Lebensmittel für Menschen mit Diabetes zu vermeiden

Die Kontrolle darüber, welche Nahrungsmittel sie essen, hilft nicht nur den Menschen bei der Bewältigung ihres Diabetes, sondern beeinflusst auch, wie gut sie sich fühlen und wie viel Energie sie jeden Tag haben.

Wir schauen uns an, welche Nahrungsmittel Menschen mit Diabetes meiden sollten und skizzieren, was sie stattdessen essen sollten.

Lebensmittel zu vermeiden

älteres Ehepaar isst einen Salat im Freien

Diabetes zu haben, muss die Menschen nicht davon abhalten, die Nahrungsmittel zu essen, die sie genießen. Es bedeutet jedoch, dass sie kleinere Portionen weniger oft essen sollten.

Das Institute of Medicine empfiehlt, dass die Kohlenhydratzufuhr für die meisten Menschen zwischen 45 und 65 Prozent der Gesamtkalorien betragen sollte. Diese höhere Kohlenhydrataufnahme ist konsistent mit pflanzlichen Diäten, die in gut konzipierten Langzeitstudien Vorteile für das Diabetesmanagement gezeigt haben.

Einige Studien haben jedoch gezeigt, dass Menschen ihren Blutzuckerspiegel verbessern können, wenn ihre Kohlenhydrataufnahme zwischen 5 und 35 Prozent der Kalorien beträgt. Ein Großteil der Forschung stammt aus Kurzzeitstudien für fettreduzierte Diäten wie die ketogene Diät und die mediterrane Ernährung.

Experten fangen gerade an zu verstehen, welchen Einfluss die Darmbakterien auf die Gesundheit haben. Bekannt ist, dass ballaststoffreiche Kohlenhydrate Darmbakterien ernähren, während eine fettreiche, kohlenhydratarme Diät oft zum Tod von Darmbakterien führt. Dies ist alles andere als ideal, da Menschen mit Diabetes bereits niedrigere Konzentrationen von Darmbakterien haben.

Populationen auf der ganzen Welt, die am längsten leben, sogenannte Blue Zones, essen eine pflanzliche Ernährung, die reich an Vollwertkost und Kohlenhydraten ist.

Der Schlüssel zum guten Essen mit Diabetes ist es, eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln aus jeder der Lebensmittelgruppen zu essen.

Zu vermeidende Nahrungsmittel innerhalb der Hauptnahrungsgruppen und vorgeschlagener Ersatz sind unten aufgeführt.

Körner

Alle Körner sind Stärken. Die Vermeidung von raffiniertem Getreide ist eine kluge Wahl für Menschen mit Diabetes, unabhängig von der gewählten Ernährung, da sie den Blutzucker schneller beeinflussen als Vollkornprodukte.

Menschen mit Diabetes sollten die Zutatenliste auf Lebensmitteln betrachten und alles vermeiden, was aus weißem Mehl oder angereichertem Mehl gemacht wird.

Getreide und Produkte aus raffinierten Mehlen zu vermeiden oder zu begrenzen:

  • weißer Reis, Nudeln und Mehl
  • Weißbrot, Bagels, Weißmehltortillas
  • Getreide nicht aus Vollkornprodukten
  • Cracker und Brezeln
  • Kekse
  • Kuchen
  • Muffins

Zwei zusätzliche Portionen Vollkorntag pro Tag können die Wahrscheinlichkeit, an Prädiabetes zu erkranken, verringern und das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 21 Prozent senken.

Körner zu essen:

  • brauner und wilder Reis
  • Gerste
  • Andenhirse
  • Haferflocken
  • Amaranth
  • Hirse
  • ballaststoffreiches Getreide (mindestens 5 Gramm (g) Ballaststoffe pro Portion)
  • Vollkornbrot (mindestens 3 g Ballaststoffe pro Portion)

Eiweiß

Protein hilft dem Körper, das Körpergewebe aufzubauen, zu pflegen und zu ersetzen. Die Organe, Muskeln und das Immunsystem des Körpers bestehen aus Protein. Protein kann auch zu Zucker abgebaut werden, obwohl weniger effizient als Kohlenhydrate.

Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von rotem Fleisch, wie Rind, Schwein und Lamm, das Risiko für Diabetes erhöht, selbst wenn es in kleinen Mengen konsumiert wird.

Ein 3-Unzen-Portion unverarbeitetes rotes Fleisch, wie Rindfleisch, pro Tag wurde durch eine Überprüfung gefunden, um das Risiko der Entwicklung von Typ-2-Diabetes um 20 Prozent zu erhöhen. Eine kleinere Portion verarbeitetes rotes Fleisch wie Speck erhöhte das Diabetesrisiko um 51 Prozent.

