Laktoseintoleranz: Was Sie wissen müssen

Menschen mit Laktoseintoleranz können Laktose nicht richtig verstoffwechseln, da ihr Verdauungssystem zu wenig von einem Enzym produziert, das als Laktase bekannt ist. Wenn sie Lebensmittel mit Laktose konsumieren, können Blähungen, Blähungen und Durchfall auftreten.

Laktose ist ein Zucker, der nur in Milch gefunden wird, aber er ist auch in Milchprodukten und Nahrungsmitteln enthalten, die mit Milchderivaten hergestellt werden.

Eine Laktoseintoleranz unterscheidet sich von einer Milchallergie. Bei einer Milchallergie reagiert der Körper auf Milchproteine, nicht auf Milchzucker. Milchallergie kann zu schweren Symptomen führen, einschließlich Anaphylaxie.

Eine Person mit einer schweren Laktoseintoleranz muss möglicherweise nicht nur Milch und Milchprodukte wie Eiscreme meiden, sondern auch andere verarbeitete Lebensmittel, die Milchpulver, Molke und so weiter enthalten.

Es wird angenommen, dass Laktoseintoleranz zu einem gewissen Grad zwischen 30 Millionen und 50 Millionen Amerikaner betrifft.

Symptome

Bei einer Person mit Laktoseintoleranz treten nach dem Verzehr von Milch oder Milchprodukten, die Laktose enthalten, Symptome auf.

Die Symptome können von leichten Beschwerden bis hin zu schweren Reaktionen reichen, je nachdem, wie viel Laktase die Person produziert und wie viel Milchprodukte sie konsumieren.

Sie beinhalten:

• Blähung
• Blähungen
• Unterleibsschmerzen
• Übelkeit
• Durchfall

Die Person kann einen plötzlichen Drang verspüren, das Badezimmer 1 bis 2 Stunden nach dem Verzehr von Laktose zu benutzen. In schweren Fällen kann Dehydration auftreten.

Diagnose

Eine Person, die Symptome einer Laktoseintoleranz hat, wird empfohlen, ein Ernährungstagebuch zu führen, in dem die verzehrten Nahrungsmittel, die Symptome und deren Auftreten aufgeführt werden, bevor ein Arzt konsultiert wird. Dies kann bei der Diagnose helfen.

Der Arzt kann dem Patienten empfehlen, eine laktosefreie Diät für 2 Wochen zu versuchen, um zu sehen, ob sich die Symptome verbessern. Wenn sie es tun, hat der Patient wahrscheinlich eine Laktoseintoleranz.

Einige Tests können eine Intoleranz erkennen.

Wasserstoff-Atemtest: Der Patient fastet über Nacht und hat am nächsten Morgen eine Laktoselösung. Wasserstoffkonzentrationen in der Ausatemluft werden gemessen. Hohe Stickstoffwerte weisen auf Laktoseintoleranz hin.

Laktosetoleranztest: Der Patient konsumiert eine Laktoselösung und anschließend wird eine Blutprobe genommen, um den Glukosespiegel zu messen. Wenn der Blutzuckerspiegel gleich bleibt, deutet dies darauf hin, dass Glukose nicht in das Blut gelangt ist. Dies liegt daran, dass die Laktose nicht erfolgreich in Glukose und Galaktose abgebaut wurde. In einem Milchtoleranztest trinkt die Person Milch anstelle einer Laktoselösung.

Stuhlprobe: Lactose-Toleranztests und Wasserstoff-Atemtests sind für Säuglinge nicht geeignet, daher kann ein Stuhltest durchgeführt werden. Hohe Konzentrationen von Acetat und anderen Fettsäuren im Stuhl können ein Zeichen von Laktoseintoleranz sein.

Zugrunde liegende Krankheit oder Zustand: Wenn die Symptome auf eine zugrunde liegende Ursache wie z. B. Zöliakie zurückzuführen sind, kann eine Dünndarmbiopsie durchgeführt werden. Eine Gewebeprobe der Dünndarmauskleidung wird zur Untersuchung in einem chirurgischen Eingriff extrahiert.

