Vitamine: Was sind sie und was machen sie?

Vitamine sind organische Verbindungen, die in kleinen Mengen benötigt werden, um Leben zu erhalten. Die meisten Vitamine müssen aus dem Essen kommen.

Dies liegt daran, dass der menschliche Körper entweder nicht genug produziert oder überhaupt keine produziert.

Jeder Organismus hat unterschiedliche Vitaminanforderungen. Zum Beispiel müssen Menschen Vitamin C oder Ascorbinsäure konsumieren, aber Hunde nicht. Hunde können genug Vitamin C für ihre eigenen Bedürfnisse produzieren oder synthetisieren, aber Menschen können nicht.

Menschen müssen den größten Teil ihres Vitamin D von der Sonneneinstrahlung befreien, da sie nicht in ausreichender Menge in Lebensmitteln verfügbar ist. Der menschliche Körper kann ihn jedoch synthetisieren, wenn er Sonnenlicht ausgesetzt wird.

Verschiedene Vitamine haben unterschiedliche Rollen, und sie werden in verschiedenen Mengen benötigt.

Dieser Artikel erklärt, was Vitamine sind, was sie tun und welche Lebensmittel für welchen Typ geeignet sind. Folgen Sie den Links für mehr Informationen über jede Art von Vitamin.

Schnelle Fakten über Vitamine

Hier sind einige wichtige Punkte über Vitamine. Weitere Details und unterstützende Informationen finden Sie im Hauptartikel.

Es gibt 13 bekannte Vitamine.
Vitamine sind entweder wasserlöslich oder fettlöslich.
Fettlösliche Vitamine sind für den Körper leichter zu lagern als wasserlösliche.
Vitamine enthalten immer Kohlenstoff und werden daher als "organisch" bezeichnet.
Nahrung ist die beste Quelle von Vitaminen, aber einige Leute können von einem Arzt angewiesen werden, Ergänzungen zu verwenden.

Was sind Vitamine?

Ein Vitamin gehört zu einer Gruppe organischer Substanzen, die in natürlichen Nahrungsmitteln in geringen Mengen vorkommen. Vitamine sind wichtig für den normalen Stoffwechsel. Wenn wir zu wenig Vitamin zu sich nehmen, können sich bestimmte Krankheiten einstellen.

Ein Vitamin ist beides:

eine organische Verbindung, was bedeutet, dass es Kohlenstoff enthält
ein essenzieller Nährstoff, aus dem der Körper nicht genug herstellen kann und den er aus der Nahrung beziehen muss

Derzeit gibt es 13 anerkannte Vitamine.

Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine

Vitamine sind entweder fettlöslich oder wasserlöslich.

Fettlösliche Vitamine

Fettlösliche Vitamine werden im Fettgewebe des Körpers und der Leber gespeichert. Die Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich. Diese sind leichter zu lagern als wasserlösliche Vitamine und können für Tage, manchmal auch Monate, als Reserven im Körper verbleiben.

Fettlösliche Vitamine werden über den Darmtrakt mit Hilfe von Fetten oder Lipiden aufgenommen.

Wasserlösliche Vitamine

Wasserlösliche Vitamine bleiben nicht lange im Körper. Der Körper kann sie nicht speichern, und sie werden bald im Urin ausgeschieden. Aus diesem Grund müssen wasserlösliche Vitamine häufiger ersetzt werden als fettlösliche.

Vitamin C und alle B-Vitamine sind wasserlöslich.

Typen

Hier sind die verschiedenen Arten von Vitaminen.

Vitamin A

Chemische Bezeichnungen: Retinol, Retinal und vier Carotinoide, einschließlich Beta-Carotin.

Es ist fettlöslich.
Ein Mangel kann zu Nachtblindheit und Keratomalazie führen, einer Augenerkrankung, die zu einer trockenen Hornhaut führt.
Gute Quellen sind: Leber, Lebertran, Karotten, Brokkoli, Süßkartoffel, Butter, Grünkohl, Spinat, Kürbis, Grünkohl, etwas Käse, Ei, Aprikose, Melonenmelone und Milch.

Vitamin B

Chemischer Name: Thiamin.

Es ist wasserlöslich.
Mangel kann Beriberi und Wernicke-Korsakoff-Syndrom verursachen.
Gute Quellen sind: Hefe, Schweinefleisch, Getreide, Sonnenblumenkerne, Naturreis, Vollkornroggen, Spargel, Grünkohl, Blumenkohl, Kartoffeln, Orangen, Leber und Eier.

Vitamin B2

Chemischer Name: Riboflavin

Es ist wasserlöslich
Mangel kann Ariboflavinose verursachen
Gute Quellen umfassen: Spargel, Bananen, Persimonen, Okra, Mangold, Hüttenkäse, Milch, Joghurt, Fleisch, Eier, Fisch und grüne Bohnen

Vitamin B3

Chemische Namen: Niacin, Niacinamid

Es ist wasserlöslich.
Ein Mangel kann Pellagra mit Symptomen von Durchfall, Dermatitis und psychischen Störungen verursachen.
Gute Quellen sind: Leber, Herz, Niere, Huhn, Rind, Fisch (Thunfisch, Lachs), Milch, Eier, Avocados, Datteln, Tomaten, Blattgemüse, Brokkoli, Karotten, Süßkartoffeln, Spargel, Nüsse, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte , Pilze und Bierhefe.

