Können Menschen mit Diabetes Popcorn essen?

Popcorn kann für die meisten Menschen ein gesunder Snack sein, je nachdem, wie es zubereitet wird. Mit seinem relativ kalorienarmen und ballaststoffreichen Inhalt ist luftgeknalltes Popcorn oft ein beliebter Snack für Diätetiker.

Menschen mit Diabetes müssen sich jedoch mehr Sorgen um ihre Taille machen, wenn sie Popcorn essen.

Menschen mit Diabetes können Popcorn essen, müssen aber sorgfältig die Art von Popcorn, wie es gekocht wird, und wie viel sie essen, aufgrund der hohen Kohlenhydratgehalt Popcorn.

Ernährung

Popcorn in der Luft bietet sehr wenige Kalorien pro Tasse. Außerdem enthält eine Tasse luftgeknalltes Popcorn etwas mehr als 1 Gramm (g) an Ballaststoffen. Es enthält auch etwa 1 g Protein und etwa 6 g Kohlenhydrate.

Darüber hinaus enthält Popcorn Null Cholesterin und ist fast fettfrei, weit weniger als 0,5 g pro Tasse. Die Gesamtkalorien in einer 5-Tasse-Portion liegen zwischen 100-150.

Popcorn gilt als Vollkornnahrung. Eine Portion kann etwa 70 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vollkorn liefern.

Popcorn ist voller Vitamine und Mineralien. Eine einzelne Portion Popcorn enthält eine Reihe von Vitaminen und Mineralien, einschließlich:

[Popcorn in einer blauen Schüssel auf einem Holztisch]

  • Vitamin A
  • Vitamin E
  • Vitamin B6
  • Pantothensäure
  • Folat
  • Thiamin
  • Niacin
  • Riboflavin

Eine Portion Popcorn enthält auch Eisen und Spurenmengen von Mangan, Calcium, Phosphor, Kupfer, Magnesium, Kalium und Zink.

Der Rumpf oder die Schale des Popcorns ist die Quelle eines Großteils seines Nährwertes. Die Schale enthält Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die für die Erhaltung der Augengesundheit wichtig sind.

Die Schale enthält auch Polyphenole mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.

Forscher haben festgestellt, dass Popcorn bis zu 300 Milligramm Polyphenole pro Portion enthält. Diese hohe Menge an Polyphenolen ist mehr als 60 Prozent der Menge, die von Obst und Gemüse in der durchschnittlichen amerikanischen Diät zur Verfügung gestellt wird.

Die Vorteile von Popcorn sind jedoch am größten, wenn das Popcorn luftgestoßen wird. Ähnlich wie bei Salaten und Kartoffeln werden diese gesundheitlichen Vorteile oft durch Zugabe von zu viel Salz, Butter, Öl und anderen Zutaten reduziert.

Servings Vorschläge

Wie jedes Essen kommt Popcorn mit empfohlenen Portionsgrößen und sollte nicht im Übermaß genossen werden. Darüber hinaus hat die Auswahl der Beläge eine ernsthafte Auswirkung darauf, wie viel eine Person pro Portion essen kann oder sollte.

Portionsgrößen

Wie oben erwähnt, bietet eine Portionsgröße von Popcorn von etwa 5 Tassen gepoppt, bietet eine Reihe von Nährstoffen. Dies entspricht einer kleinen Schüssel Popcorn.

[Schüssel mit Nährhefe]

Serviervorschläge

Für Menschen mit eingeschränkter Ernährung, wie Menschen mit Diabetes, ist es am besten zu vermeiden, große Mengen anderer Add-ons zu Popcorn hinzuzufügen. Popcorn-Popcorn ist die beste Option, um mit minimalen Extras den größten Nutzen zu erzielen.

Für Leute, die etwas zusätzlichen Geschmack wollen, fügt Öl Popcorn nicht viele Kalorien hinzu und fügt ein bisschen Geschmack hinzu.

Andere Vorschläge sind kleine Mengen geriebener Käse, Nährhefe, ein wenig Olivenöl und Gewürze wie Chilipulver, Knoblauchpulver oder sogar Zimt.

Popcorn und glykämischer Index

Für Menschen mit Diabetes ist der glykämische Index (GI) eine wichtige Zahl, die man wissen muss, wenn man bedenkt, welche Lebensmittel zu kaufen und zu essen sind. GI ist eine Skala von 1 bis 100 und bezieht sich darauf, wie stark der Blutzuckerspiegel des Körpers nach dem Verzehr von mit Kohlenhydraten gefüllten Nahrungsmitteln ansteigt. Je höher der Wert, desto mehr steigt der Blutzucker.

