Künstliche Süßstoffe können Blutgefäße schädigen

Wir wissen, dass Zucker, der in großen Mengen konsumiert wird, das Risiko einer Reihe von gesundheitlichen Bedenken erhöht. Eine kürzlich durchgeführte Studie zeigte, dass künstliche Süßstoffe ähnliche Konsequenzen haben können, aber durch völlig unterschiedliche biochemische Wege.

Zucker oder Süßungsmittel

In den letzten Jahren wurde die übermäßige Zuckeraufnahme eindeutig mit Fettleibigkeit, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gepaart, die nun alle fest mit dem Überkonsum von Zucker verbunden sind.

Als der süße Ruf des Zuckers immer saurer wurde, nahmen künstliche Süßstoffe die Gelegenheit wahr, berühmt zu werden.

Heute enthalten Zehntausende von Produkten künstliche Süßstoffe, die sie zu einem der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe der Welt machen. Mit null Kalorien machen sie Diätgetränke und kalorienarme Snacks süß genug, um sogar von den am meisten Zucker verbrauchten Verbrauchern genossen zu werden.

Aber, wie es oft gesagt wird, "alles, was glänzt, ist nicht Gold." Zunehmend werden Studien veröffentlicht, die das weißlichere Bild von künstlichen Süßstoffen ablehnen. Es häufen sich die Beweise dafür, dass der Verzehr großer Mengen dieser Chemikalien auch zu Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen führen kann.

Die Ergebnisse der jüngsten Studie zum Schleudern von Schlamm bei künstlichen Süßstoffen wurden gestern auf der Konferenz Experimental Biology 2018 in San Diego, Kalifornien, vorgestellt.

Die Forschung wurde von Brian Hoffmann, Ph.D., einem Assistant Professor in der Abteilung für Biomedizintechnik an der Marquette University und Medical College of Wisconsin in Milwaukee geleitet.

Ein neuer Blick auf Süßstoffe

Hoffmann erklärt, warum dieses Thema ihn interessiert und sagt: "Trotz der Zugabe dieser kalorienfreien künstlichen Süßstoffe zu unserer täglichen Ernährung gab es immer noch einen drastischen Anstieg von Fettleibigkeit und Diabetes."

Diese Studie ist die bisher tiefgreifendste Untersuchung biochemischer Veränderungen durch künstliche Süßstoffe im Körper. Um diese Detailgenauigkeit zu erreichen, verwendeten sie eine Technik, die als unverzerrte Hochdurchsatz-Metabolomik bezeichnet wird.

Metabolomik bezieht sich auf das Studium der Stoffwechselprodukte in Zellen, Geweben und Tieren.

Sie wollten verstehen, wie Zucker und Süßstoffe die Auskleidung von Blutgefäßen – das vaskuläre Endothel – sowohl in Zellkulturen als auch in Ratten beeinflussen.

Also konzentrierten sie sich auf zwei Zucker (Glukose und Fruktose) und die kalorienfreien Süßstoffe Aspartam und Acesulfam-Kalium. Um die ähnlich süßen, aber kalorienarmen Verbindungen zu vergleichen, fütterten sie sie an Ratten und bewerteten sie nach 3 Wochen.

Interessanterweise zeigten die Experimente, dass sowohl Zucker als auch künstliche Süßstoffe die Funktionsweise der Blutgefäße beeinträchtigten. Diese Beeinträchtigungen wurden jedoch auf verschiedene Arten erreicht:

"In unseren Studien scheinen sowohl Zucker als auch künstliche Süßstoffe negative Auswirkungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit und Diabetes zu haben, wenn auch mit sehr unterschiedlichen Mechanismen."

Brian Hoffmann, Ph.D.

Die Autoren schlussfolgern, dass die von ihnen beobachteten vaskulären Veränderungen für den Beginn und das Fortschreiten von Diabetes und Fettleibigkeit von Bedeutung sein könnten.

Biochemische Veränderungen

Sowohl Zucker als auch künstliche Süßstoffe verursachten Veränderungen im Fettgehalt von Ratten, Aminosäuren und anderen Chemikalien im Blut der Ratten. Insbesondere künstliche Süßstoffe scheinen zu verändern, wie der Körper Fett verarbeitet und seine Energie erhält.

Es werden nun weitere Arbeiten erforderlich sein, um herauszufinden, was diese Veränderungen langfristig bedeuten könnten.

Auch wurde gefunden, dass das Süßungsmittel Acesulfam-Kalium sich langsam im Körper ansammelt. Bei höheren Konzentrationen war die Schädigung der Blutgefäße stärker.

"Wir haben beobachtet, dass Ihr Körper in Maßen über die Maschinen verfügt, um mit Zucker umzugehen. Wenn das System über lange Zeit überlastet wird, bricht diese Maschine zusammen", erklärt Hoffmann.

"Wir haben auch beobachtet, dass der Ersatz dieser Zucker durch kalorienfreie künstliche Süßstoffe zu negativen Veränderungen des Fett- und Energiestoffwechsels führt."

Die Frage, die wir alle beantworten wollen, lautet: "Was ist sicherer, Zucker oder Süßstoffe?" Wenn es aber um unsere innere Chemie geht, ist natürlich nichts so klar. Wie Hoffmann sagt: "Es ist nicht so einfach wie 'aufhören, künstliche Süßstoffe zu verwenden', der Schlüssel zur Lösung von gesundheitlichen Problemen im Zusammenhang mit Diabetes und Fettleibigkeit zu sein."

Aber Hoffmann warnt: "Wenn Sie diese fremden Substanzen (wie bei Zucker) chronisch konsumieren, steigt das Risiko negativer Gesundheitsergebnisse."

Wieder scheint es, dass Moderation die beste Vorgehensweise ist.

Like this post? Please share to your friends: