dieses einfache Rezept kann an fast jede Mahlzeit angepasst werden und ist eine einfache Möglichkeit, Lachshaut zur Ernährung hinzuzufügen.
Risiken und Nebenwirkungen
Es gibt ein paar wichtige Dinge zu berücksichtigen, bevor Sie Lachshaut zur Ernährung hinzufügen.
Es ist wichtig zu wissen, woher der Lachs kommt, bevor er die Haut frisst. Lachse, die in schmutzigen, verschmutzten oder kontaminierten Gewässern gelebt haben, können Giftstoffe aus ihrer Nahrung und dem Wasser, in dem sie schwimmen, aufnehmen.
Diese Toxine können eine Person dem Risiko einer Exposition gegenüber persistenten organischen Schadstoffen (POPs) aussetzen, die gesundheitliche Probleme verursachen können.
Was sagen die Studien über Risiken?
Eine Studie, die veröffentlicht wurde, schlug vor, dass eine Ernährung, die reich an Zuchtlachs und POPs ist, mit Stoffwechselstörungen wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit bei Testpersonen in Verbindung gebracht werden könnte.
Lachs kann auch durch Chemikalien, die so genannten polychlorierten Biphenyle (PCB) und Methylquecksilber, kontaminiert sein. Lachs kann diese Substanzen auch aus verunreinigtem Wasser und deren Nahrung aufnehmen. Je länger der Lachs diesen schädlichen Chemikalien ausgesetzt ist, desto mehr werden sie sich im Laufe der Zeit aufbauen.
Eine Lachsquelle auswählen
Wegen der möglichen Risiken bevorzugen viele Menschen, wild gefangenen Lachs zu essen. Dennoch kann es sich lohnen zu überprüfen, dass der Wildlachs auch aus Gebieten mit sauberem Wasser kommt.
Arzneimittelwechselwirkungen und andere Risiken
Essen viel Omega-3-Fettsäuren können auch mit einigen Medikamenten, wie Blutverdünner oder gerinnungshemmende Medikamente interagieren. Während gelegentliches Lachsgericht kein Grund zur Besorgnis sein kann, ist es immer hilfreich, vor einer drastischen Änderung der Ernährung mit einem Arzt zu sprechen.
Essen Lachs Haut wird auch mehr Kalorien in die Ernährung als Lachs ohne Haut hinzufügen, und Menschen, die ihre Fett- oder Kalorienzufuhr beobachten möchten, würde dies in ihre Ernährungspläne einbeziehen wollen.
Wegbringen
Während der Verzehr von Lachshaut in der Regel als sicher gilt, können Herkunft und Qualität des Lachses zu einem Faktor werden.
Menschen, die empfindlicher auf potentielle Kontaminanten reagieren könnten, wie beispielsweise schwangere oder stillende Frauen, möchten möglicherweise vermeiden, Lachshaut überhaupt zu essen. Für die meisten anderen Menschen kann der Verzehr von Lachshaut aus einer guten Quelle eine gute Möglichkeit sein, hilfreiche Fettsäuren und Nährstoffe zu ihrer Ernährung hinzuzufügen.