Behandlung

Die beste Behandlung für eine Person mit einer Laktoseintoleranz ist die Vermeidung von Lebensmitteln, die Laktose enthalten.

Manche Menschen glauben, dass es natürlicher ist, keine Milch zu trinken, denn die Menschen sind die einzigen Säugetiere, die nach dem Absetzen weiterhin Milchprodukte konsumieren. Laktoseintoleranz, argumentieren sie, ist kein Problem, sondern ein natürliches Vorkommnis.

Menschen, die keine Milchprodukte konsumieren, können eine Intoleranz haben, ohne sie zu kennen und ohne dass es ein Problem ist.

Wenn eine Person jedoch eine Grunderkrankung hat, ist es wichtig, eine Behandlung für den Zustand zu suchen.

Laktose zu vermeiden, kann einige Versuche und Fehler erfordern, aber Lebensmittelkennzeichnung kann helfen, da ein Produkt, das Laktose enthält, gekennzeichnet werden muss, dass es "Milch" enthält.

Die Cleveland Clinic schlägt vor, eine laktosefreie Diät für 2 Wochen zu befolgen und dann Nahrungsmittel mit Laktose wieder einzuführen, um Toleranzstufen zu bewerten. Menschen mit einer Intoleranz, sagen sie, könnten 12 Gramm Laktose auf einmal ohne Wirkung verbrauchen.

Ursachen

Laktose ist ein Zucker in der Milch von Säugetieren gefunden. Es macht zwischen 4 und 5 Prozent der normalen Kuhmilch aus, aber rund 36 bis 38 Prozent der getrockneten Vollmilch.

Nicht die Milch aller Säugetiere enthält die gleiche Menge Laktose. Der Anteil von Laktose in Rentiermilch beträgt etwa 2,5 Prozent, und die Milch des kalifornischen Seelöwen enthält keine Laktose.

Laktase ist ein Protein, ein Enzym, das im Dünndarm produziert wird. Der menschliche Körper verwendet Laktase, um Laktose in Galaktose und Glukose abzubauen, die dann in den Blutkreislauf aufgenommen wird.

Wenn die Laktasemengen niedrig sind, bricht die Laktose nicht zusammen und absorbiert nicht in den Blutkreislauf. Stattdessen bewegt es sich in den Dickdarm oder Dickdarm. Bakterien im Dickdarm reagieren auf jedes Produkt, das Laktose enthält.

Arten von Intoleranz und Mangel

Laktoseintoleranz wird oft vererbt.

Kongenitale Laktase-Defizienz ist, wenn eine Person mit einer genetischen Mutation geboren wird, die bedeutet, dass sie sehr wenig oder keine Laktase produzieren.

Bei familiärem Laktasemangel produziert die Person genügend Laktase, aber sie bricht die Laktoseaufnahme in den Blutkreislauf nicht auf.

Der primäre Laktasemangel ist die häufigste Form der Laktoseintoleranz. Es ist genetisch vererbt und entwickelt sich normalerweise vor dem Alter von 20 Jahren. Symptome treten auf, wenn die Person weniger Milch zu konsumieren beginnt, normalerweise wenn ein Säugling von Milch zu Feststoffen entwöhnt wird. Die Laktaseproduktion sinkt und Symptome der Intoleranz treten auf.

Bei manchen Menschen sinkt der Laktasegehalt von früh an, aber die Symptome einer Laktoseintoleranz treten möglicherweise erst nach einigen Jahren auf.

Bei sekundärem Laktasemangel führt ein Dünndarmproblem zu einer zu geringen Laktaseproduktion.Mögliche Ursachen sind Darmoperationen, Morbus Crohn, Colitis ulcerosa, Chemotherapie, Zöliakie und Gastroenteritis.

Wenn der Grundzustand chronisch ist, beispielsweise Morbus Crohn, ist die resultierende Intoleranz oft auch langfristig. Eine Intoleranz, die mit einer kurzfristigen Erkrankung wie Gastroenteritis beginnt, verläuft normalerweise innerhalb weniger Tage oder Wochen.

Lebensmittel zu vermeiden

Die meisten Milch- und Milchprodukte enthalten Laktose und viele verarbeitete Lebensmittel enthalten Milch und Milchprodukte.

