Zucker findet sich in vielen Teilen unserer Ernährung, sowohl in natürlichen als auch in Fertiggerichten. Zellen im Körper verwenden Zucker für Energie, so dass eine unerwünschte Reaktion auf Zucker ernsthafte Komplikationen verursachen kann.
Es gibt Schritte, die Menschen ergreifen können, um Zucker und die Komplikationen von Intoleranz zu vermeiden, und es ist immer ratsam, einen Arzt aufzusuchen.
Schnelle Fakten über Allergien
Hier sind einige wichtige Punkte zu Allergien. Weitere Details und unterstützende Informationen finden Sie im Hauptartikel.
- Die Symptome einer Allergie können von Person zu Person variieren.
- Eine schwere Allergie gegen etwas, das mit zuckerhaltigen Lebensmitteln vermischt ist, kann aufgrund einer Anaphylaxie Anlass zur Sorge geben.
- Zuckerunverträglichkeit gegenüber bestimmten Zuckern ist keine echte Allergie.
- Eine Person mit einer Nahrungsmittelallergie oder Intoleranz wird es oft schaffen, indem sie eine Essenszeitschrift führt.
Symptome von Nahrungsmittelallergien
Eine Allergie kann mit Intoleranz verwechselt werden, aber es gibt einige deutliche Anzeichen und Symptome.
Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie variieren von Person zu Person und können sich sogar je nach Art der konsumierten Nahrung ändern.
Menschen, die auf bestimmte Komponenten in Lebensmitteln allergisch sind, neigen dazu, Symptome nach dem Verzehr zu erfahren.
Die Symptome umfassen:
- verstopfte Nebenhöhlen
- Kopfschmerzen
- stickig oder eine laufende Nase
- Bauchkrämpfe
- Rötung der Haut
- Hautausschläge oder Nesselsucht
- Übelkeit oder Erbrechen
Schwere Allergien können zu einer schweren Reaktion führen, die als Anaphylaxie bezeichnet wird. Diese Reaktionen können schnell auftreten und können tödlich enden, wenn sie nicht behandelt werden. Symptome einer schweren anaphylaktischen Reaktion auf ein Allergen können sein:
- Schwellung der Lippen, des Mundes, der Zunge oder des Rachens
- Kurzatmigkeit oder Unfähigkeit, richtig zu atmen
- ein keuchender Husten
- ein plötzlicher Blutdruckabfall
- ein rasendes Herz
- Schwindel oder Bewusstlosigkeit
Menschen mit schweren Allergien sollten zu jeder Zeit Antihistaminika oder Epinephrin-Stifte tragen.
Wer neue Anzeichen einer allergischen Reaktion hat, sollte sich an seinen Arzt oder Allergologen wenden. Symptome einer Anaphylaxie erfordern sofort ärztliche Hilfe, auch wenn die Person bereits Antihistaminika eingenommen oder Epinephrin eingenommen hat.
Menschen, die zum ersten Mal Anzeichen einer Allergie oder Intoleranz erfahren, sollten auch einen Arzt aufsuchen, um ihre Möglichkeiten zu besprechen.
Nahrungsmittelallergien oder Zuckerintoleranz?
Eine echte Allergie gegen Zucker selbst ist größtenteils nicht vorhanden, während einige Zuckerunverträglichkeiten durchaus üblich sind. Die beiden sind ähnlich, haben aber einige wichtige Unterschiede.
Lebensmittelallergie
Eine Allergie entwickelt sich, wenn der Körper auf eine Komponente von etwas reagiert, das mit Zucker vermischt ist, als wäre es ein Eindringling und nicht Nahrung.
Der Körper reagiert auf das Allergen, indem er das Immunsystem dazu veranlasst, den Eindringling anzugreifen und zu eliminieren. Während einer allergischen Reaktion setzt das Immunsystem Histamin frei, das viele der Symptome verursacht, die während einer allergischen Reaktion auftreten.
Zuckerintoleranz
Zuckerintoleranz beinhaltet nicht die Reaktion des Immunsystems, die bei einer Allergie auftritt. Stattdessen hat jemand, der einen bestimmten Zucker intolerant ist, Schwierigkeiten, ihn zu verdauen oder zu verarbeiten.
Zuckerintoleranz ist relativ häufig. Es verursacht eine Reihe von Verdauungsproblemen, deren Schweregrad von Person zu Person variiert. Da der Körper versucht, den Zucker zu verdauen, können Menschen einige Minuten nach dem Verzehr des Zuckers Symptome verspüren.
Zu den Symptomen von Zuckerintoleranzen gehören häufig:
- ermüden
- Bauchkrämpfe
- schmerzhafte Blähungen
- Gas
- Übelkeit oder Erbrechen
- Durchfall
Die Symptome einer Zuckerintoleranz folgen oft einem Muster, bei dem die Person zuerst Übelkeit oder Krämpfe empfindet, gefolgt von Blähungen und Blähungen, wenn der Zucker durch das Verdauungssystem strömt.
Manchmal wird eine Person Durchfall erfahren, da der Zucker den Körper verlässt, aber das wird wahrscheinlich aufhören, sobald die Person aufgehört hat, den Zucker zu essen, der sie stört. Wer keine Zuckerintoleranz hat, kann auch Anzeichen von Unruhe oder Unaufmerksamkeit zeigen.
