Gerstenwasser wird aus Gerste gewonnen, die als eines der ältesten Getreidearten der Welt gilt. Obwohl es in den meisten amerikanischen Diäten kein Grundnahrungsmittel ist, gibt es immer mehr Belege dafür, dass Nahrungsmittel auf Gerste- und Gerstenbasis eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben.
In diesem Artikel betrachten wir die Beweise, die hinter den vielen gesundheitsbezogenen Aussagen über Gerste stehen, sowie deren Nährwert. Wir führen auch Schritte auf, wie Gerstenwasser zu Hause hergestellt werden kann.
Fünf potenzielle Vorteile
Die gesundheitlichen Vorteile von Gerstenwasser umfassen:
1. Faserverstärkung
Viele gesundheitliche Vorteile von Gerste kommen von der Tatsache, dass es eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe ist. Ballaststoffe sind wichtig, um das Verdauungssystem gesund zu halten, zu einem gesunden Stuhlgang beizutragen und Menschen zu helfen, Probleme wie Verstopfung zu vermeiden.
Forscher haben eine Ernährung mit hohem Ballaststoffgehalt mit einem reduzierten Risiko für die Entwicklung einiger chronischer Krankheiten in Verbindung gebracht. Zum Beispiel haben Menschen, die viel Ballaststoffe essen, ein geringeres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.
Gerste ist eine lösliche Faser, dh sie kann sich im Wasser auflösen und versorgt den Körper mit nützlicher Energie. Ballaststoffe können auch unlöslich sein, was bedeutet, dass sie den Verdauungstrakt durchdringen, ohne dass sie zusammenbrechen und den Körper nicht mit Energie versorgen.
Die American Dietetic Association empfiehlt, dass erwachsene Frauen 25 Gramm (g) essen und erwachsene Männer jeden Tag 38 Gramm Ballaststoffe essen. Die meisten Menschen in den Vereinigten Staaten erfüllen dieses Ziel nicht, so dass Gerste eine einfache Möglichkeit für Menschen ist, ihre Aufnahme zu erhöhen.
Neben dem hohen Ballaststoffgehalt enthält Gerste auch eine Mischung aus nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen.
2. Senkt Cholesterin
Eine Analyse von klinischen Studien aus dem Jahr 2010 ergab, dass Gerste den LDL- oder "schlechten" Cholesterinspiegel im Blut senken kann.
Während die Ergebnisse abhängig von der allgemeinen Gesundheit des Teilnehmers und den Dosen und der Qualität der verwendeten Gerste variierten, kam der Autor zu dem Schluss, dass Essen oder Trinken von Gerstenprodukten als Teil eines Plans zur Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins angesehen werden kann.
3. Hilft beim Ausgleich von Darmbakterien
Das Gleichgewicht der natürlichen Darmbakterien spielt eine wesentliche Rolle bei der Gesunderhaltung eines Menschen. Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Gerste-basierten Lebensmitteln zu einer Reduktion von Darmbakterien führt.
Während diese Bakterien normalerweise keine Bedrohung darstellen, sind sie die am häufigsten vorkommende Art bei anaeroben Infektionen, die nach einer Verletzung oder einem Trauma auftreten. Diese Infektionen können Bauch, Genitalien, Herz, Knochen, Gelenke und das zentrale Nervensystem beeinflussen.
4. Senkt den Blutzuckerspiegel
Es hat sich gezeigt, dass auf Gerste basierende Nahrungsmittel helfen, die Zahl der nützlichen Bakterien im Darm zu erhöhen. Diese Bakterien senken nachweislich den Blutzuckerspiegel für bis zu 11-14 Stunden.
Wenn der Blutzuckerspiegel unter Kontrolle gehalten wird, kann das Risiko für Typ-2-Diabetes gesenkt werden. Es kann auch helfen, dass diejenigen, die Diabetes haben, ihren Blutzuckerspiegel verwalten.
5. Ermutigt den Gewichtsverlust
Gerste veranlasst den Körper, Hormone freizusetzen, die den Appetit regulieren, indem er die Person länger satt macht. Diese Hormone können auch den Stoffwechsel ankurbeln, was zur Gewichtsabnahme beitragen kann.
Wie man Gerstenwasser macht
Gerstenwasser ist einfach zu machen. Viele Menschen entscheiden sich dafür, dem Wasser natürliche Aromen wie z. B. Zitrone hinzuzufügen, um ihm einen besseren Geschmack zu geben.
Um 6 Tassen Zitronengerstenwasser zu machen, benötigt eine Person:
- ¾ Tasse Graupen
- 2 Zitronen (Saft und Schale)
- ½ Tasse Honig
- 6 Tassen Wasser
Eine Person kann die folgenden Schritte befolgen, um Gerstenwasser zu machen:
- Spülen Sie die Gerste unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist.
- Die Gerste zusammen mit Zitronenschale und 6 Tassen Wasser in einen Topf geben.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und zwischen 15 und 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung in eine hitzebeständige Schüssel geben und die Gerste wegwerfen.
- Rühren Sie den Honig ein, bis er sich auflöst.
- In Flaschen gießen und kalt lagern.
Beachten Sie, dass, während der Honig den Geschmack verbessert, es auch Zucker hinzufügen wird. Menschen, die Zucker in ihrer Ernährung reduzieren möchten, möchten vielleicht Honig durch eine Prise Stevia ersetzen.
Gibt es Risiken oder Nebenwirkungen?
Gerste enthält Gluten, so dass jeder mit einer Weizenallergie oder Intoleranz es vermeiden sollte. Symptome einer Weizenallergie können sein:
- Hautausschläge
- Übelkeit, Magenkrämpfe, Verdauungsstörungen, Erbrechen und Durchfall
- Kopfschmerzen
Wegbringen
Gerste ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, enthält aber auch andere essentielle Mineralien wie Magnesium, Mangan und Selen.
Im Vergleich zu Vollkorn-Hafer hat Gerste mehr Ballaststoffe und ist weniger Fett und Kalorien. Pro 100 g enthält Gerste 354 Kalorien, 2,3 g Fett und 17,3 g Ballaststoffe. Die gleiche Menge Hafer enthält 389 Kalorien, 6,9 g Fett und 1,60 g Ballaststoffe.
Gerste basierte Lebensmittel haben eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, von denen viele von seinem Fasergehalt kommen.
Die meisten Studien haben jedoch Gerstenwasser nicht speziell untersucht. Es ist auch wichtig, daran zu denken, dass gesüßtes Gerstenwasser zusätzlichen Zucker und Kalorien enthält.