Jedes Produkt mit Milch, Laktose, Molke, Quark, Milchnebenprodukten, Trockenmilchfeststoffen oder fettfreiem Trockenmilchpulver, das in den Zutaten aufgeführt ist, enthält Laktose.

Lebensmittel, die üblicherweise Laktose enthalten, umfassen:

• Kuchen und Kekse
• Käsesoße
• Cremesuppen
• Pudding
• Milchschokolade
• Pfannkuchen
• Rührei
• Quiche

Eine Person mit einer Laktoseintoleranz sollte Lebensmitteletiketten sorgfältig prüfen, da einige Lebensmittel "versteckte Laktose" enthalten können.

Beispiele beinhalten:

• Müsliriegel
• Brot
• Frühstücksflocken
• Margarine
• einige Instant-Suppen
• gekochte Süßigkeiten
• Pralinen und Riegel
• etwas verarbeitetes Fleisch, wie geschnittener Schinken
• Salatcreme, Salatdressing und Mayonnaise

Zu den Zutaten, auf die man achten muss, gehören Milchtrockenmasse, fettfreie Milchtrockenmasse, Molke und Milchzucker.

Rund 20 Prozent der verschreibungspflichtigen Medikamente, wie z. B. Antibabypillen, und etwa 6 Prozent der frei verkäuflichen Medikamente, z. B. Magensäure, enthalten Laktose.

Personen mit einer schweren Laktoseintoleranz sollten dies ihrem Arzt oder Apotheker mitteilen, wenn sie neue Medikamente erhalten.

Alternativen zu Molkereimilch umfassen Mandel-, Flachs-, Kokosnuss- oder Sojamilch. Lebensmittelgeschäfte führen oft eine Reihe von laktosefreien Alternativen zu verschiedenen Produkten.

Es ist sicher für Frauen mit einer Laktoseintoleranz, ein Kind zu stillen. Es wird das Kind nicht krank machen oder das Risiko einer Intoleranz erhöhen, und Muttermilch hat wichtige Vorteile für Wachstum und Entwicklung.

Alternativen zu Milchprodukten

In vielen Gesellschaften sind Milchprodukte eine wichtige Quelle für Kalzium, Eiweiß, Vitamin A, Vitamin B12 und Vitamin D. Das Herausschneiden von Milchprodukten kann zu Mangelernährung führen, sofern sie nicht durch Nahrungsmittel mit ähnlichem Nährstoffgehalt ersetzt werden.

Alternative Quellen umfassen:

• Calcium: Meeresalgen, Nüsse und Samen, Melasse, Bohnen, Orangen, Feigen, Quinoa, Amaranth, Kohlblätter, Okra, Steckrüben, Brokkoli, Löwenzahnblätter, Grünkohl und angereicherte Produkte wie Orangensaft und Pflanzenmilch
• Vitamin A: Karotten, Brokkoli, Süßkartoffeln, Lebertran, Leber, Spinat, Kürbis, Melonenmelone, Ei, Aprikose, Papaya, Mango und Erbsen
• Vitamin D: Die Spiegel können durch natürliches Sonnenlicht erhöht werden, wobei fetthaltiger Fisch, Eier, Fischleberöle und einige angereicherte Pflanzenmilch und andere angereicherte Produkte verzehrt werden
• Laktosefreie Milch: Eine Person mit schweren Symptomen sollte das Etikett überprüfen, um sicherzustellen, dass die Laktosewerte gleich Null sind und nicht nur reduziert werden. Auf Gemüse basierende Milch enthält auch weniger Protein als Kuhmilch

Laut Nutrition Australia müssen die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz nicht alle Milchprodukte meiden.

Selbst diejenigen mit niedrigen Laktasemengen können normalerweise bis zu 12 Gramm Laktose pro Tag, sagen sie, oder eine Tasse Milch vertragen. Wenn Sie den Konsum über den Tag verteilen und zu den Mahlzeiten einnehmen, können Sie die Toleranz erhöhen.

Jeder, der erwägt, seine Ernährung zu ändern, sollte zuerst einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater um Rat fragen.