Antioxidantien sind natürliche Moleküle in bestimmten Lebensmitteln, die freie Radikale in unserem Körper neutralisieren helfen. Freie Radikale sind Nebenprodukte des Stoffwechsels und unserer Umwelt.
Innere Faktoren wie Entzündungen und äußere Faktoren wie Umweltverschmutzung, UV-Exposition und Zigarettenrauch können die Produktion freier Radikale erhöhen.
Freie Radikale können Zellen am ganzen Körper schädigen und oxidativen Stress verursachen. Oxidativer Stress wurde eng mit Herzerkrankungen, Krebs, Arthritis, Schlaganfall, Atemwegserkrankungen, Immunschwäche, Emphysem, Parkinson-Krankheit und anderen entzündlichen oder ischämischen Bedingungen in Verbindung gebracht.5
Leistungen
Antioxidantien dienen als Schutz gegen die Zellschädigung, die freie Radikale verursachen können, indem sie die Reaktion freier Radikale mit diesen Zellen beenden. Einige Antioxidantien sind Produkte des normalen Stoffwechsels und andere sind in Lebensmitteln enthalten.
Synthetische Antioxidantien sind in der Kosmetik- und Lebensmittelindustrie weit verbreitet, können aber aufgrund ihrer hohen Flüchtigkeit mehr Schaden als Nutzen anrichten. Als Folge ist es wichtig, Ihre Antioxidantien aus natürlichen Quellen so viel wie möglich zu erhalten
Mikronährstoffe wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin, Mineralstoffe wie Selen und Mangan und viele andere in Lebensmitteln vorkommende Flavonoide, Polyphenole und Phytoöstrogene dienen als Antioxidantien.
Jedes Antioxidans hat eine andere Funktion und ist nicht mit anderen austauschbar. Deshalb ist eine abwechslungsreiche Ernährung so wichtig.
Quellen
Die besten Quellen für Antioxidantien sind Pflanzen (Obst und Gemüse). Lebensmittel, die besonders reich an Antioxidantien sind, werden oft als "Superfood" oder "Functional Food" bezeichnet und umfassen viele Arten von Beeren, Blattgemüse, Auberginen, Hülsenfrüchte wie schwarze Bohnen oder Bohnen und bestimmte Teesorten. Lebensmittel mit satten, lebendigen Farben enthalten oft die meisten Antioxidantien.
Die folgenden Lebensmittel sind auch gute Quellen für Antioxidantien. Klicken Sie auf jede einzelne, um mehr über ihre gesundheitlichen Vorteile und Nährwertinformationen zu erfahren:
- Blaubeeren
- Äpfel
- Brokkoli
- Spinat
- Linsen.
Das Kochen bestimmter Nahrungsmittel kann den Gehalt an Antioxidantien erhöhen oder verringern. Lycopin ist das Antioxidans, das Tomaten ihre satte rote Farbe gibt. Wenn Tomaten wärmebehandelt werden, wird das Lycopin bioverfügbarer (für unsere Körper einfacher zu verarbeiten und zu verwenden).
Allerdings haben Studien gezeigt, dass Blumenkohl, Erbsen und Zucchini viel von ihrer antioxidativen Aktivität im Kochprozess verlieren. Denken Sie daran, dass das Wichtigste ist, eine Vielzahl von Lebensmitteln mit Antioxidantien zu essen, gekocht und roh, so dass die Zubereitung Ihrer persönlichen Vorlieben sein kann.
Ernährungstipps
Die folgenden Tipps könnten helfen, Ihre antioxidative Aufnahme zu erhöhen:
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein Obst oder Gemüse jedes Mal, wenn Sie essen, Mahlzeiten und Snacks enthalten
- Haben Sie täglich einen grünen oder Matcha-Tee
- Sieh dir die Farben auf deinem Teller an. Ist dein Essen braun oder beige? Wenn dies der Fall ist, ist es wahrscheinlich, dass die Antioxidantien niedrig sind. Add in Lebensmitteln mit satter Farbe wie Grünkohl, Rüben und Beeren
- Mach es würziger! Machen Sie Kurkuma, Kreuzkümmel, Oregano, Ingwer, Nelke und Zimt zu Ihren Gewürzen, um den antioxidativen Inhalt Ihrer Mahlzeiten zu verstärken
- Snack auf Nüssen, Samen (insbesondere Paranüsse und Sonnenblumenkerne) und Trockenfrüchten (ohne Zucker oder Salz).
Oder probieren Sie diese gesunden und leckeren Rezepte, die von registrierten Diätassistenten entwickelt wurden:
- Kirsch-Mandel-Smoothie
- Würzige Zimt-Ingwer gebratene Karotten
- Roast Beet und rote Quinoa Salat mit Orange-Rüben Balsamico-Vinaigrette
- Karotten Kuchen Power Smoothie
- Superfood-Suppe mit Kichererbsen, Grünkohl und Cashew
- Spicy Thai Salat Wraps
- Heil-alle-Saft.
Es gibt keine empfohlene Tagesdosis (RDA) für Antioxidantien.
Aktuelle Entwicklungen zu Antioxidantien aus MNT News
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