Ballaststoffe sind Substanzen in pflanzlichen Lebensmitteln, die unverdaut bleiben, wenn sie den Dünndarm passieren. Eine ballaststoffarme Diät enthält Lebensmittel, die leicht verdaut und absorbiert werden.
Nach einer ballaststoffarmen Diät (auch als Low-residue-Diät bezeichnet) reduziert sich die Menge an unverdautem Futter durch den Dünndarm, wodurch Stuhlgröße und -frequenz reduziert werden. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen (IBD), die ein Aufflammen erleben.
Personen, die sich auf eine Darmspiegelung vorbereiten, müssen möglicherweise auch eine ballaststoffarme Diät einhalten, abhängig von den Empfehlungen ihres Arztes.
Bei sorgfältiger Planung ist es dennoch möglich, alle essentiellen Nährstoffe aus einer Vielzahl von ballaststoffarmen Lebensmitteln zu beziehen.
In diesem Artikel schauen wir uns an, welche Lebensmittel enthalten sind und welche zu vermeiden sind, wenn man einer ballaststoffarmen Diät folgt.
Wer braucht eine ballaststoffarme Ernährung?
Die meisten Erwachsenen benötigen ballaststoffreiche Lebensmittel, um ihr Verdauungssystem gesund zu halten. Allerdings ist eine ballaststoffreiche Ernährung für manche Menschen, die bestimmte Bedingungen haben, ungeeignet, so dass eine ballaststoffarme Ernährung eine bessere Option sein kann.
Bedingungen, die eine Person erfordern können, um eine ballaststoffarme Ernährung zu essen, umfassen:
- ein Aufflammen von IBD, einschließlich Morbus Crohn, Colitis ulcerosa und Divertikulitis
- ein Hindernis für einen Teil des Darms
- vor oder nach der Darmoperation
Eine ballaststoffarme Ernährung kann das Risiko verringern, dass der Darm verstopft wird, oder wenn der Darm verstopft ist, kann er Symptome wie Blähungen oder Schmerzen reduzieren.
Lebensmittel zu vermeiden
Lebensmittel, die bei einer ballaststoffarmen Ernährung zu vermeiden sind:
- Frühstückszerealien, einschließlich Müsli, Kleieflocken, Puffreis, Weizenschrot, Brei, Müsli oder Getreide mit Trockenobst.
- Vollkornbrot, entkernte Brote und Brot mit zusätzlichen Früchten, Nüssen oder Samen.
- Alle pflanzlichen Häute, Schalen und Samen, einschließlich Kartoffelschalen.
- Vollkorn- oder braune Nudeln oder Getreide, einschließlich braunem oder wildem Reis, bulgarischem Weizen, Quinoa und Couscous.
- Kuchen oder Gebäck mit Nüssen, Früchten oder Samen, einschließlich Feigenbrötchen, Flapjacks und Obstscones.
- Früchte mit Samen und Schalen, darunter Himbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren, schwarze Johannisbeeren, Passionsfrucht, Kiwi, Orangen, Kokosnuss und frische Feigen.
- Alle getrockneten Früchte wie Feigen, Pflaumen, Datteln und Rosinen.
- Irgendein rohes, ungekochtes Gemüse.
- Hülsenfrüchte, wie Linsen, gebackene Bohnen, Kidneybohnen und Kichererbsen.
- Samen, wie Kürbis, Sonnenblume und Leinsamen.
- Nüsse, einschließlich Walnüsse, Paranüsse, Mandeln, Cashewnüsse und knackige Erdnussbutter.
- Hartes oder fettes Fleisch.
- Fisch mit Knochen und die Haut noch an.
- Koffeinhaltige Getränke, einschließlich Kaffee, schwarzer Tee und Cola.
- Klumpige Suppen.
Lebensmittel zu essen
Richtige Ernährung ist entscheidend für die beste Behandlung von IBD und anderen Erkrankungen, die den Darm beeinflussen.
Manche Menschen halten sich nur kurz an eine ballaststoffarme Ernährung, während andere sie als langfristige Strategie verwenden. Selbst wenn man nur kurz auf die Diät folgt, ist es immer noch wichtig, verschiedene Nahrungsmittel zu essen.