Im Allgemeinen werden Nahrungsmittel mit einem höheren GI schnell verdaut, was zu einer schnellen Absorption führt. Als Ergebnis führen sie zu deutlichen Veränderungen des Blutzuckerspiegels.

Im Vergleich dazu sind Nahrungsmittel mit niedrigem GI viel langsamer verdaulich und werden langsamer absorbiert. Im Gegenzug produzieren sie einen allmählichen Anstieg der Blutzucker- und Insulinspiegel.

Diäten mit niedrigem GI haben nachweislich gesundheitliche Vorteile, darunter:

  • Verbesserung sowohl der Glukose- als auch der Lipidspiegel bei Typ-1- oder Typ-2-Diabetes
  • Gewichtskontrolle, da die langsame Absorption hilft, den Appetit zu kontrollieren und den Hunger zu verzögern

Popcorn aus der Luft hat einen GI von 55, der am oberen Ende von Lebensmitteln mit niedrigem GI liegt, aber viel besser als andere salzige Snacks.

Einkaufstipps

Wenn sich jemand mit Diabetes für Popcorn entscheidet, sollte er sowohl aufgrund von Diätbeschränkungen als auch aufgrund persönlicher Vorlieben einkaufen gehen.

Das gesündeste Popcorn zu kaufen ist in der Regel in losen Kernen verkauft. Diese Großgebinde, Flaschen oder Behälter enthalten kein zusätzliches Salz, Öl, Zucker oder andere Bestandteile, die im Allgemeinen nicht für Menschen mit Diabetes geeignet sind. Eine Person kann dann wählen, das Popcorn in der Methode zu kochen, die ihren Bedürfnissen und Wünschen am besten entspricht.

Für diejenigen, die eine schnellere Snack-Option suchen, könnte Mikrowelle Popcorn die beste Alternative sein. Mit präparierten Beuteln sollten Menschen mit Diabetes jedoch Produkte vermeiden, die Extrabutter oder Zucker oder Filmtheaterbutter enthalten. Stattdessen ist es am besten, Taschen zu suchen, die leichte Butter oder kalorienärmere Popcornbeutel anbieten.

Menschen mit Diabetes sollten Wasserkocher Maissorten vermeiden, da die Süße mit zusätzlichem Zucker kommt. Auch karamell- oder süßigkeitenbedecktes Popcorn sollte aus diesem Grund vermieden werden.

Andere Snack-Optionen

Nicht alle Leute genießen Popcorn oder mögen es, wenn es nicht mit Butter oder anderen, schmackhafteren Zutaten bedeckt ist. Wenn dies der Fall ist, gibt es einige alternative Snacks, die Menschen mit Diabetes hilfreicher finden könnten.

Einige Beispiele umfassen Folgendes:

[Walnüsse in einer Glasschale]

  • Geröstete oder rohe Nüsse: Ähnlich wie Popcorn sollten übermäßig gesalzene Nüsse vermieden werden. Nüsse sind reich an Proteinen und gesunden Fetten und haben eine Reihe von Nährstoffen, die den Menschen viele gesundheitliche Vorteile bieten.
  • Gemüse: Ähnlich wie Nüsse sind rohes oder minimal verarbeitetes Gemüse die besten Optionen.Blattgemüse in einem kleinen Salat mit Olivenöl und Essig, rohes Gemüse wie Brokkoliröschen, Möhrenstäbchen und Schoten sind großartige Ideen, die einen ballaststoffreichen Snack bieten und gut mit Hummus harmonieren.
  • Früchte: Manche Menschen versuchen, Früchte wegen der Zucker in ihnen zu vermeiden. In Maßen sind Früchte reich an Ballaststoffen und eignen sich hervorragend als Snack für Menschen mit Diabetes. Frische oder gefrorene Früchte sind die besten Optionen. Dosenfrüchte in schwerem Sirup oder andere mit Zucker gefüllte Optionen, wie z. B. fruchtige Kuchenfüllung, sollten vermieden werden.
  • Käse: Käsemäßig, wie in zwei oder weniger Portionen am Tag, bietet Käse eine gute Quelle für Protein und Kalzium mit geringen Mengen an Zucker.

Ausblick

Popcorn kann Menschen mit Diabetes eine zuckerarme, kalorienarme Lebensmitteloption zum Imbiss anbieten. Dieser handliche Snack wird den Blutzuckerspiegel einer Person nicht stark erhöhen, was es zu einer sicheren Alternative zwischen den Mahlzeiten macht.

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