Was ist eine Weizenallergie?

Menschen mit einer Weizenallergie haben eine abnormale Reaktion des Immunsystems auf mindestens eines der Proteine, die in Weizen vorkommen.

Die Exposition gegenüber Weizen kann zu Atembeschwerden, Übelkeit, Nesselsucht, aufgeblähtem Magen und Konzentrationsunfähigkeit führen. Bei manchen Menschen kann Anaphylaxie, eine lebensbedrohliche allergische Reaktion, auftreten.

Einige Leute haben eine allergische Reaktion, wenn sie Weizenmehl einatmen, während in anderen es Symptome auslöst. Eine allergische Reaktion kann innerhalb von Minuten oder manchmal Stunden nach Verzehr oder Inhalation von Weizen auftreten.

Eine Weizenallergie ist eine der häufigsten Nahrungsmittelallergien im Kindesalter, kann aber auch Erwachsene betreffen. Die Person mit einer Weizenallergie hat einen spezifischen Antikörper gegen ein Weizenprotein entwickelt, manchmal auch mehr als einen.

Weizenallergie ist nicht dasselbe wie Zöliakie.

Schnelle Fakten über Weizenallergie

Eine Allergie tritt auf, wenn das Immunsystem einer Person eine ungewöhnliche Reaktion auf eine bestimmte Substanz hat.
Weizen enthält mehrere Chemikalien, von denen jede bei manchen Menschen eine Reaktion auslösen kann.
Der beste Weg, um eine Reaktion zu vermeiden, ist nicht konsumieren Lebensmittel, die Weizen enthalten.
Diese reichen von Backwaren bis hin zu Aromen. Es ist am besten, den Inhalt jedes vorbereiteten Essens zu überprüfen, bevor Sie es essen.
Eine leichte Allergie kann zu verstopfter Nase und Unwohlsein führen, aber eine schwere Reaktion schließt einen potenziell lebensbedrohlichen anaphylaktischen Schock ein.

Diagnose

Eine Reihe von Tests kann eine Weizenallergie aufdecken.

Ernährungstagebuch: Um die Ursache der Allergie zu identifizieren, kann ein Gesundheitsfachmann die Person bitten, ein Ernährungstagebuch zu führen. Dies beinhaltet Notizen über alles, was wann konsumiert wurde, sowie detaillierte Hinweise zu den Symptomen.

Auffinden der Quelle: Als nächstes wird die Person alle Weizenprodukte aus der Nahrung eliminieren. Nach einigen Tagen wird Weizen in Intervallen wieder eingeführt. Mithilfe des Ernährungstagebuchs kann dies dazu beitragen, festzustellen, welche Lebensmittel Probleme verursachen. Diese Nahrungsmittel können durch andere ersetzt werden, die keine Reaktion verursachen.

Dies muss mit einem qualifizierten medizinischen Fachpersonal erfolgen.

Lebensmittel-Challenge-Test: Dies wird normalerweise in einem Krankenhaus oder einer spezialisierten Allergieklinik durchgeführt. Der Patient isst Kapseln, die vermutete Allergene enthalten. Sie beginnen mit kleinen Dosen und nehmen über einen Zeitraum von Stunden oder Tagen allmählich zu, während die Person auf Anzeichen und Symptome überwacht wird.

Haut-Prick-Test: Tropfen verdünnter Lebensmittel werden auf den Arm oder Rücken des Patienten gelegt. Die Haut wird dann durch den Tropfen hindurchgestochen und das Futter in das System eingeführt. Bei Juckreiz, Rötung oder Schwellung ist die Indikation höchstwahrscheinlich eine positive Reaktion. Der Pricktest ist jedoch nicht definitiv, daher wird er nicht allein zur Diagnose verwendet.

Bluttest: Dies kann Antikörper für bestimmte Lebensmittel erkennen, die die Wahrscheinlichkeit einer Allergie auf diese Lebensmittel anzeigt.

Diät

Die folgenden Lebensmittel sind mögliche Quellen für Weizenproteine und sollten vermieden werden:

die meisten gebackenen Produkte, einschließlich Plätzchen, Kuchen, Krapfen, Muffins, Cracker, Brezeln, Waffeln und Brot
Frühstücksflocken
Bier, Ale, Wurzelbier
Kaffeeersatzmittel, Malzmilch und Instant-Schokoladengetränkemischungen
Soßen, Sojasauce, Worcestershiresauce, Soßen und Würzmittel wie Ketchup
Couscous, Pasta und Nudeln, die mit Weizen oder Grieß hergestellt werden
Eis und Eistüten
Knödel
gelatinierte Stärke und modifizierte Nahrungsmittelstärke
hydrolysiertes pflanzliches Protein
verarbeitetes Fleisch, wie Hotdogs
Fleisch-, Krebs- oder Garnelensubstitute
Mononatriumglutamat
natürliche Aromen
Gemüsekaugummi

Gerste, Hafer und Roggen enthalten auch einige der in Weizen enthaltenen Proteine. Eine Person mit einer Weizenallergie kann allergisch nicht nur gegen Weizen, sondern auch gegen Roggen, Hafer und Gerste sein.