Der Austausch von rotem Fleisch oder verarbeitetem rotem Fleisch gegen andere gesundere Proteinquellen wie Geflügel, Fisch, fettarme Milchprodukte, Vollkornprodukte oder Nüsse kann das Diabetesrisiko um bis zu 35 Prozent senken.

Gericht aus gegrilltem Tofu

Protein zu vermeiden oder zu begrenzen:

  • rotes Fleisch (Rind, Schwein, Lamm)
  • paniertes, frittiertes, hochnatriumhaltiges Fleisch
  • verarbeitetes Fleisch (Speck, Hot Dogs, Wurstwaren)
  • Rippen und andere fettige Fleischstücke
  • Geflügel mit Haut
  • frittierter Fisch

Protein zu essen:

  • Bohnen
  • Linsen
  • Nüsse
  • Soja
  • Fisch
  • Meeresfrüchte
  • Geflügel ohne Haut
  • Eier

Molkerei

Milchproteine ​​sind eine Hauptquelle für Kalzium und enthalten Proteine ​​und Vitamine, und Menschen mit Diabetes können immer noch Produkte wie Milch, Joghurt und Käse konsumieren.

Menschen mit Diabetes entwickeln häufiger Herz-Kreislauf-Erkrankungen als andere Menschen. Daher sollten sie Nahrungsmittel austauschen, die den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen und zu einem höheren Risiko einer Herzerkrankung für fettärmere Optionen führen.

Molkerei zu vermeiden oder zu begrenzen:

  • Vollmilch
  • Vollfett-Joghurt
  • Vollfett Hüttenkäse
  • Vollfettkäse
  • Vollfett-Sauerrahm
  • Vollfett-Eis

Molkerei zu essen:

  • fettarme oder fettfreie Milchprodukte
  • 1 Prozent oder Magermilch
  • fettarmer Naturjoghurt
  • fettarmer Hüttenkäse
  • fettarme saure Sahne

Früchte und Gemüse

Obst und Gemüse fügen nicht nur Nährstoffe zur Diät hinzu, aber sie helfen auch, Gewicht zu handhaben und das Risiko des Anschlags, der Herzkrankheit, einiger Krebse und anderer chronischer Krankheiten zu verringern.

Während einige Früchte dazu führen können, dass der Blutzuckerspiegel ansteigt, verursachen sie keine so starken Zunahmen wie einige Kohlenhydrate wie Brot. Ganze Früchte gelten als hochwertige Kohlenhydrate und enthalten Ballaststoffe, die die Aufnahme von Glukose verlangsamen können.

Trockenfrüchte enthalten konzentrierte natürliche Zucker, die den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen können. Menschen mit hohem Blutdruck sollten auch bei Natriumkonserven und eingelegtem Gemüse vorsichtig sein.

Obst und Gemüse zu vermeiden oder zu begrenzen:

  • Trockenfrüchte
  • Dosenfrüchte mit Zuckersirup
  • regelmäßige Marmelade, Marmelade und Konserven
  • gesüßtes Apfelmus
  • Fruchtgetränke, Fruchtsaftgetränke
  • Gemüse in Dosen mit Natriumzusatz
  • Gurken
  • Sauerkraut

Obst und Gemüse zum Essen:

  • rohes, gedämpftes, gebratenes oder gegrilltes frisches Gemüse
  • gefrorenes Gemüse
  • Dosengemüse ungesalzen oder wenig Natrium
  • frisches Obst
  • gefrorenes Obst – ohne Zuckerzusatz
  • Dosenobst – ohne Zuckerzusatz
  • Apfelmus – ohne Zuckerzusatz

Fette und Zucker

Salat mit Avocado-Nüssen Chia-Samen und Getreide

Fett ist eine Quelle essentieller Fettsäuren wie Omega-3 und ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Fett hilft auch dem Körper, die Vitamine A, D und E zu absorbieren.

Das Ersetzen von gesättigten Fetten und Transfetten durch ungesättigte Fette senkt den Cholesterinspiegel und reduziert das Risiko von Herzerkrankungen.

Zuckerhaltige Lebensmittel, Süßigkeiten und Desserts werden hauptsächlich aus Zucker hergestellt und gelten als minderwertige Kohlenhydrate. Sie haben keinen Nährwert und können einen starken Anstieg des Blutzuckers verursachen.

Zucker kann auch zur Gewichtszunahme beitragen, wodurch es schwieriger wird, Diabetes zu kontrollieren und das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu erhöhen.

