Tägliche Cola „erhöht das Krebsrisiko“ durch Karamellfärbung

Der chemische Prozess bei der Herstellung des Karamellfarbstoffs, der in alkoholfreien Getränken wie Cola verwendet wird, produziert ein Karzinogen, das das Krebsrisiko über die akzeptierte Schwelle von einem zusätzlichen Fall von 100.000 Menschen, die die Getränke konsumieren, hinausführen könnte, schlägt eine Analyse vor.

Cola und Eis

Matching Labortests von Consumer Reports auf 11 verschiedenen alkoholfreien Getränken, erstmals im vergangenen Jahr berichtet, mit einer Analyse der durchschnittlichen Verbrauch von Amerikanern, fanden die Forscher, dass man einen Tag genug sein könnte, um sie potenziell krebserregenden Ebenen der Chemikalie auszusetzen bekannt als 4-MEI (kurz für 4-Methylimidazol).

Das potenzielle Karzinogen entsteht bei der Herstellung der bekannten Karamellfarbe, die vielen konsumierten Getränken zugesetzt wird.

Ein Gesetz in Kalifornien verlangt, dass Getränke Warnschilder tragen müssen, wenn sie genug 4-MEI enthalten, um ein übermäßiges Krebsrisiko von mehr als 1 Fall pro 100.000 exponierter Personen (eine Exposition von 29 mcg von 4-MEI pro Tag) zu stellen.

Tests an 110 Proben von Sodamengen, die von den Consumer Reports-Forschern durchgeführt wurden, die von einem Team am Johns Hopkins Center für eine lebenswerte Zukunft in Baltimore, MD, geleitet wurden, ergaben, dass Getränke Werte von 9,5 mcg pro Liter (mcg / l) enthielten 963 mcg / l.

Die Konzentrationen von 4-MEI variierten beträchtlich durch die Sodamenge und den Kaufzustand, folgerten die Forscher, "waren aber im Allgemeinen konsistent über viele gleiche Getränke, die in demselben Staat / Gebiet gekauft wurden."

Sie fügen hinzu: "Der routinemäßige Konsum bestimmter Getränke kann zu 4-MEI-Expositionen von mehr als 29 mcg pro Tag führen" – der Grad, der bei 100.000 Menschen, die das Getränk konsumieren, eine neue Krebserkrankung auslöst, Toxizität, die durch frühere Studien an Mäusen festgestellt wurde und Ratten, die vom US National Toxicology Program durchgeführt wurden.

Die Forscher sagen, dass es nicht genügend Daten aus einzelnen Getränkeproben gibt, um eine Marke im Hinblick auf eine Karzinogen-Exposition gegenüber einer anderen zu empfehlen, aber schlagen vor: "Staatliche regulatorische Standards scheinen die Exposition gegenüber Karzinogenen in einigen Getränken wirksam reduziert zu haben."

Hauptautor der Studie Tyler Smith, ein Programmoffizier mit dem Johns Hopkins Center für eine lebenswerte Zukunft, sagt, dass 4-MEI Niveaus "über Proben, sogar für die gleiche Art des Getränks erheblich variieren können." Smith erklärt:

"Zum Beispiel hatten bestimmte Proben bei Diät-Cola höhere oder variablere Konzentrationen der Verbindung, während andere Proben sehr niedrige Konzentrationen aufwiesen."

Bei den Laborproben hatte Malta Goya die höchste 4-MEI-Konzentration, während Coca-Cola den niedrigsten Wert aufwies.

Kalifornien führte 2011 4-MEI als krebserregend unter dem Gesetz für sichere Trinkwasser und toxische Enforcement von 1986 – besser bekannt als Proposition 65. Die Autoren sagen, ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass "Bundesregulierung von 4-MEI in Karamel Farbe angemessen sein kann. "

Vielzahl von Cola-Trinkgewohnheiten

Um die Exposition der Konsumenten gegenüber dem potenziellen Karzinogen zu schätzen, nahmen die Forscher die Laborwerte und analysierten den Konsum von Softdrinks unter Verwendung von Daten der nationalen Gesundheits- und Ernährungsuntersuchung (NHANES).

Die Daten aus dieser Umfrage deckten die Gesamtgesundheits- und Ernährungsmuster zwischen zehn und zehn US-amerikanischen Kindern und Erwachsenen im Alter zwischen drei und 70 Jahren zwischen 2003 und 2010 ab.

Die Autoren sagen: "Wir analysierten den Konsum aller Sodas und kategorisierten Soda in fünf sich gegenseitig ausschließende Kategorien: 1) Cola, 2) Diät-Cola, 3) Wurzelbier, 4) Pfeffer Cola und 5) andere (nicht-Diät) Cola."

Sie fanden heraus, dass der Anteil der Bevölkerung, die jede Art von Erfrischungsgetränken konsumierten, variierte, wobei "Colas die beliebtesten waren und Rootbier und Pfeffer Colas am wenigsten beliebt sind".

Jugendliche und junge Erwachsene konsumierten im Vergleich zu Kleinkindern und älteren Erwachsenen die meisten alkoholfreien Getränke. Der durchschnittliche Verbrauch von Soda war:

  • Zwischen 550 und 1.070 Milliliter täglich von 16- bis 20-Jährigen getrunken
  • Zwischen 457 und 864 Milliliter werden täglich von 45- bis 64-Jährigen getrunken.

Lebenslanges Krebsrisiko

"Diese Studie hat versucht, eine kritische Frage zu beantworten", sagt Urvashi Rangan, PhD, Executive Director des Lebensmittelsicherheits- und Nachhaltigkeitszentrums von Consumer Reports: "Wie viel Limonade trinken amerikanische Verbraucher im Durchschnitt?"

"Diese neue Analyse unterstreicht unsere Überzeugung, dass Menschen erhebliche Mengen an Soda konsumieren, die im Laufe ihres Lebens das Krebsrisiko unnötig erhöhen", sagt Dr. Rangan.

Sie fügt hinzu: "Wir glauben, dass Getränkehersteller und die Regierung die notwendigen Schritte zum Schutz der öffentlichen Gesundheit ergreifen sollten."

"Kalifornien hat bereits einen wichtigen Schritt gemacht, indem es eine Schwelle setzt", sagt Dr. Rangan.

Keeve Nachman, PhD, ist leitender Autor der Studie und Leiter des Programms für Lebensmittelproduktion und öffentliche Gesundheit am Johns Hopkins Center für eine lebenswerte Zukunft.

Auch ein Assistent Professor an der Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, Dr. Nachman sagt:

"Verbraucher von alkoholfreien Getränken sind einem vermeidbaren und unnötigen Krebsrisiko durch eine Zutat ausgesetzt, die diesen Getränken lediglich zu ästhetischen Zwecken hinzugefügt wird.

Diese unnötige Exposition stellt eine Gefahr für die öffentliche Gesundheit dar und wirft Fragen über die weitere Verwendung von Karamellfarben in Soda auf. "

ConsumerReports.org hat ein Video mit Informationen über 4-MEI in Soda-Getränken produziert.

Der tägliche Verzehr von zuckergesüßten Getränken ist weithin mit Diabetes und Fettleibigkeit verbunden, aber weniger bekannt ist eine Verbindung zu Mädchen, die ihre Periode früher beginnen und ein höheres Risiko für Brustkrebs haben.

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