Symptome

Die häufigsten Anzeichen und Symptome einer Weizenallergie sind:

allergische Rhinitis oder verstopfte Nase
Asthma
atopische Dermatitis oder Ekzem
Urtikaria oder Nesselsucht, ein juckender Ausschlag mit möglicher Schwellung der Haut
Übelkeit, Durchfall und Erbrechen
Reizung und mögliche Schwellung des Mundes, des Rachens oder beider
wässrige, juckende Augen
aufgeblähter Bauch

Anaphylaxie kann auftreten, was zu:

Schwellung und Engegefühl im Hals und Schluckbeschwerden
Engegefühl und Schmerzen in der Brust und Atembeschwerden
blasse oder bläuliche Haut, schwacher Puls und ein schwerer, möglicherweise lebensbedrohlicher Blutdruckabfall

Anaphylaxie ist ein medizinischer Notfall.

Weizenallergien entwickeln sich in der Kindheit, oft begleitet von anderen Nahrungsmittelallergien. Die Allergie löst sich normalerweise im Alter von 3 bis 5 Jahren.

Einige Erwachsene haben eine Weizenallergie, aber bei Kindern ist es weit häufiger.

Ursachen

Eine Weizenallergie ist eine Reaktion des Immunsystems. Wenn das Immunsystem einen normalen oder guten Stoff für einen Erreger verkennt und diesen angreift, ist dies eine allergische Reaktion.

Das Immunsystem schützt uns vor Fremdkörpern und Krankheitserregern. Dazu gehören Bakterien, Viren und toxische Substanzen.

Wann immer die Person mit einer Weizenallergie ein in Weizen enthaltenes Protein isst, greift ihr Immunsystem das Protein an, als ob es eine schädliche Substanz wäre, wie Bakterien.

Ein Allergen ist eine Substanz, die für die meisten Menschen harmlos ist, es sei denn, sie haben eine Allergie gegen sie.

Eine allergische Reaktion auf Weizen umfasst IgE (Immunglobulin) -Antikörper, die auf mindestens eines der folgenden in Weizen vorkommenden Proteine reagieren:

Albumin
Globulin
Gliadin
Glutenin oder Gluten

Einige Menschen sind allergisch auf nur eines der Proteine in Weizen, während andere auf zwei oder mehr allergisch sein können.

Die meisten allergischen Reaktionen umfassen Albumin und Globulin. Allergien gegen Gliadin und Gluten sind seltener. Glutenallergie wird oft mit Zöliakie und anderen Verdauungsstörungen verwechselt.

Reaktionen ausgelöst durch Weizen und Bewegung

Einige Menschen können allergische Symptome haben, wenn sie innerhalb von ein paar Stunden nach dem Verzehr von Weizenproteine ausüben.

Übung kann in einigen Fällen die Antwort auslösen. Diese Art der allergischen Reaktion führt oft zu einer lebensbedrohlichen Anaphylaxie.

Bäcker-Asthma

Baker-Asthma kann Menschen betreffen, die in Bäckereien oder an Orten arbeiten, an denen ungekochtes Weizenmehl vorhanden ist. Die Allergie wird durch das Einatmen von Weizenmehl verursacht, nicht durch das Essen. Es neigt dazu, die Atmung zu beeinflussen, und es kann durch ein Weizenprotein oder möglicherweise einen Pilz verursacht werden.

Zöliakie

Zöliakie wird eher als Autoimmunessensempfindlichkeit denn als Allergie eingestuft. Das Immunsystem reagiert auf Gluten und verursacht Entzündungen und Schäden im Dünndarm. Dies führt zu einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen. Einige Menschen haben sowohl Zöliakie und Weizenallergie.

Risikofaktoren

Die zwei Hauptrisikofaktoren für Weizenallergie sind Familiengeschichte und Alter.

Wenn ein naher Verwandter eine Allergie hat, einschließlich Weizenallergie, Heuschnupfen und Asthma, besteht ein höheres Risiko, eine Weizenallergie zu entwickeln.

Säuglinge und Kleinkinder haben eher eine Weizenallergie als ältere Menschen, weil ihr Immunsystem und Verdauungssystem noch nicht ausgereift sind. Die meisten Kinder übertreffen schließlich die Allergie.

Behandlung

Die beste Behandlung besteht darin, Weizenproteine zu vermeiden, aber dies kann schwierig sein, da so viele Lebensmittel Weizen enthalten. Es ist wichtig, Lebensmitteletiketten zu überprüfen.

Antihistaminika senken das Immunsystem des Patienten und eliminieren oder reduzieren die Symptome einer Allergie. Diese sollten nach der Weizenexposition eingenommen werden. Antihistaminikum sollte unter der Anleitung eines Arztes verwendet werden.

Epinephrin oder Adrenalin ist eine Notfallbehandlung für Anaphylaxie. Patienten mit hohem Anaphylaxierisiko sollten zwei injizierbare Dosen Epinephrin mitführen. Das Medikament wird als Autoinjektor-Stift direkt auf die Haut aufgetragen.

Ein Stift enthält eine einzelne Dosis Adrenalin, die durch eine verborgene Federnadel in den Körper injiziert werden kann. Beispiele sind der EpiPen und der Anapen. Adrenalin öffnet die Atemwege und hilft dem Patienten leichter zu atmen. Es hilft auch, einen schweren Blutdruck wiederherzustellen.