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So kann eine einzelne fettreiche Mahlzeit zu Herzerkrankungen führen

Neue Forschung, die in der Zeitschrift veröffentlicht wurde, findet dramatische und fast sofortige Veränderungen in den Blutgefäßen gesunder Männer, nachdem sie eine einzelne fettreiche Mahlzeit konsumiert haben.

Fast Food

Es ist allgemein bekannt, dass eine Ernährung mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren einen Beitrag zum Risiko von Herzerkrankungen leistet.

Die Centers for Disease Control and Prevention (CDC) warnen davor, dass eine Ernährung mit hohem Fett- und Cholesterinspiegel das Risiko von Herzerkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Atherosklerose – einer Erkrankung, bei der Arterien ihre Elastizität verlieren können – erhöht.

Die meisten von uns verstehen, dass eine solche Ernährung die Verbraucher im Laufe der Zeit zu Herzkrankheiten prädisponiert, aber könnte es sein, dass die Auswirkungen einer einzigen fettreichen Diät sofort spürbar und schädlich sind?

Neue Forschungen – durchgeführt von Wissenschaftlern des Medical College of Georgia (MCG) in Augusta – deuten darauf hin, dass dies der Fall ist.

Tyler W. Benson, ein Doktorand in der Graduate School der Augusta University, ist der Erstautor der Studie.

Studieren fettreiche Mahlzeiten und rote Blutkörperchen

Benson und seine Kollegen teilten zehn gesunde Männer – die regelmäßig Sport getrieben hatten und gesunde Cholesterinwerte und Lipide im Blut hatten – in zwei Gruppen ein.

Eine Gruppe von fünf Männern wurde mit einem super-fettreichen Milchshake gefüttert. Das Fett in jeder Mahlzeit wurde individuell berechnet, so dass die Teilnehmer Fettmengen erhielten, die proportional zu ihrem Körpergewicht waren.

Im Gegensatz dazu erhielten die anderen fünf Männer eine Mahlzeit mit der gleichen Anzahl an Kalorien, aber wenig Fett.

Die Forscher nahmen 4 Stunden nach den Mahlzeiten biochemische Tests der Teilnehmer vor und konzentrierten sich dabei auf den Einfluss von fettreicher Nahrung auf rote Blutkörperchen – die Zellen, die Sauerstoff durch unser Blut transportieren.

Wie die Forscher erklären, haben wir etwa 25 Billionen rote Blutkörperchen, die alle anderen Zellen im menschlichen Körper beeinflussen.

Ein Teil des Grundes, warum sie so wichtig für die kardiovaskuläre Gesundheit sind, ist, dass sie Cholesterin durch das Herz-Kreislauf-System sowie Stickstoffmonoxid tragen. Dies sind zwei Substanzen, die die Elastizität von Blutgefäßen beeinflussen.

Fetthaltige Mahlzeiten und rote Blutkörperchen "Spikes"

Die Forscher fanden mehrere Veränderungen an den roten Blutkörperchen der Studienteilnehmer. "Sie haben die Größe verändert, sie haben ihre Form verändert, sie sind kleiner geworden", sagt Dr. Ryan A. Harris, klinischer Arzt und Gefäßphysiologe am Georgia Prevention Institute der Universität Augusta.

Dr. Julia E. Brittain, Gefäßbiologin am MCG Vascular Biology Center und eine der korrespondierenden Autoren der Studie, erklärt diese Veränderungen weiter: "[Y] unsere roten Blutkörperchen sind normalerweise schön und glatt und schön und die Zellen , nach dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit, nimm diese Stacheln an ihnen. "

Diese Stacheln auf roten Blutkörperchen, so der Autor, machen sie besonders schädlich für Blutgefäße und bereiten den Boden für Herzkrankheiten.

Darüber hinaus fanden die Forscher einen Anstieg der reaktiven Sauerstoffspezies, eine Veränderung, die zu Störungen der Funktionsweise der roten Blutkörperchen führen kann.

Darüber hinaus fanden die Forscher eine weitere signifikante Veränderung: eine Zunahme eines Enzyms, von dem angenommen wird, dass es an Atherosklerose und Herzinfarkt beteiligt ist.

Das Enzym wird Myeloperoxidase (MPO) genannt und frühere Studien haben es mit einem Verlust der Elastizität in den Blutgefäßen sowie mit der Oxidation von Lipoprotein-Cholesterin hoher Dichte oder dem sogenannten guten Cholesterin verbunden.

Der Autor Neal L. Weintraub, der auch Associate Director des MCG Vascular Biology Center ist, sagt: "Dies ist ein wirklich mächtiger Befund."

Schädigende Wirkungen sind reversibel

Schließlich bemerkten die Autoren auch Veränderungen der weißen Blutkörperchen, wobei die fettreiche Ernährung die Menge an proinflammatorischen Monozyten erhöhte, genau wie eine Infektion.

Obwohl diese schädlichen Veränderungen der Blutgefäße 4 Stunden nach der Mahlzeit beobachtet wurden, stellen die Forscher fest, dass der Schaden reversibel ist und die Veränderungen nach 8 Stunden verschwinden.

Allerdings dürften die Schäden anhalten, wenn eine fettreiche Mahlzeit von einer anderen gefolgt wird, warnen die Forscher.

"Wir sehen dies [hoffentlich] als einen öffentlichen Dienst, um die Leute dazu zu bringen, zweimal darüber nachzudenken, wie man auf diese Weise isst."

Dr. Neal L. Weintraub

"Die Botschaft von zu Hause ist, dass Ihr Körper in der Regel damit umgehen kann, wenn Sie es nicht bei der nächsten Mahlzeit und der nächsten und nächsten wiederholen", fügt Dr. Brittain hinzu.

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