Die Menschen verwenden Molke als Ergänzung neben Widerstandstraining, um die Muskelproteinsynthese zu verbessern und das Wachstum der mageren Muskelmasse zu fördern. Aber was ist es und welche Vorteile bringt es?
Milch besteht aus zwei Proteinen, Kasein und Molke. Molkeprotein kann in Milch von dem Casein getrennt oder als Nebenprodukt der Käseherstellung gebildet werden. Molkenprotein gilt als komplettes Protein, da es alle 9 essentiellen Aminosäuren enthält. Es hat einen niedrigen Laktosegehalt.
Mit dem Verzehr von Molkenprotein sind viele Vorteile verbunden, und Forscher finden ständig neue mögliche therapeutische Eigenschaften. Hier erklären wir, was die Vorteile sein könnten, und betrachten einige der Nebenwirkungen und potenziellen Risiken.
Schnelle Fakten über Molkenprotein:
- Viele der potenziellen Vorteile beruhen auf Einzelstudien, und vor einer endgültigen Beurteilung sind weitere Nachweise erforderlich.
- Molkenprotein ist eine Mischung aus Beta-Lactoglobulin, Alpha-Lactalbumin, Rinderserumalbumin und Immunglobinen.
- Mögliche Vorteile sind Gewichtsverlust und Senkung des Cholesterinspiegels.
- Mögliche Gefahren sind Übelkeit und Kopfschmerzen, aber bei moderaten Dosen gilt Molkenprotein nicht als gefährlich.
Leistungen
Gewichtsverlust helfen: In einer Studie von 158 Menschen, veröffentlicht in, diejenigen, die Molke gegeben wurden "verlor deutlich mehr Körperfett und zeigte eine größere Erhaltung der Muskelmasse im Vergleich zu den Probanden konsumieren das Kontrollgetränk."
Anti-Krebs-Eigenschaften: Viel versprechende Ergebnisse wurden in der Zeitschrift für die Verwendung von Molkenproteinkonzentrat in der Krebsbehandlung veröffentlicht. Mehr Forschung ist erforderlich.
Senkung des Cholesterinspiegels: Eine Studie, veröffentlicht in gab Molkeprodukte zu 70 übergewichtigen Männern und Frauen für 12 Wochen und gemessen eine Reihe von Parametern, wie Lipid-und Insulinspiegel.Sie fanden, dass "war eine signifikante Abnahme der Gesamt-Cholesterin und LDL-Cholesterin in der 12. Woche in der Molkengruppe im Vergleich zum Kasein (Gruppe). "
Asthma: Molkeprotein könnte die Immunantwort bei Kindern mit Asthma verbessern. Eine kleine Studie mit 11 Kindern, veröffentlicht in der, fand heraus, dass Kinder mit Asthma, die mit 10 Gramm Whey Protein zweimal täglich für 1 Monat ergänzt wurden, eine verbesserte Immunantwort hatten.
Blutdruck und kardiovaskuläre Erkrankungen: In der veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass Getränke, die mit Molkenprotein angereichert waren, den Blutdruck bei Patienten mit Hypertonie signifikant senkten; Ihr Risiko, eine Herzerkrankung oder einen Schlaganfall zu entwickeln, war ebenfalls geringer.
Verringerung des Gewichtsverlustes bei Menschen mit HIV: Eine Studie in der Zeitschrift veröffentlicht, dass Molkeprotein kann dazu beitragen, Gewichtsverlust bei HIV-positiven Patienten zu reduzieren.
Mögliche Gefahren
Einige Menschen, die allergisch auf Milch reagieren, können speziell gegen Molke allergisch sein. In moderaten Dosen verursacht Molkenprotein normalerweise keine unerwünschten Ereignisse. Der Konsum sehr hoher Dosen kann jedoch bewirken:
- Magenschmerzen
- Krämpfe
- reduzierter Appetit
- Übelkeit
- Kopfschmerzen
- ermüden
Konsistent hohe Dosen von Molkenprotein können auch Akne verursachen. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist Molkenprotein sehr ungewöhnlich und hat kein natürliches Äquivalent.
Manche Menschen glauben, dass solche ernährungsphysiologisch verfeinerten Nahrungsmittel Risiken bergen, da sie, obwohl sie viele Nährstoffe enthalten, stark in Richtung Protein gekippt sind.
Typen
Es gibt drei primäre Arten von Molkenprotein; Molkenproteinkonzentrat (WPC), Molkenproteinisolat (WPI) und Molkenproteinhydrolysat (WPH).
Sehen wir uns diese nacheinander an:
- Whey Protein Konzentrat – WPC enthält wenig Fett und wenig Kohlenhydrate. Der Proteinanteil in WPC hängt davon ab, wie konzentriert er ist. Niedrigere Konzentrate neigen dazu, 30 Prozent Protein und ein höheres Ende haben bis zu 90 Prozent.
- Molkenproteinisolat – WPIs werden weiter verarbeitet, um das gesamte Fett und die Laktose zu entfernen. WPI beträgt normalerweise mindestens 90 Prozent Protein.
- Molkenproteinhydrolysat – WPH gilt als "vorverdaute" Form von Molkenprotein, da es bereits teilweise hydrolysiert wurde – ein Prozess, der notwendig ist, damit der Körper Protein aufnehmen kann. WPH erfordert nicht so viel Verdauung wie die anderen beiden Formen von Molkeprotein.
Außerdem wird WPH wegen seiner verbesserten Verdaulichkeit und des reduzierten Allergenpotentials häufig in medizinischen Proteinpräparaten und Säuglingsanfangsnahrung verwendet.
Muskelaufbau und Gewichtsabnahme
Whey Protein Supplementierung zusammen mit Widerstandstraining kann dazu beitragen, Muskelproteinsynthese zu verbessern und das Wachstum der mageren Gewebemasse zu fördern.
Eine in der Studie veröffentlichte Studie kommt zu dem Schluss, dass "Whey Protein Supplementation während des Krafttrainings im Vergleich zum Krafttraining alleine einen gewissen Nutzen bietet". Außerdem hatten "Männer, die mit Molkenprotein angereichert waren, einen größeren relativen Zuwachs an mageren Gewebemassen."
Mit einer Molke-Isolat-Supplementierung im Vergleich zu Casein sind wesentlich bessere Festigkeitsgewinne verbunden.
Dies wurde in einer anderen Studie in der veröffentlicht, die zu dem Schluss kam, dass in "zwei Gruppen von abgestimmten, Widerstand-trainierten Männchen Whey Isolat deutlich größere Zuwächse an Stärke, fettfreier Körpermasse und eine Abnahme der Fettmasse im Vergleich zu einer Kasein-Supplementierung während einer intensives 10-Wochen-Trainingsprogramm. "
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