Ein typisches Beispiel für eine Zuckerintoleranz ist die Laktoseintoleranz. Laut den National Institutes of Health (NIH) leiden bis zu 65 Prozent der Menschen weltweit an Laktoseintoleranz.
Jemand, der Laktoseintoleranz hat, wird Schwierigkeiten haben, Laktose zu verdauen, was der Zucker ist, der in Milch gefunden wird. Diese Intoleranz verursacht eine oder mehrere der Verdauungsprobleme festgestellt.
Risikofaktoren
Menschen mit bestimmten ethnischen Hintergründen haben eine höhere Intoleranz gegenüber Laktose, einschließlich derer, die:
- Westafrikaner
- Arabisch
- jüdisch
- griechisch
- Italienisch
- Ostasiate
Einige Menschen mit anderen Verdauungsproblemen, wie Reizdarmsyndrom (IBS), Zöliakie und funktionellen gastrointestinalen Störungen (FGD), können ebenfalls Schwierigkeiten haben, bestimmte Zucker wie Fructose und Laktose zu verdauen.
Die Intoleranz gegenüber bestimmten Zuckern kann auch andere Probleme verursachen. Jemand, der Glukose intolerant ist, kann auch Prädiabetes oder Typ-2-Diabetes haben. Andere, die eine Intoleranz gegenüber Fructose haben, können ein Risiko für Nierenversagen haben.
Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten können zu lebensbedrohlichen Komplikationen führen, weshalb Personen, die an schweren Nahrungsmittelallergien leiden, Medikamente immer mit sich führen sollten. Da Zucker die primäre Energiequelle für Zellen ist, müssen Menschen, die Nahrungsmittelallergien oder eine Unverträglichkeit gegenüber bestimmten Zuckerarten haben, andere Wege finden, ihren Körper zu tanken.
Umgang mit Zuckerintoleranz
Ein Protokoll über alles, was sie den ganzen Tag über essen, kann einer Person helfen herauszufinden, welche Art von Zucker die Intoleranz verursacht. Menschen können dann diese auslösenden Nahrungsmittel von ihrer Diät beseitigen.
Jemand mit einer Nahrungsmittelallergie auf etwas, das mit Zucker gemischt wird, muss möglicherweise alle Formen dieses Nahrungsmittels von der Diät entfernen, um Reaktionen zu vermeiden.Zusätzlich, wenn eine Intoleranz gegenüber Zucker auftritt, müssen Menschen Lebensmittel vermeiden, die diesen speziellen Zucker enthalten.
Menschen können Unverträglichkeiten gegenüber sowohl natürlichen als auch verarbeiteten Zuckerformen haben, die im Folgenden zu finden sind:
- Früchte und Fruchtsäfte
- Milch
- alkoholfreie Getränke und gesüßter Kaffee oder Tee
- Gewürze, wie Ketchup, Sirup und Gelee
- Desserts und Backwaren wie Kuchen, Kekse, Muffins, Eis und Süßigkeiten
- Frühstückszerealien, Proteinriegel und Müsliriegel
- Nussbutter und Nussmilch
Versteckte Zucker
Bestimmte unerwartete Snacks und Nahrungsmittel enthalten auch Zucker wie Nudelsoßen, Pommes frites und Salatdressings. Es ist wichtig, dass Menschen mit Zuckerproblemen die Etiketten von allem, was sie essen, lesen, um mögliche Reaktionen zu vermeiden. Menschen sollten auch Lebensmitteletiketten sorgfältig lesen, da Zucker und andere Süßstoffe viele verschiedene Namen haben.
Die Namen einiger dieser Süßstoffe beinhalten:
- Zucker, brauner Zucker, Glukosesirup, Rohrzucker oder Rübenzucker
- Maissirup, Maissirup mit hohem Fructosegehalt oder Fructose
- Agave
- Melasse
- Honig
- Eis-Sirup
Zuckeraustauschstoffe
Viele Menschen, die eine bestimmte Art von Zucker nicht vertragen, reagieren möglicherweise nicht auf bestimmte Zuckerersatzstoffe. Diese Zuckeraustauschstoffe können umfassen:
- Xylitol
- Stevia
- Saccharin
- Aspartam
Zuckerersatzstoffe können jedoch Auswirkungen auf die Gesundheit haben, die auch den Menschen bewusst sein sollten. Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass künstliche Süßstoffe eine Rolle bei der Entwicklung von Glukoseintoleranz spielen könnten, so dass sie in vielen Fällen keine gute Wahl sind.
Wann man einen Arzt aufsuchen sollte
Wahre Allergie gegen Zucker gibt es nicht, aber Zuckerunverträglichkeiten. Wer bei bestimmten Lebensmitteln neue Symptome verspürt, sollte seinen Arzt oder Allergologen auf Allergien und Unverträglichkeiten untersuchen lassen. Ärzte können Bluttests und Atemtests durchführen, um viele Zuckerintoleranzen zu identifizieren, und es gibt auch verschiedene Arten von Tests zur Diagnose von Nahrungsmittelallergien.
Der Arzt kann die Menschen bitten, den Prozess zu unterstützen, indem sie eine Eliminationsdiät einhalten oder ein Ernährungstagebuch führen. Für die meisten Fälle von Zuckerintoleranz oder anderen Nahrungsmittelallergien ist es am besten, direkt mit einem Arzt zu arbeiten.
