Vitamin K bezieht sich auf eine Gruppe von fettlöslichen Vitaminen, die eine Rolle bei der Blutgerinnung, dem Knochenstoffwechsel und der Regulierung des Blutcalciumspiegels spielen.
Der Körper benötigt Vitamin K, um Prothrombin, ein Protein und Gerinnungsfaktor, der für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel wichtig ist, zu produzieren. Menschen, die blutverdünnende Medikamente wie Warfarin oder Coumadin verwenden, sollten kein zusätzliches Vitamin K zu sich nehmen, ohne zuvor einen Arzt zu konsultieren.
Ein Mangel ist selten, kann aber in schweren Fällen die Gerinnungszeit verlängern und zu Blutungen und übermäßigen Blutungen führen.
Vitamin K1 oder Phyllochinon kommt von Pflanzen. Es ist die wichtigste Art von Vitamin K. Eine geringere Quelle ist Vitamin K2 oder Menachinon, die in einigen tierischen und fermentierten Lebensmitteln vorkommt.
Verwendet
Phyllochinon, auch bekannt als Vitamin K1, wird in Pflanzen gefunden. Wenn Menschen es essen, wandeln Bakterien im Dickdarm es in seine Speicherform Vitamin K2 um. Es wird im Dünndarm aufgenommen und im Fettgewebe und in der Leber gespeichert.
Ohne Vitamin K kann der Körper kein Prothrombin produzieren, einen Gerinnungsfaktor, der für die Blutgerinnung und den Knochenstoffwechsel notwendig ist.
Die meisten Amerikaner haben kein Risiko für einen Vitamin-K-Mangel. Es ist am wahrscheinlichsten, Neugeborene und diejenigen mit einem Malabsorptionsproblem zu betreffen, zum Beispiel wegen Kurzdarmsyndrom, zystischer Fibrose, Zöliakie oder Colitis ulcerosa.
Neugeborene erhalten normalerweise eine Vitamin-K-Injektion, um sie vor Blutungen im Schädel zu schützen, die tödlich sein könnten.
Die empfohlene angemessene Zufuhr von Vitamin K hängt von Alter und Geschlecht ab. Frauen im Alter von 19 Jahren und darüber sollten 90 Mikrogramm (Mikrogramm) pro Tag und Männer sollten 120 Mcg verbrauchen.
Leistungen
Vitamin K kommt dem Körper auf verschiedene Arten zugute.
Knochen Gesundheit
Es scheint eine Korrelation zwischen einer geringen Aufnahme von Vitamin K und Osteoporose zu bestehen.
Mehrere Studien haben gezeigt, dass Vitamin K die Aufrechterhaltung starker Knochen unterstützt, die Knochendichte verbessert und das Risiko von Knochenbrüchen verringert. Die Forschung hat dies jedoch nicht bestätigt.
Kognitive Gesundheit
Erhöhte Blutspiegel von Vitamin K wurden mit einem verbesserten episodischen Gedächtnis bei älteren Erwachsenen in Verbindung gebracht.
In einer Studie hatten gesunde Personen über 70 Jahre mit den höchsten Vitamin-K1-Konzentrationen im Blut die höchste verbale episodische Gedächtnisleistung.
Herz Gesundheit
Vitamin K kann helfen, den Blutdruck zu senken, indem es die Mineralisierung verhindert, in der sich Mineralien in den Arterien ansammeln. Dadurch kann das Herz Blut ungehindert durch den Körper pumpen.
Die Mineralisierung tritt natürlich mit dem Alter auf und ist ein Hauptrisikofaktor für Herzkrankheiten. Ausreichende Zufuhr von Vitamin K hat auch gezeigt, dass das Risiko eines Schlaganfalls senken.
Quellen
Vitamin K1 kommt in hohen Mengen in grünem Blattgemüse, wie Grünkohl und Mangold vor. Andere Quellen umfassen Pflanzenöle und einige Früchte.
Quellen von Menanokinen oder K2 umfassen Fleisch, Milchprodukte, Eier und japanischen "Natto", hergestellt aus fermentierten Sojabohnen.
Hier sind einige Lebensmittelquellen für Vitamin K:
- 10 Zweige Petersilie enthält 90 Mikrogramm (Mcg)
- eine 3-Unzen Portion Natto enthält 850 Mcg
- eine halbe Tasse Portion gefrorenen und gekochten Kohlgrüns enthält 530 Mcg
- Eine Tasse roher Spinat enthält 145 Mcg
- 1 Esslöffel Sojabohnenöl enthält 25 Mcg
- eine halbe Tasse Portion Trauben enthält 11 Mcg
- ein hart gekochtes Ei enthält 4 Mcg
Von den meisten Erwachsenen in den USA wird angenommen, dass sie genug Vitamin K zu sich nehmen.
Rezepttipps
Diese gesunden Rezepte wurden von einem registrierten Diätspezialisten entwickelt. Sie können Ihre Vitamin-K-Zufuhr erhöhen.
Gebackener Heilbutt mit Knoblauchkohl und gerösteten Cashewnüssen
Spinat-Lasagne mit Spinat
Gebratener Rosenkohl mit gerösteten Pekannüssen und Avocado
Spinat-Pesto-Salat
Diätetisches Fett erhöht die Absorption von Vitamin K, so ein Salat aus grünen Blättern beträufelt Olivenöl würde sowohl Vitamin K zur Verfügung stellen und helfen, den Körper absorbieren es.
Risiken
Für Vitamin K wurde keine tolerierbare obere Grenze festgestellt. Toxizität ist selten und wird wahrscheinlich nicht durch den Verzehr von Vitamin-K-haltigen Lebensmitteln verursacht.
Jede Art von Ergänzung kann jedoch zu Toxizität führen.
Vitamin K kann mit verschiedenen gängigen Medikamenten interagieren, einschließlich Blutverdünnern, Antikonvulsiva, Antibiotika, cholesterinsenkenden Medikamenten und Medikamenten zur Gewichtsreduktion.
Blutverdünner wie Warfarin werden verwendet, um schädliche Blutgerinnsel zu verhindern, die den Blutfluss zum Gehirn oder zum Herzen blockieren können. Sie arbeiten, indem sie die Gerinnungsfähigkeit von Vitamin K verringern oder verzögern. Plötzlich steigende oder fallende Vitamin-K-Aufnahme kann die Wirkung dieser Medikamente beeinträchtigen. Wenn Sie die Vitamin-K-Zufuhr von Tag zu Tag konsistent halten, können Sie diese Probleme vermeiden.
Antikonvulsiva können, wenn sie während der Schwangerschaft oder Stillzeit eingenommen werden, das Risiko eines Vitamin-K-Mangels bei einem Fötus oder Neugeborenen erhöhen. Beispiele für Antikonvulsiva sind Phenytoin und Dilantin.
Cholesterin senkende Medikamente beeinträchtigen die Fettaufnahme. Nahrungsfett ist notwendig, um Vitamin B aufzunehmen, so dass Menschen, die dieses Medikament einnehmen, ein höheres Mangelrisiko haben.
Jeder, der eines dieser Medikamente einnimmt, sollte mit seinem Arzt über die Einnahme von Vitamin K sprechen.
Der beste Weg, um sicherzustellen, dass der Körper ausreichend Nährstoffe hat, ist eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse. Ergänzungen sollten nur im Falle eines Mangels und dann unter ärztlicher Aufsicht verwendet werden.
