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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von lila Reis?

Die gesundheitlichen Vorteile von violettem Reis haben in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit in den Medien erhalten, obwohl dieses bunte Grundnahrungsmittel nicht neu ist. Die alten Chinesen verehrten angeblich lila oder schwarzen Reis, so sehr, dass nur der Kaiser es essen durfte, was ihm den Namen "verbotener Reis" einbrachte.

Lila Reis ist eine von mehr als 40.000 Reissorten. Während die Nährwerte variieren, sind alle Reissorten eine gute Kohlenhydratquelle, haben fast kein Fett oder Cholesterin und sind auch eine Proteinquelle.

Lila Reis wird hauptsächlich in Asien angebaut und hat eine tiefschwarze Farbe, die beim Kochen violett wird. Es ist leicht zäh und hat einen nussigen Geschmack.

Schnelle Fakten über lila Reis:

  • Es ist völlig nicht allergen und glutenfrei.
  • Es kann in Desserts verwendet werden, und in Indien ist ein Merkmal der Gemeinschaftsfeste.
  • Seine violette Farbe stammt vom antioxidativen Anthocyan, das auch in Blaubeeren vorkommt.
  • Lila Reis kann in jedem Rezept verwendet werden, das nach Reis verlangt.

Gesundheitliche Vorteile

Der lila Reis hat einige gesundheitliche Vorteile, von denen einige hier erklärt werden

Herzgesundheit und Cholesterin

Gedämpfter purpurroter und schwarzer Reis in einer Schüssel mit Essstäbchen.

Laut einer Studie veröffentlicht, enthält lila Reis mehr Antioxidantien als weißer Reis.

Es wurde gezeigt, dass Antioxidantien die Herzgesundheit fördern und das Risiko für einige Krebsarten senken können. Sie schützen die Körperzellen vor schädlichen freien Radikalen.

In Bezug auf die Gesundheit des Herzens, Studien haben gefunden, dass lila Reis, wenn Teil eines gesunden Lebensstils, hilft, um die Höhe des guten High-Density-Lipoprotein (HDL) Cholesterin im Körper zu erhöhen.

HDL-Cholesterin ist lebenswichtig für ein gesundes Herz-Kreislauf-System. Es wurde auch gezeigt, dass es die atherosklerotische Plaquebildung in den Arterien verringert, die zu Herzversagen führen kann.

Verdauung

Als eine reiche Quelle von Ballaststoffen, kann lila Reis helfen, das Verdauungssystem richtig zu funktionieren, Verstopfung und andere Verdauungsprobleme zu verhindern (siehe unten).

Leberfunktion

Es gibt eine kleine Menge an Beweisen, von denen einige aus Tierversuchen stammen, dass die antioxidativen Eigenschaften von violettem Reis zur Verbesserung der Leberfunktion, einschließlich der Wiederherstellung der Funktion nach Alkoholschäden, beitragen können.

Was ist in lila Reis?

Lila Reis hat eine ähnliche Menge an Kalorien wie weißer oder brauner Reis, aber es hat mehr Protein und Ballaststoffe.

Eiweiß

Trockene Körner aus violettem und schwarzem Reis.

Der Staat, dass Protein für das Wachstum und die Reparatur des Körpers, sowie die Erhaltung der Gesundheit wichtig ist.

Alle Zellen und Gewebe im Körper enthalten Protein, das an einer Vielzahl metabolischer Interaktionen beteiligt ist.

Protein liefert den Menschen 10 bis 15 Prozent ihrer Nahrungsenergie und ist eine der am häufigsten vorkommenden Verbindungen im Körper, nur nach Wasser.

In den Vereinigten Staaten wird Erwachsenen empfohlen, 0,8 Gramm (g) Protein pro Kilogramm Körpergewicht zu konsumieren, was 0,36 Gramm pro Pfund Körpergewicht entspricht.

Ballaststoff

Ballaststoffe haben viele gesundheitliche Vorteile, einschließlich der Möglichkeit, Herzkrankheiten und Diabetes-Risiko zu reduzieren und helfen bei der Gewichtsabnahme.

Es ist auch wichtig für die Gesundheit des Verdauungssystems, wo es helfen kann, Verstopfung zu verhindern und kann auch vor Darmkrebs schützen.

Eisen

Eisen wird benötigt, um rote Blutkörperchen zu bilden, die den Körper mit Sauerstoff versorgen. Eine mangelnde Ernährung kann zu Eisenmangelanämie führen. Männer im Alter von 19 bis 64 und postmenopausale Frauen sollten 8,7 Milligramm (mg) pro Tag konsumieren.

Jüngere Frauen oder diejenigen, die während ihrer monatlichen Periode viel Blut verlieren, benötigen mehr Eisen und sollten täglich 14,8 mg durch ihre Ernährung zu sich nehmen.

Ernährungszusammenbruch

Eine viertel Tasse oder eine 50 g Portion lila Reis enthält etwa 180 Kalorien, 6 g Protein, 2,5 g Ballaststoffe und 1 g Eisen.

Im Vergleich dazu enthalten 50 g brauner Reis 180 Kalorien, 3,77 g Protein, 1,8 g Ballaststoffe und 0,65 g Eisen. Die gleiche Menge an weißem Reis hat etwa 180 Kalorien, 3,56 g Protein, 0,7 g Ballaststoffe und 2,15 g Eisen.

Volle Nährwerte pro 50 g rohen, ungekochten Langkornreis:

Lila Reis brauner Reis weißer Reis
Energie (kcal) 186 184 182
Protein (g) 5.82 3,77 3.56
Kohlenhydrat (g) 39.53 38.12 39.98
Faser (g) 2.4 1.8 0.7
Zucker (g) 1.17 0.33 0.06
Eisen (mg) 0.88 0.65 2.15

Wie man lila Reis kocht

Sushirolle unter Verwendung des weißen, schwarzen und purpurroten Reises, gehalten durch Essstäbchen.

Lila Reis sollte vor dem Kochen drei oder vier Mal in kaltem Wasser gespült werden.

Verwenden Sie 2 Tassen Wasser zu jeder Tasse Reis und bringen Sie die Pfanne zum Kochen mit einem Esslöffel Olivenöl oder Butter und einer Prise Salz. Es kann auch auf Vorrat oder in Kokosnusswasser für einen süßen Geschmack gekocht werden.

Bedecke den Topf und lasse ihn köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, was normalerweise etwa 20 Minuten dauert. Entfernen Sie von der Hitze, halten Sie die Grube bedeckt und lassen Sie es für 5 Minuten stehen.

Für weicheren Reis eine zusätzliche Vierteltasse Wasser verwenden und weitere 10 Minuten bei niedriger Flamme garen.

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