Vitamin B5

Chemischer Name: Pantothensäure

Es ist wasserlöslich.
Ein Mangel kann Parästhesien oder "Nadeln" verursachen.
Gute Quellen sind: Fleisch, Vollkornprodukte (Mahlen kann es entfernen), Brokkoli, Avocados, Gelée Royale und Fisch Eierstöcke.

Vitamin B6

Chemische Bezeichnungen: Pyridoxin, Pyridoxamin, Pyridoxal

Es ist wasserlöslich.
Ein Mangel kann Anämie, periphere Neuropathie oder Schäden an anderen Teilen des Nervensystems als Gehirn und Rückenmark verursachen.
Gute Quellen sind: Fleisch, Bananen, Vollkornprodukte, Gemüse und Nüsse. Wenn Milch getrocknet ist, verliert sie etwa die Hälfte ihres B6. Einfrieren und Einmachen kann auch den Inhalt reduzieren.

Vitamin B7

Chemischer Name: Biotin

es ist wasserlöslich.
Ein Mangel kann zu Dermatitis oder Enteritis oder zu einer Entzündung des Darms führen.
Gute Quellen sind: Eigelb, Leber, etwas Gemüse.

Vitamin B9

Chemische Bezeichnungen: Folsäure, Folinsäure

Es ist wasserlöslich.
Mangel während der Schwangerschaft ist mit Geburtsfehlern verbunden. Schwangere Frauen sind aufgefordert, Folsäure für das gesamte Jahr zu ergänzen, bevor sie schwanger werden.
Gute Quellen sind: Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Leber, Backhefe, einige angereicherte Getreideprodukte und Sonnenblumenkerne. Einige Früchte haben mäßige Mengen, ebenso wie Bier.

Vitamin B12

Chemische Bezeichnungen: Cyanocobalamin, Hydroxocobalamin, Methylcobalamin

Es ist wasserlöslich.
Ein Mangel kann eine megaloblastische Anämie verursachen, ein Zustand, bei dem das Knochenmark ungewöhnlich große, abnormale, unreife rote Blutkörperchen produziert.
Gute Quellen sind: Fisch, Schalentiere, Fleisch, Geflügel, Eier, Milch und Milchprodukte, einige angereicherte Getreide- und Sojaprodukte sowie angereicherte Nährhefe.

Veganern wird empfohlen, B12-Präparate einzunehmen.

Vitamin C

Chemischer Name: Ascorbinsäure

Es ist wasserlöslich.
Mangel kann megaloblastische Anämie verursachen.
Gute Quellen sind: Obst und Gemüse. Die Kakadu-Pflaume und die Camu Camu-Frucht haben den höchsten Vitamin-C-Gehalt aller Lebensmittel. Leber hat auch hohe Ebenen. Kochen zerstört Vitamin C.

Vitamin-D

Chemische Namen: Ergocalciferol, Cholecalciferol.

Es ist fettlöslich.
Mangel kann Rachitis und Osteomalazie oder Erweichung der Knochen verursachen.
Gute Quellen: Die Exposition gegenüber ultraviolettem B (UVB) durch Sonnenlicht oder andere Quellen verursacht die Bildung von Vitamin D in der Haut. Auch in fettem Fisch, Eiern, Rinderleber und Pilzen.

Vitamin E

Chemische Bezeichnungen: Tocopherole, Tocotrienole

Es ist fettlöslich.
Ein Mangel ist selten, kann aber bei Neugeborenen zu einer hämolytischen Anämie führen. Dies ist ein Zustand, in dem Blutzellen zu früh zerstört und aus dem Blut entfernt werden.
Gute Quellen sind: Kiwis, Mandeln, Avocados, Eier, Milch, Nüsse, grünes Blattgemüse, ungeheizte Pflanzenöle, Weizenkeime und Vollkornprodukte.

Vitamin K

Chemische Namen: Phyllochinon, Menachinone

Es ist fettlöslich.
Mangel kann Blutungsneigung, eine ungewöhnliche Anfälligkeit für Blutungen verursachen.
Gute Quellen sind: grünes Blattgemüse, Avocado, Kiwi. Petersilie enthält viel Vitamin K.

Nahrungsquellen

Der Fokus auf die allgemeine Ernährung als der beste Weg, um genug Nährstoffe für eine gute Gesundheit zu bekommen. Vitamine sollten zuerst aus einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung mit viel Obst und Gemüse kommen.

In einigen Fällen können angereicherte Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel jedoch angemessen sein.

Ein Gesundheitsfachmann kann Vitaminpräparate für Personen mit bestimmten Bedingungen, während der Schwangerschaft oder für Personen mit eingeschränkter Ernährung empfehlen.

Diejenigen, die Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten darauf achten, dass die angegebene Höchstdosis nicht überschritten wird, da gesundheitliche Probleme auftreten können. Einige Medikamente können auch mit Vitaminpräparaten interagieren, so dass es wichtig ist, mit einem Gesundheitsdienstleister zu sprechen, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel verwenden.