Was ist Thiamin oder Vitamin B1?

Vitamin B1, Thiamin oder Thiamin ermöglicht dem Körper, Kohlenhydrate als Energie zu verwenden. Es ist essentiell für den Glukosestoffwechsel und spielt eine Schlüsselrolle in der Funktion von Nerven, Muskeln und Herz.

Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin, ebenso wie alle Vitamine des B-Komplexes.

Vitamine werden nach den Materialien eingeteilt, in denen sie sich lösen. Einige lösen sich in Wasser auf und andere lösen sich in Fett auf. Wasserlösliche Vitamine werden durch den Blutkreislauf transportiert. Was auch immer der Körper nicht verwendet, wird im Urin eliminiert.

Lebensmittel

Es gibt hohe Konzentrationen von Vitamin B1 in den äußeren Schichten und Keimen von Getreide, sowie in Hefe, Rind, Schwein, Nüssen, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten.

Obst und Gemüse, die es enthalten, umfassen Blumenkohl, Leber, Orangen, Eier, Kartoffeln, Spargel und Grünkohl.

Andere Quellen umfassen Bierhefe und Melasse.

Frühstückszerealien und Produkte aus weißem Mehl oder weißem Reis können mit Vitamin B angereichert werden.

In den Vereinigten Staaten konsumieren Menschen etwa die Hälfte ihrer Vitamin B1-Aufnahme in Lebensmitteln, die natürlich Thiamin enthalten, während der Rest von Lebensmitteln kommt, die mit dem Vitamin angereichert sind.

Erhitzen, Kochen und Verarbeiten von Nahrungsmitteln und Kochen in Wasser zerstören Thiamin. Da Vitamin B1 wasserlöslich ist, löst es sich in Kochwasser auf. Weißer Reis, der nicht angereichert ist, enthält nur ein Zehntel des Thiamins, das in braunem Reis verfügbar ist.

Das National Institute of Health (NIH) Amt für Nahrungsergänzungsmittel (ODS) beachten Sie, dass eine Portion von angereicherten Frühstücksflocken 1,5 Milligramm (mg) von Thiamin, was mehr als 100 Prozent der empfohlenen Tagesmenge ist.

Eine Scheibe Vollkornbrot enthält 0,1 mg oder 7 Prozent des Tagesbedarfs. Käse, Huhn und Äpfel enthalten kein Thiamin.

Menschen brauchen eine kontinuierliche Versorgung mit Vitamin B1, weil es nicht im Körper gespeichert ist. Es sollte Teil der täglichen Ernährung sein.

Leistungen

Vitamin B1 oder Thiamin hilft, Komplikationen im Nervensystem, Gehirn, Muskeln, Herz, Magen und Darm zu verhindern. Es ist auch in den Fluss von Elektrolyten in und aus Muskel- und Nervenzellen beteiligt.

Es beugt Krankheiten wie Beriberi vor, die Störungen des Herzens, der Nerven und des Verdauungssystems mit sich bringen.

Verwendet in der Medizin

Patienten, die Thiamin erhalten können, um niedrige Vitamin-B1-Spiegel zu behandeln, sind solche mit peripherer Neuritis, die eine Entzündung der Nerven außerhalb des Gehirns ist, oder Pellagra.

Menschen mit Colitis ulcerosa, anhaltendem Durchfall und Appetitlosigkeit können ebenfalls Thiamin erhalten. Diejenigen, die im Koma liegen, können Thiamininjektionen erhalten.

Einige Sportler verwenden Thiamin, um ihre Leistung zu verbessern. Es ist keine verbotene Substanz für Athleten in den USA.

Andere Bedingungen, in denen Thiaminergänzungen helfen können, sind:

AIDS
Krebs Wunden
Katarakte
Glaukom und andere Sehprobleme
Kleinhirnsyndrom, eine Art von Hirnschäden
Gebärmutterhalskrebs
diabetischer Schmerz
Stress
Herzkrankheit
Nierenerkrankung bei Patienten mit Diabetes Typ 2
Bewegungskrankheit
ein geschwächtes Immunsystem.

Nicht alle diese Anwendungen wurden durch die Forschung definitiv bestätigt.

Mangelerscheinungen

Ein Mangel an Vitamin B1 führt häufig zu Beriberi, einer Erkrankung, die Probleme mit den peripheren Nerven und Auszehrung aufweist.

Gewichtsverlust und Anorexie können sich entwickeln.

Es kann zu psychischen Problemen kommen, einschließlich Verwirrung und Kurzzeitgedächtnisverlust.

Muskeln können schwach werden, und Herz-Kreislauf-Symptome können auftreten, zum Beispiel ein vergrößertes Herz.

Wie viel Vitamin B1 brauchen wir?

In den USA beträgt die empfohlene Tagesdosis von Thiamin im Mund 1,2 mg für Männer und 1,1 mg für Frauen im Alter von 18 Jahren. Schwangere oder stillende Frauen jeden Alters sollten täglich 1,4 mg einnehmen.

Wer ist von einem B1-Mangel bedroht?

Menschen mit schlechter Ernährung, Krebs, "morgendlicher Übelkeit" während der Schwangerschaft, Adipositaschirurgie und Hämodialyse sind von einem Thiaminmangel bedroht.

Menschen, die regelmäßig Alkohol im Übermaß trinken, können einen Mangel haben, da sie Thiamin möglicherweise nicht aus ihrer Nahrung aufnehmen.

Wernicke-Korsakoff-Syndrom ist eine Erkrankung, die Menschen mit chronischem Alkoholismus betrifft. Es ist mit einem Mangel an Thiamin verbunden, und es kann tödlich sein, wenn es nicht behandelt wird.

Personen mit Wernicke-Korsakoff-Syndrom und Personen, die sich aus dem Alkohol zurückziehen, können Thiamininjektionen erhalten, die ihnen helfen, sich zu erholen.

Andere Krankheiten wie HIV können die Aufnahme von Nährstoffen verringern, was zu einem Mangel an Vitamin B1 führen kann.

Funktion

Alle B-Vitamine sind wasserlöslich. Sie helfen Kohlenhydrate, Fette und Proteine in Energie oder Glukose umzuwandeln.

B-Vitamine sind notwendig, um Leber, Haut, Haare und Augen gesund zu halten. Sie spielen auch eine Rolle im Nervensystem, und sie werden für eine gute Gehirnfunktion benötigt.

Die B-Vitamine werden manchmal Anti-Stress-Vitamine genannt, weil sie das körpereigene Immunsystem in Stresssituationen stärken.

Nebenwirkungen

Beweise bestätigen keinen Schaden durch zu viel Vitamin B1, aber die US-amerikanische Bundesbehörde zur Überwachung von Nahrungs- und Arzneimitteln (FDA) warnt vor der Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln.

Sie fordern die Menschen auf, sich bei ihrem Arzt zu erkundigen, bevor sie Supplements mit oder als Ersatz für Lebensmittel verwenden, und sie rufen die Öffentlichkeit auf, einen ärztlichen Rat zur Verbesserung ihrer Gesundheit einzuholen, anstatt sich selbst zu diagnostizieren.

Wechselwirkungen

Tee und Kaffee enthalten Tannine, Chemikalien, die mit Thiamin in Wechselwirkung treten können und die Aufnahme schwerer machen.

Einige der Chemikalien in rohen Schalentieren und Fischen können Thiamin zerstören, was möglicherweise zu einem Mangel führt, wenn es in großen Mengen gegessen wird. Kochen zerstört diese Chemikalien, aber es zerstört auch Thiamin.