Fette und Zucker zu vermeiden oder zu begrenzen:

  • Butter
  • Schmalz
  • bestimmte Öle, wie Palmöl
  • Creme-basierte Dressings oder Dips
  • Vollfett-Mayonnaise
  • Pommes frittes
  • panierte und zerschlagene Speisen
  • Kartoffelchips
  • Donuts
  • Croissants
  • Frühstück Gebäck
  • Kuchen und Kekse
  • verarbeitete Backwaren
  • Pizzateig
  • Soßen und Würzmittel
  • Mikrowelle Mahlzeiten
  • Tischzucker
  • Agavennektar
  • Ahornsirup
  • Desserts und Schokoriegel
  • Joghurt mit Fruchtgeschmack
  • Limonade
  • gesüßter Eistee und Limonade
  • aromatisierte Kaffeegetränke
  • Schokoladengetränke
  • Bier
  • alkoholische Fruchtgetränke
  • Dessertweine

Gesunde Fette und Zuckeraustauschstoffe zum Essen und Trinken:

  • Oliven- oder Canolaöl
  • fettarme Dressings oder Dips
  • Lachs und andere fette Fische
  • Avocado
  • Nüsse
  • Saat
  • Äpfel
  • Orangen
  • Birnen
  • Beeren
  • Bananen
  • nicht aromatisiertes Wasser oder Mineralwasser
  • ohne Zucker aromatisiertes Wasser
  • kleine Mengen Wein
  • Kaffee schwarz oder mit fettarmer Milch
  • frische, gefrorene oder getrocknete Früchte als Süßungsmittel

Diabetes und Kohlenhydrate

Es gibt drei Haupttypen von Kohlenhydraten in Lebensmitteln, einschließlich Stärken, Zucker und Ballaststoffen. Kohlenhydrate beeinflussen den Blutzuckerspiegel mehr als andere Nährstoffe.

Der Körper baut Stärken und Zucker in Glukose auf. Ballaststoffe werden jedoch nicht wie andere Kohlenhydrate vom Körper verarbeitet und erhöhen somit nicht den Blutzuckerspiegel.

Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte gelten als gesunde Kohlenhydrate. Gesunde Kohlenhydrate liefern Energie, Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe sowie Ballaststoffe.

Während ungesunde Kohlenhydrate, wie Nahrungsmittel und Getränke mit Zuckerzusatz, ebenfalls Energie liefern, enthalten sie wenig Nährstoffe.

Menschen mit Diabetes müssen ihre Kohlenhydratzufuhr überwachen, um sicherzustellen, dass ihr Glukosespiegel im Ziel bleibt.

Ein Diabetes-Erzieher oder Diätassistent kann bei der Entwicklung eines gesunden Ernährungsplans helfen. Sie können basierend auf Faktoren wie Gewicht, körperlicher Aktivität, Medikamenten und Blutzuckerzielen empfehlen, welche Lebensmittel zu essen, wie viel zu essen und wann zu essen sind.

Tipps

Die folgenden Schritte könnten helfen, gesund zu essen und den Blutzuckerspiegel zu halten:

  • Überprüfen Sie den Blutzucker zuerst am Morgen und 2 Stunden nach mindestens einer Mahlzeit am Tag
  • Verbreiten Sie Lebensmittel zwischen drei Mahlzeiten pro Tag mit zwei oder drei Snacks
  • eine Vielzahl von Lebensmitteln essen
  • essen Sie bei jeder Mahlzeit eine angemessene Portion (etwa eine Tasse oder weniger) Stärke
  • trinke nur eine Tasse Milch auf einmal, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden
  • Obstteile begrenzen
  • begrenzen Sie Fett und Cholesterin, wenn Sie eine höhere carb Diät verbrauchen
  • immer frühstücken
  • den Hunger mit fettarmer Milch und magerem Eiweiß stillen
  • Fruchtsaft vermeiden
  • grenze Desserts und Süßigkeiten ein
  • Switch Zucker mit ganzen Früchten als Süßstoff
  • vermeide Zuckerzusatz
  • Halten Sie Natrium und Salz auf ein Minimum
  • begrenzen Alkohol
  • überprüfen Sie die Gesamtkohlenhydratmengen auf Produkten
  • minimieren Sie künstliche Süßstoffe, die die Darmbakterien und die Insulinempfindlichkeit negativ beeinflussen können
  • Portionsgrößen ansehen
  • Halten Sie einen Essensrekord, um die Kohlenhydratzufuhr und den Blutzuckerspiegel zu überwachen

Trotz der aktuellen Ernährung gibt es viele gesunde Alternativen, die man ausprobieren kann. Sobald jemand sich an eine neue Diät gewöhnt hat, verpassen sie möglicherweise nicht einmal die Nahrungsmittel, die sie zu essen pflegten.

Von Hannah Nichols

Like this post? Please share to your friends: