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Unhealthful pflanzliche Ernährung kann Herzkrankheit Risiko erhöhen

Pflanzliche Diäten sollen eine wichtige Rolle bei der Prävention von Herzerkrankungen spielen. Dies trifft in den meisten Fällen zu, aber ein Team von Forschern hat herausgefunden, dass einige Arten von pflanzlicher Ernährung mehr schaden als nützen können.

Person, die Gurke schneidet, um Salat zu machen

Spezialisten haben wiederholt die gesundheitlichen Vorteile von Diäten mit einer konsistenten Pflanzenaufnahme festgestellt. Es wird gesagt, dass solche Diäten die Symptome verschiedener Krankheiten, einschließlich Fettleibigkeit, Diabetes, Bluthochdruck und Herzerkrankungen, verhindern oder lindern können.

In den Vereinigten Staaten sterben nach Angaben des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) jährlich etwa 610.000 Menschen an Herzkrankheiten. Der CDC betont unter anderem die schlechte Ernährung als treibenden Faktor für die Entwicklung einer Herzerkrankung.

Eine frühere Studie zielte auf die möglichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung ab, die überwiegend Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Gemüse, Früchte und Leinsamen zur Vorbeugung und Überwindung der koronaren Herzkrankheit enthielt.

Eine andere Analyse zeigte, dass pflanzliche Diäten gut für Menschen mit ischämischer Herzkrankheit sind, während ein weiterer Bericht den Konsum von Obst und Gemüse empfahl, um das Auftreten von koronarer Herzkrankheit zu verhindern.

Jetzt zeigt eine neue und umfassendere Studie die gesundheitlichen Vorteile und Risiken der verschiedenen Arten von pflanzlicher Ernährung. Die Forschung wurde von Spezialisten der Harvard T.H. Chan School of Public Health und Brigham and Women's Hospital, beide in Boston, MA.

Ein Artikel, der den Prozess beschreibt und die Ergebnisse präsentiert, deren Hauptautor Dr. Ambika Satija ist, wird im Internet veröffentlicht.

Unhealthful pflanzliche Lebensmittel können Schaden anrichten

Für diese Untersuchung rekrutierten die Forscher erwachsene Teilnehmer aus drei verschiedenen Gesundheitsstudien. Die Teilnehmer umfassten 166.030 Frauen aus der Nurses 'Health Study und der Nurses' Health Study II sowie 43.259 Männer aus der Follow-Up Study der Health Professionals.

Die Teilnehmer wurden über einen Zeitraum von mehr als 20 Jahren nachbeobachtet und verwendeten zweijährliche Fragebögen, in denen ihr Lebensstil, ihre Krankengeschichte und ihr Gesundheitsverhalten untersucht wurden.

Die Studie schloss alle diejenigen als ungeeignet aus, die eine Diagnose von koronarer Herzkrankheit oder Krebs, einen Schlaganfall oder eine koronararterielle Operation diagnostiziert hatten.

Von der gesunden Grundgesamtheit entwickelten 8.631 Teilnehmer eine koronare Herzerkrankung während der Nachbeobachtungsphase.

Eine erste Überlegung für die Forscher war, dass frühere Studien dazu tendierten, alle pflanzlichen Diäten "vegetarisch" zu halten, ohne zwischen verschiedenen Arten von pflanzlichen Nahrungsmitteln und ihren jeweiligen Vor- oder Nachteilen zu unterscheiden.

Daher entschieden sich die Forscher, einen konzentrierteren Ansatz zu wählen, indem sie drei Arten von pflanzlicher Ernährung vorschlugen. Diese waren:

  • Diäten, die die pflanzliche Nahrungsaufnahme maximierten, aber tierische Nährstoffe nicht vollständig ausschlossen
  • ausschließlich pflanzliche Ernährung, die die Aufnahme von gesunden pflanzlichen Lebensmitteln (wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte) maximiert
  • pflanzliche Diäten, die hauptsächlich aus ungesunden pflanzlichen Nahrungsmitteln bestehen (einschließlich gesüßter Getränke, Kartoffeln, Süßigkeiten und raffiniertem Getreide)

Es wurde festgestellt, dass Teilnehmer, die sich an eine gesunde pflanzliche Ernährung gehalten hatten – ausgenommen tierische Produkte einschließlich Obst, Gemüse und Vollkornprodukte – ein wesentlich geringeres Risiko für die Entwicklung von Herzerkrankungen hatten. Die Forscher stellten aber auch fest, dass der Verzehr ungesunder pflanzlicher Nahrungsmittel wie raffiniertes Getreide negative Auswirkungen auf das Herz hatte.

"Bei der Untersuchung der Zusammenhänge der drei Kategorien von Lebensmitteln mit Herzerkrankungen haben wir festgestellt, dass gesunde pflanzliche Lebensmittel mit einem geringeren Risiko verbunden sind, während weniger gesunde pflanzliche und tierische Nahrungsmittel mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen assoziiert sind", sagt Dr Satija.

"Entscheidende" Lebensmittelqualität Überlegungen

Ein Leitartikel, der den Artikel von Dr. Satija und ihren Kollegen – geschrieben von Dr. Kim Allan Williams vom Rush University Medical Center in Chicago, IL – begleitet, unterstreicht die Wichtigkeit dieser neuen Studie.

Dr. Williams würdigt die gesammelten Beweise, indem er den Teilnehmern über einen so langen Zeitraum nachging, und fügte hinzu, dass es immer wichtiger wird, dass Spezialisten den Konsum der richtigen pflanzlichen Produkte empfehlen.

"Es ist offensichtlich, dass die Ernährungsqualität von pflanzlichen Lebensmitteln sehr unterschiedlich ist, weshalb es wichtig ist, die Qualität von Lebensmitteln in einer pflanzlichen Ernährung zu berücksichtigen", fügt Dr. Satija hinzu.

Obwohl die Studie durch die Tatsache eingeschränkt wurde, dass die Teilnehmer ihre Ernährungsadhalte selbst berichteten, wurden diese Berichte durch Biomarker und ausführliche mehrwöchige Aufzeichnungen ihrer Nahrungsaufnahme bestätigt.

Erfahren Sie, wie eine gesunde vegetarische Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes senken kann.

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