Die folgenden Nahrungsmittel können als Teil einer ballaststoffarmen Diät in Abhängigkeit von den individuellen Symptomen und der Toleranz aufgenommen werden:
- ballaststoffarme Frühstückscerealien wie Cornflakes und Puffreis
- glutenhaltige Produkte aus Weißmehl, wie Pitabrot, Naan-Brot, Wraps, Nudeln, Pasta, Crumpets und Cream Cracker
- glutenfreie, stärkehaltige Nahrungsmittel wie weißer Reis, Reiskuchen und Cracker
- gekochte Kartoffeln mit Häuten entfernt
- kleine Mengen von Früchten mit Gruben und Haut entfernt, wie reife Bananen, Melonen und Dosenfrüchte
- glatter Fruchtsaft
- glatte Erdnussbutter
- Gemüse ohne Schale, Samen oder Stiele
- gesiebte Suppen oder Brühen
- glatte Tomatensoße
- Milchprodukte in kleinen Mengen, nur wenn sie keine zusätzlichen Symptome verursachen
- Fleisch, Fisch, pochierte Eier und Tofu
Essensplan
Mahlzeiten für jemanden, der die ballaststoffarme Diät folgt, sind:
Frühstück:
- ballaststoffarmes Getreide (z. B. Rice Krispies, Cornflakes, Special K) mit Milch oder milchfreier Milch
- Weißbrot oder Toast mit Butter und Marmelade
- pochierte Eier
Vormittagszwischenmahlzeit:
- Crumpet
- glatter Joghurt oder Kefir
- Apfelmus mit Zimt
Mittagessen:
- ein Sandwich aus Weißbrot mit Putenbruststreifen
- weiße Nudeln mit Thunfisch
Nachmittagssnack:
- Reife Banane
- einfache Kekse
- Pudding
- Dosen Mandarinen
Abendessen:
- weißer Reis mit Lachs und faserarmem Gemüse
- Omelett
- Hähnchenbrust mit Kartoffelpüree
Tipps
Wenn Sie neue Lebensmittel einführen, fügen Sie jeweils nur eins hinzu. Dies wird einer Person helfen, Lebensmittel zu identifizieren, die ihre Symptome verschlimmern.
Lesen Sie die Etiketten auf vorbereiteten oder abgepackten Mahlzeiten, da diese Zutaten enthalten können, die Symptome auslösen.
Vermeiden Sie alles mit Bits darin, einschließlich Joghurt, Marmelade, Senf, Popcorn und knackige Erdnussbutter.
Hier sind einige nützliche Tipps für eine ballaststoffarme Ernährung:
- Siebsuppen und stückige Eintöpfe
- kleine Mahlzeiten alle 3-4 Stunden essen
- Lebensmittel langsam und gründlich kauen
- Vermeiden Sie große Mengen an Koffein oder Alkohol
- Vermeiden Sie reichhaltige Soßen und scharfe Speisen
- Konsumieren Sie nur geringe Mengen Milchprodukte
- Vermeiden Sie kohlensäurehaltige Getränke
- sprechen Sie mit einem Ernährungsberater darüber, was Obst und Gemüse sicher zu essen ist
Wiederherstellung
Wenn Essen oder Verdauung weiterhin schwierig oder schmerzhaft ist, ist es wichtig, mit einem Arzt zu sprechen. Menschen mit IBD benötigen möglicherweise erhebliche Unterstützung von einem Ernährungsberater, um die Krankheit in Zeiten von Rückfall und Remission zu verwalten.
Während viel Forschung auf dem besten diätetischen Ansatz widerspricht, um IBD-Rückfall zu verhindern oder zu verzögern, gibt es einige Beweise, die eine halb-vegetarische Diät und Ausschlußdiäten stützen.
Es ist wichtig, eine abwechslungsreiche Ernährung zu essen, die alle essentiellen Nährstoffe und genügend Kalorien enthält, um das Energieniveau zu halten.
